Kolostrum - A ... Ako mledzivo

Obyvatelia miest musieť vysvetliť, čo je kolostrum. Ide o produkt, ktorý aj roľníci zriedkakedy oddávať seba a svoje deti. A prečo? Áno, pretože tam je tento produkt nie je vždy, ale len niekoľko dní pred a týždeň po bahnení dobytok. Hustá lepkavá tekutina farba vanilky, ktorá saje novonarodené teľa, koza alebo jahňacie je moja matka a zavolal kolostrum. Medzi výhody tohto produktu nemôže hovoriť. Po prvých dňoch života malý tvor najdôležitejšie pre neho. A živiny obsiahnuté v kolostre, dokonale vyživujú, nasýtenia novorodenca, a zároveň a vytvoriť takzvaný pasívnu imunitu - ochranu proti všetkým infekčným chorobám, že matka bola chorá. V tomto článku sa pozrieme na vlastnostiach produktu, rovnako ako, ako sa pripraviť kolostrum. Vzhľadom k tomu, že je - vzácny hosť na pultoch série na trhu s mliekom, budeme tiež dať dezert recept, chuť, ktorá je čo najbližšie k prirodzenej.

Čo je kolostrum

Telo zo samíc cicavcov práve pred pôrodom bolesťou začne produkovať zvláštne tajomstvo. V latinčine sa nazýva kolostrum gravidarum, ale Kazachovia - uznávané doky Chov - to nazývajú "uyz". Pastieri zdieľať produkt do troch typov, v závislosti na čase, ktorý uplynul po pôrode. Black mledzivo - výnos okamžite po otelení. Žltá - mliečne, ktorý sa získa po prvom kŕmení novorodenca. Tento produkt Kazachovia považovaný za veľkú lahôdku. To je varená a slúžil ako syrovou omáčkou vareného mäsa. A konečne, biela kolostrum. Tzv všetky následné dojivosť až asi desať dní po pôrode. Ak biela krava mledzivo varí, to dopadá do mäkkého, ľahko sladkým tvarohom. Nižšie vám ukážeme, ako variť veľmi lahodný dezert tohto mlieka predchodca. Ale najprv uvažujme kvalitatívne vlastnosti potravinárskeho výrobku.

Mledziva: prínosy a škody

Samotný vývoj cicavcov vopred stanovenej neoceniteľné kvalitu tohto výrobku. Novorodené zvieratá, pribúdajú na váhe a dostať do nôh je to v prvých dňoch svojho života. Hustá kvapalina, sajú veľa proteínov a sérového albumínu. Avšak, mledzivo tuku a menej laktózy ako mlieko. V dôsledku toho tento výrobok nespôsobuje alergie. Kolostrum má všetky vitamíny, navyše takzvaný "rastové faktory" nevyhnutné pre zdravie. Antitoxínu a imunoglobulíny poskytujú neviditeľnú ochranu pre tvorov. Mledzivo toľko bielkovín, interferóny a endorfíny, že tento produkt je používaný ako doplnok stravy športovcov. Predchádza mlieko pomáha rýchlo budovať svalovú hmotu, regenerujú poškodené tkanivá, posilňujú imunitný systém. Z tohto dôvodu kolostrum predpísaný ľuďom oslabeným chorobou alebo úrazom. Okrem toho sa produkt zistené, a enzýmy, ktoré pomáhajú ľahko trávenie tukov. Obohacujú črevnú flóru, uvedie do pohybu tráviaci systém novonarodeného zvieraťa. Tak, mledzivo - skutočný elixír života. A čo ujmy? To ešte nie je odhalené. Je, že ľudia posadnutí zachovanie harmónie, mali by sme si uvedomiť, že energetický žlté mledzivo 160 kcal. Nutričné Biely produkt sa zníži na 130 kcal na sto gramov.

Čí lepší kolostrum

Chov oviec v našej krajine je vyvíjaný zle. Ale na Ukrajine od "prvé mlieko" to robí veľmi lahodný syr - vurda. Z tohto syra sa líšia krémovej farby a jemné, intenzívnu chuť. Ovce mledzivo - skladisko živín. Kozie mlieko sa objaví už po troch až piatich dní po pôrode normálne. Krátka doba pridelenia kolostra tiež robí tento produkt je málo. Ale nemenej cenné. Obsahuje všetky vitamíny, imunitný subjekty, globulíny, proteíny. Ale kozie kolostrum je celkom nepríjemné chuti. Niektorí ľudia zmraziť, a potom sa ako liek. Vzhľadom k veľkému množstvo proteínov kozieho kolostra môže vyprážané. Príďte dobrú chuť "vajcia". Vysoký dopyt v našej krajine kravského mledziva. Nestačí, že užitočné, tak aj neuveriteľne chutné. To môže jednoducho piť čerstvé mlieko. Poľnohospodári však už dávno pripravená z nej chutné dezert produktu v ruskom pečenia rúry s cukrom a vajcami.

