Karbonátky ministrov nakrájané kuracie rezeň: recept

Mnoho haute cuisine stalo každodenné jedlo z obyčajných ľudí. Ale príklady o opaku príliš veľa. Vezmite rovnaké Karbonátky ministrov. Môžu variť vo všedné dni, a na slávnostnú tabuľu. Napriek grandiózny meno, robil tieto karbonátky ľahko a rýchlo. Pokúsiť sa pripraviť tento pokrm, dostanete nič horšie ako v nóbl reštaurácii!

Aký je rozdiel kotlety v ministerskom

Pripravte im z kuracích pŕs, ale nie posúvať v mlynčeku na mäso, ako je tomu u bežných kotlety. Pre ministrov jedál sviečkovej potreba nôž znížiť cez vlákno na tenké prúžky pomerne krátke. V krajnom prípade je možné, aby sa malé kocky. Hlavná vec na zapamätanie - hamburgery nie sú pripravené z ministrov posúvať v mlynček na mäso mäso.

Po druhé, je rozdiel medzi polotovaru - zložky pre vypchávky zväzkov. Aby sa mäso stalo lepivé a môžu byť predmetom ďalšieho tvárnenie, mu nie je pridáme múku alebo namočenú chlebovú striedku a škrob. Snáď len obvyklý vajcia, korenie a soľ šiel do kotlety nakrájanú na ministerskej úrovni.

Recept má ďalšie vlastnosť - špeciálne pripravené strúhanky. Aby boli z bochníka omrvinky, nakrájané na tenké mesiačiky. To breading dodáva zvláštnu chuť a zdobia výhľadom na hotovom výrobku. Takže tam nebudú hanbiť na predloženie ponúk na stole, pričom tieto placky. Sú krehké a šťavnaté vnútri, stačí rozpustiť v ústach, a vzťahuje mimo úprimne chrumkavá.

trocha histórie

Existuje niekoľko verzií, ktoré sa týkajú názvu výrobku.

V sovietskych časoch, stravovacie bola podávaná kurča, obaľované v strúhanke. V ponuke možno nájsť pod rôznymi názvami: "kotlety de-Will", "Rezeň v hlavnom meste", "kapitálové kotlety" Toto jedlo bolo lacné a chutné, tak populárne.

Majitelia jedálne chcel predať kuracie prsné rezne drahé, ale bolo nutné prezentovať zákazníkom ako pochúťka. Návštevníci sú povedané, že jesť tento lahodný pokrm, budete cítiť ako naozajstný ministrami. Odtiaľ názov - "na ministerskej úrovni."

Ďalšia verzia hovorí, že meno z kotlety, naopak, chcú zjednodušiť. Vláda nebola zisková ministerská pôvod mena. Dobrý Chicken bábika v socialistickej krajine môže dovoliť nie je pre každého, nie len špičkou napájania. Preto Karbonátky ministrov sa stal známy ako hlavný rezeň.

použité varenie

• Doštička.
• Ostrý kuchynský nôž.
• Potravinárska fólia.
• Mäso tenderizer.
• Corolla.
• Lyžica.
• Panvicu.
• Vidlice.

Prísady pre klasický recept

• Kurča - jeden kus (gram 300).
• Maslo - jednu polievkovú lyžicu.
• Vajcia - jedno alebo dve.
• Crumb bochníka - pár kúskov.
• Škrob (kukuričný alebo zemiakový) - dve polievkové lyžice.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Slnečnicový olej na vyprážanie.

Varenie kotlety v ministerskom

Kuracie plátok rezať nožom cez vlákno na malé prúžky nie sú dlhé. Podrobnejšie dosky veľkosť: dĺžka - niekoľko centimetrov, šírka - nie viac ako hrúbka centimetrov - asi tri milimetre.

Získaný mletého mäsa a korenia pridáme soľ podľa chuti. Nosnice v ministerskej dobre v melódiu s takými korenia ako ružové a bielym korením a muškátovým orieškom. Korenie môže byť nahradený kvapkou octu alebo bieleho vína. Teraz dajte zmäknuté maslo a hniesť dôkladne mleté. Môžete to urobiť s lyžicou.

