Ako variť sladkokyslú omáčku: Recepty a rady

Tradícia varenia rôzne pokrmy z sladkokyslej omáčke prišiel do Ruska z čínskej kuchyne, čo je kombinácia chutí je považovaný za jeden z najlepších. Mnoho kuchárov vedia, že najlepšie jedlo môže ukázať, ak sa budete riadiť pokynmi uvedené v pôvodnom zdroji, alebo aspoň pokúsiť sa dostať čo najbližšie k tomuto receptu. gurmáni sa často čudujú, prečo je bravčové varené v sladkokyslej omáčke, podávaná v čínskej reštaurácii, to je veľmi odlišné chuti od podobné potraviny vyrobené doma. Tajomstvo kuchárov je veľa dosť, od výberu produktov, končiac špeciálnym korením a bylinkami.

Avšak, stále sa môžete snažiť pripraviť také jedlo a prekvapiť svoju domácnosť alebo hostí. Koniec koncov, keď za niečo, aby sa s dušou, výsledok môže dopadať ohromujúci, a ste si istí, prejsť za vynikajúce kuchár.

Najčastejšie sa varí v tejto omáčke, bravčového alebo hovädzieho mäsa, ale môžeš jahňacie, hydinu (obvykle kura). Základom pre pokrmy s moderným nádychom je paradajkový pretlak alebo koncentrovanej šťavy. Výsledkom je, že chuť výsledný produkt môže podobať kuracie pokrm známy gruzínskej "chakhokhbili". Rozdiel bude, že v sladkokyslej omáčke umiestnené špeciálne korenia, ktoré tvoria chuť bohatšie.

Je potrebné poznamenať, že pri príprave jedál v čínskej tradícii je takmer nikdy použitá soľ. Dôraz je kladený na ostatné chuťové charakteristiky. V kuchyni, čínska omáčka je pripravená nielen pre mäso, marinovať to a robiť morské ryby, zeleninu, ryby a tak ďalej. D.

Takže ak na základe kurča recept vyzerať nasledovne. libra stredne veľké cut filet plátky, výhodne rovnakej veľkosti. Za to, že mäso marinované. Kurča, v tomto prípade sa odporúča použiť sójovej omáčky (3-4 polievkové lyžice) zmiešaný s surové vajcia. Marináda je vhodné pridať soľ podľa chuti (príliš veľa soli nie je nutné dať, pretože chuť zmesi a tak sa nasýtený). Aby sa sladkokyslou omáčkou pre kurča, budete potrebovať 375 g octu (najlepšie prijať nie je obvyklé, a použitý v čínskej kuchyni - ryža). Tekutina sa varí, je dať trochu menej šálky cukru, a je ponechané na niekoľko minút na ohni. Ďalej sa zmes umiestni polstakana kečup (môže trvať paradajkový pretlak), sójovej omáčky a lyžice. Výsledná hmota sa varí po dobu asi 5 minút. Zahustiť omáčku, dať trochu múky v ňom. Pripravená zmes sa vleje opatrne vyprážané na panvici mäsa. Kuracie prsia sa nechá dusiť domäkka.

V miske, pridajte cibuľu, mrkvu a ďalšiu zeleninu, takže bude viac príchutí. Tiež nezabudnite, že takmer všade v čínskej kuchyni používa zázvor, ktoré možno dať do sladkokyslej omáčke ako surové nakladaný. Je potrebné poznamenať, že môže byť mäso pripravené oddelene, a pred odoslaním k odliatie omáčku.

K dispozícii je nasledujúci recept, ako urobiť sladkokyslou omáčkou, čo môže byť vhodné pre morské plody. Áno, bude to trvať asi 400 gramov stredne veľké lúpané krevety. Dve malé cibule jemne skartovať. 2-3 papriky, výhodne z rôznych farieb, rezané na kocky. Zelenina vyprážané na panvici na chvíľu. Krevety sa pridá k surovej vajce, trochu múky a pár lyžice sójovej omáčky, po ktorej sú vyprážané v hlbokom tuku. Morské plody so zeleninou umiestnená. Zmes sa tu vyleje z paradajkového pretlaku (asi 5 v. L.), je možné ho vymeniť s kečupom alebo koncentrovanej šťavy, octu ryža a cukor (2 lyžice. L.). Pokrm sa varí po dobu asi 5 minút. Aspoň tu vyložil kúsky ananásu, potom riad nejaký čas odišiel na malom ohni, a potom sa odstráni a nechá vychladnúť.