Ako správne a ako variť chobotnice: tajomstvo jemnosti, tipy

V modernej strave prevažuje túžba po zdravé potraviny, respektíve výhodnými produkty užitočné, bohaté na vitamíny a všetky druhy živín, ale svetlo, nie je mastný. varenie technika zahŕňa aspoň spracovanie a tuku. To tiež určuje aktuálnu rýchlosť a spôsob života, zamestnanosť. Zároveň je dôležité, aby jedlo pripraviť čo najskôr, a nie je ťažké, však, bol vo vkusu a estetické vlastnosti, ktoré hovoria, v nadmorskej výške. Pre tých, to je pripisovaná chobotnice. Úžasné jemné a hodnotné látky naplnené produktom, ľahko stráviteľné, rýchle a uspokojujúce pripraviť. Okrem toho chýba charakteristickú chuť mora. Avšak, neznalosť, ako správne a čo je najdôležitejšie, ako variť chobotnicu neumožňuje morské plody trvať, povedzme, príslušný vedúcu pozíciu v kuchyni, ktorá zodpovedá jeho schopnostiam a funkciám: výživný, chuť, strava a vizuálne. Medzitým, chobotnice - produkt takmer univerzálne. To je dať do šalátov, polievok doplní všetky druhy, môže byť vyprážaný v pikantnom cestíčku alebo strúhanke, aby veci, aby karbonátky, rizoto, podávajú oddelene garnirnym alebo samostatný pokrm. V tomto prípade určenia nehu bude zistiť, koľko variť chobotnice, guláš alebo pečené.

Mnohí veria, a to je chyba, budete musieť variť chobotnicu asi päť minút v celku alebo 2 -3 po vriacej vody. A práve ohromení, keď sa ukáže, neuveriteľne pevný, takmer gumový produkt, ktorý je naozaj ťažké žuť. V rovnaký, ako variť a koľko chobotnice tam je nejaký jednoduchý, ale nutná jemnosť. Po prvé, nižšia morské plody by mali byť len vo veľmi vriacej vody po dobu dvoch minút. Možné presne počítať do desať, nie je jednoduché a nie je pomalý. Ihneď odstrániť. Je tiež pozoruhodné, že nemôžete hodiť chobotnice v dave, ples alebo za sebou. Vývar jeden ťah sa varu čakajú ďalšie ležal. Voda pred varením by sa dusíme na vlastnú päsť, alebo v spoločnosti s trávami, soľ, korenie, Lavruška asi päť minút. Ak v rovnakom okamihu, ako sa hovorí, a stratil viac ako dve minúty, je lepšie variť chobotnice mršinu, neberie viac ako pol hodiny. Potom bude produkt získať vytúženú jemnosť a mäkkosť, ale výrazne znížená. Avšak, pri príprave polievok, je úplne prijateľný. Vyprážané, dusené chobotnice a nie viac ako dve - tri minúty alebo dlhšie už.

Ako a koľko variť chobotnicu určuje ich výber a príprava na spracovanie. Je jasné, že chybný výrobok, aspoň dve, aspoň desať minút variť chobotnice mŕtvolu, nie je tam žiadny rozdiel, že to bude ťažké a rozhodne chuti. Chobotnice sú predávané zvyčajne zmrazené. Je dôležité, aby sa ubezpečil, že kostra je ľahko oddeliť od seba neboli zlepené nezrozumiteľný lumpov, čo svedčí o ich opakované, môžeme povedať, neoprávneným rozmrazenie. Takýto výrobok, bez ohľadu na to, koľko variť chobotnice, dávať horkosť, rôznorodosť a tuhosť počas spracovania. Squid by mali byť zmrazené len raz na obrobok. Filmový povlak chobotnice môžu mať rôzne farby: sivá, rozovatovogo, fialovej a ich prechodov. V tomto prípade je len biele mäso, čisté, bez šmúh a farieb. Pokiaľ ani zlomok farbe odlišnej od farby bielej a podobné farbe filmu, rozmrazené kalmáre, čo je neprijateľné.

Opäť platí, že kalmáre pred varením je potrebné vyčistiť, alebo tuhosť ak. Kefa im oveľa jednoduchšie, než si predstavoval. Takmer rozmrazené zdochlinu stačí iba vyplniť a zalejeme vriacou vodou, potom vyčistiť, odstránením filmu pančuchu, sa pohybuje takmer samostatne pod studenou tečúcou vodou. Nezabudnite odstrániť akord - priehľadný panel. All.