Oddeľte žĺtky a bielky od ich počiatku intenzívne šľahanie metla alebo elektrický mixér. Pre-potrebné pridať štipku soli do peny stúpať dobre. Metla musieť tvoriť vrcholy. Tesnejšie sú, tým lepšie. Jemne predstaviť hmotu v plnkou.

Teraz, dať plnkou škrobu a opäť sa premieša. Hands tvarovanie malé placky. Kuracie prsia môžu byť izolované šťavy, takže je potrebné strúhanke na vyprážanie. Ona, rovnako ako maslo je tajná prísada a je pripravená zvláštnym spôsobom.

Po prvé, pripravte strúhanku. Pre kurča sa najlepšie hodí roll, alebo bochník bieleho chleba. Lepšie neberie čerstvé pečivo a včera alebo predvčerom. Určite môžete experimentovať s čiernym chlebom, ale tradične tieto hamburgery sú vyrobené z bielej.

Rez bochník do obyčajných kusov. Odstráňte kôru, budeme potrebovať iba strúhanky. Nakrájajte na malé a tenké mesiačiky. V tejto fáze môžu byť sypané soli, korenia, alebo namočené v cesnakovým maslom, ale je to otázka vkusu. Kladieme kliny na plech a odoslať do rúry, zahreje na sto stupňov. Na výstupe by malo dopadať chrumkavé krutóny.

Teraz sa vytvorené fašírky sú ministrov kurací rezeň, ponorte ich do žĺtka a potom rovnomerne paniruem ostyvshimi piškóty v jednej vrstve. Zvlášť starostlivý hosteska ísť tak ďaleko, že sa lepí na krutóny.

Vyhrievanie misky naliať slnečnicový olej. To by malo stačiť, aby ju udržali polovičný kryté karbonátky. Polotovary smažiť na miernom ohni, kým sa sušienky stali krásne zlatej farby. Hotový výrobok sa šíri na kuchynské utierky, dať do kanalizácie prebytočný olej, ako je olej získaný Kurča ministrov.

Recept rezeň v ministerskom

V zásade tento druh kotlety v ministerskom. Iba rezeň nemusí variť náplne, to znamená, rezaním, aby si s malým blokom. Použité bedrá kuracie, rozdelená do niekoľkých častí. Ich malá kopanie kuchyne palička prisalivaem a trela s korením podľa chuti.

Jedna strana zaoblenia postriekané mäkčeným maslom, ako sendvič. Je prehnutý na polovicu alebo vyhrnuté do obálky. Za to, že všetko je rovnaké: máčaním vo vaječnom obaľovanie a vyprážanie plátkov Rusk. Tj rezeň prípravy, rovnako ako rezne ministrov kurací rezeň.

Prísady pre zjednodušený recept fašírky

• Kus sviečkovej.
• Jedno vajce.
• Dva alebo tri polievkové lyžice majonézy.
• Jednu polievkovú lyžicu škrobu.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Slnečnicový olej na vyprážanie.

Varenie kotlety v ministerskom v zhone

Môžete použiť nielen zaoblenie, ale aj ďalšie časti kurčaťa. Mäso nakrájame na kocky asi jeden centimeter. Teraz je potrebné pridať do mletého zostávajúcich zložiek: vajcia, majonéza, škrob, soľ, korenie a premiešame. Výsledná hmota konzistencia by mal vyzerať cesta oladushek.

Panvicu s horúcim olejom šíri lyžice mletého mäsa. Smažiť na oboch stranách. Miska dopadá rovnaký šťavnaté, rovnako ako na klasickom recepte.

poznámka

Tieto karbonátky môžu byť tiež pripravené s prídavkom syra chudého bravčového mäsa, králika a dokonca aj červeného mäsa rýb: pstruh alebo lososa.

Jesť čerstvú zeleninu, alebo akúkoľvek inú obľúbenú prílohu.

Skúste požiadať o obed alebo večeru karbonátky jednotlivými ministerstvami, a vaša rodina bude žiadať znova a znova variť tento lahodný pokrm!