Wheat-ražný chlieb kvasený rúra - recept

Wheat-ražný chlieb, kysnuté - je to užitočné a chutné produkt, ktorý možno ľahko pripraviť doma. Dnes vám ponúkame niekoľko zaujímavých receptov, rovnako ako rady a tipy.

Ražný chlieb kvasený

Chutný voňavý bochník dá piecť v kuchyni bez sofistikované vybavenie a najdostupnejších produktov. Skúste lahodné domáce pochúťky, ktoré už chcete kúpiť chleba v obchode.

zloženie:

• celozrnný kvasnice - 100 g;
• teplá voda - 400 ml;
• ľanové semená, fenikel, aníz a rasca - jedna lyžička;
• soľ - lyžičky;
• kokosový cukor - 100 g;
• melasa - jedna polievková lyžica;
• ražnej múky - 250 g;
• Celozrnnej múky pšenica - 400 g

Pšenica raž chlieb, kysnuté sa pripravuje na dlhú dobu, ale nebudete ľutovať času stráveného.

Riedi kvások a vodu v hlbokej miske nej semien a soľ vsypte, potom pridáme cukor a melasu. Zmiešajte všetky produkty. Múku do misy a vymiesime cesto. Malo by byť trochu lepkavá, ale kvôli tomu, nezúfajte.

Vrátiť cesto do misy a prikryte utierkou. Po 20 minútach sa hniesť to znova, a potom kryt, odneste ho na teplé miesto a nechajte odpočívať po dobu 12 hodín. Keď sa zdvojnásobil cesto, rozdeliť na dve časti, a dať mu požadovaný tvar. Nestle predliskov uteráky a dať do tepla pre ďalšiu jednu hodinu.

Hlinené alebo kamenné formy dať do studenej rúry a zapáliť oheň. Pec sa musí zahriať na 250 stupňov.

Dať chlieb do budúcnosti zahreje tvar a škrtať na povrchu s nožom. Zavrieť viečka a pečieme bochníky 40 minút. Chutné voňavé hlebushek slúžiť na obed či večeru.

Ražný chlieb na kysnuté raže v rúre

Ak chcete užitočné a uspokojujúce jedlo, tentoraz budeme používať otruby. Zvláštnu chuť a vôňa chleba pridáme rascu a sezam.

Správne produkty:

• raž kysnuté - sedem lyžice;
• voda - 300 ml;
• Soľ - dve čajové lyžičky bez šmýkačky;
• pšeničnej a ražnej múky (najlepšie celozrnnej) - 300 g;
• sezamové múčka - dve polievkové lyžice;
• otruby, ihrisko - tri lyžice;
• rasca a sezamové semienka - jedna čajová lyžička.

Ako variť chleba žitnopšeničných na ražného kvásku? Recept sme je podrobne popísané nižšie.

V hlbokej naliať pohár kvas a vodu, dal soľ. Oddelene preosiať múku, pridajte doň otruby, sezamové semienka a rascu. Pripojenie kvapaliny a suchej zmesi a potom sa mieša s lyžicou.

Po nejakej dobe začne miesenie cesta s rukami a pokračovať až do tej doby, kým nebude hustá. Po tom, presunúť ju do silikónovej formy, posypeme s otrubami a vykonať niekoľko rezov s nožom. Pokryť prázdne s uterákom a dať ju na teplom mieste po dobu šiestich hodín.

Predhrejte rúru a odložil nádobu s vodou. Forma chleba, miesto priamo na grile. Pripravte hostinu po dobu desiatich minút, potom zase dole teplo. Po 45 minútach, vypnúť rúru, ale hlebushek ponechať na ďalšie štvrť hodiny. Keď plynie čas, zabaliť bochník do uteráka a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Chlieb s koriandrom a rascou

Tu je ďalší jednoduchá možnosť mäkkého domáce pečenie chleba.

Správne produkty:

• zrelé raž kvásku - 150 g;
• bielej múky - 100 g;
• ražnej múky - 300 g;
• rasca - lyžica;
• slnečnicové semená - 50 g;
• soľ - dve čajové lyžičky;
• Cukor - jedna čajová lyžička;
• teplá voda - 175 ml;
• mletého koriandra - lyžičky.

Ražný chlieb na kysnuté raže, ponúkame pripraviť nasledujúci recept.

Preosiať múku do sklenenej misy, pridáme olúpané slnečnicové semená, soľ, rascu a cukor. Zasielajte jedla v mikrovlnnej rúre po dobu 15 sekúnd. Potom zmiešame ingrediencie, zalejeme im vodu a kvas.

Cesto spracujeme na stole pravidelne podsypaya trochu múky. Dať prázdny tvar gule a vrátiť ho do misy. Cesto s fóliou a nechať ho sedieť cez noc v teplej miestnosti. Kedy sa bude konať 8-12 hodín, obrobok nemusí obmyje, aby mal požadovaný tvar a dať na palube, sypané krupicou. Pokrytie bochník s uterákom a budúcnosti znova, nechaj ho na pokoji.

Po štyroch hodinách sa na povrch obrobku, mazať zriedeného škrobu vo vode, aby rezy s nožom pokropí koriander pôdu. Odoslať chlieb v dobre vyhriatej rúre a variť pre prvú štvrťhodinu na trajekte. Ďalej musíte zase dole teplo a pečieme, kým varené chleba.

Keď je chlieb hotový, ochladí sa na mriežke.

Auvergne chlieb

Mnoho neskúsených gazdinky desí zdanlivú zložitosť procesu varenia. Ale ak si pozorne prečítať tento recept, budete si uvedomiť, že neexistuje nič, čo v ňom zlé.

• kvások - 15 g;
• Pšeničná múka - 200 g;
• brán - pol lyžice;
• voda - 230 g;
• soľ - 5 g;
• ražnej múky - 80 g

Takže pripraviť pšenica-ražný chlieb kvaseného francúzskemu receptu.

recept

Po prvé, dajte variť. K tomu, pripojte štartér, 30 g pšeničnej múky, otrúb a 15 g vody. Vyvarovať sa chýb vo výpočtoch, použite kuchynské váhy. Počkať, až sa zdvojnásobí cesto - to bude trvať asi 12 hodín.

Múku a naplňte ju vodou. Keď lepok napučiava, pridajte k nemu variť a soľ. Vložte potraviny do pekárne a nastavte režim "cesta knedle" po dobu 15 minút. Produkty možno hniesť a ruky, ale potom predĺži dobu 30 minút.

Cesto by malo mať kvapalina, ale pridať už nie je potreba múku. Dajte polotovaru na teplo po dobu troch hodín, pravidelne miešanie bez zabúdania ho. To je najlepšie používať skladací techniku - treba rozšíriť produkt na palube a zložiť okraja do stredu aspoň 500 krát v jednom sedení.

Druhý rassloyka trvá 24 hodín - Cesto vložte do plastovej nádoby a odoslať ju na veľmi hornej polici chladničky. Piecť chleba na pečenie treba vopred položil pergamen. Žiarovkové rúru na 220 stupňov, striekajúcej vode na stenu a dať na rúry gril.

Pripravený chlieb získa porézny a veľmi mäkké. Ochladí sa na 20 minút a podávajte.

záver

Wheat-ražný chlieb na kvásku - je to najlepší doplnok k prvej a druhej kurzov. Malá kyslá, vlhká omrvinky a nízkoporézní uspokojí aj tie najprísnejšie kritiku. A pripraviť takú hlebushek môže byť doma, a to ani s po ruke sofistikované zariadenia. Tak sa určite pozrite sa na naše recepty a baví rodinný novú chuť známy produkt.