Mledzivo: recept našich babičiek

V januári alebo vo februári na farme sa koná spravidla otelení. A kravy sa objavil kolostrum. To znamená, že miestne deti celý týždeň dlho očakávaný pôžitok. Prvý deň vzhľadu teľacieho hostiteľky zmätené dojivosť ranné, popoludňajšie a večerné. Ukázalo pol alebo dva litre mledziva. Po prvé, hosteska načechral vajíčka (päť až šesť ks) s pohárom cukru a štipkou soli. Urobila to ručný šľahač, bez mixéra. Môžete zopakovať svoju činnosť a s elektrickým kuchynského pomocníka, a dokonca pridať spolu s sáčok vanilkového cukru - podľa chuti. Potom sa pridá hmotnosť do kolostra. Opäť pracujeme metla alebo elektrický mixér, ale bez fanatizmu. Ďalej hosteska vylial Výsledná hmota v hrnci a dať ju do predhriatej ruskej peci. pamlsok chuť môže líšiť. Ak je uchovávaný v rúre asi pätnásť minút, dostanete jemný suflé. Polovičná hodín tepelné spracovanie mledzivo zase do akejsi piškótový tortu.

Pripravujeme dezert v modernej kuchyni

Iste mledzivo - túto pochúťku k dispozícii iba pre držiteľov ruského pece? No, to môže byť varené v konvenčnom plyn alebo elektrickou rúrou. A to aj v pekárni! Čo budete potrebovať? Rovnaký súbor tradičných produktov. Vzobem vajcia s cukrom, vanilkou a štipkou soli. Rozliať v hmote kolostrum. Recept nás pozýva nepoužívať opak, hrubostenné železnej hrnca alebo panvicu s vysokými stenami. Poznámka: hmotnosť pri pečení zvýši svoj objem asi o tretinu, takže je potrebné, aby sa pokrmy zodpovedajúcej veľkosti. Najdôležitejšia vec pri varení v rúre na dezert - dobre vyhriatej rúre. Teplota musí byť udržiavaná na úrovni 180-200 ° k proteínom obsiahnutým v kolostre okamžite "chytila". Piecť dezert by mala byť asi pol hodiny. Ochota ku kontrole triesku ako bežnú skúškou. Získame krémovú suchár kôrku a rez bude viditeľný na pórovité štruktúre.

Ak mledzivo nestačí

Vzhľadom k tomu, tento produkt je vzácne, potom zohnať z nich (najmä mestských obyvateľov) je ťažké. Ale ak máme aspoň liter mledziva, môžete pripraviť veľké množstvo dezert. Avšak recept je trochu odlišný od tradičných. Koniec koncov, sme kompenzovať nedostatok kolostra konvenčného mlieka. Lepšie využitie farmy, celok s minimom technických úprav a chemických prísad. Zmiešajte oba produkty: mledziva, mlieko - v pomere jedna ku dvom. Je zrušil pri izbovej teplote. Teraz šľahanie vajec. Ale proporcie majú ostatní. Na liter mledziva a dva litre mlieka berieme rovnaké šesť vajec, ale miešať s kilogram cukru. Biť do hladka. Zmiešajte s kvapalnou zložkou. Pečenie bez veka v rúre predhriatej na 180 ° C po dobu asi jednej hodiny.

Dezert "Kolostrum" mlieko z obchodu

Čo v prípade, že hodnota výrobku nedostane to vôbec? Ako variť mledzivo od pravidelného mlieka? Pri tejto príležitosti vhodné hovoriť "nutnosť je matka vynálezu". Tu sú dva recepty na varenie lahodný karamel dezert bez kolostra. Budeme potrebovať kondenzované mlieko. Bolo to na jeho kvalita je priamo závislá na úspechu sporu. To by nemalo byť varené. Okrem toho, bez rastlinných tukov. Podľa informácií na štítku, robí produkt GOST. Áno, počet recept 1. Päť alebo šesť vajec, porazil ľahko s vidličkou. Hádzať im liter pravidelné zásoby mlieka a plechovku kondenzovaného mlieka. Hniesť. Položte panvu v predhriatej rúre na 250 stupňov. Tam udržujú pol hodiny alebo menej.

Ďalší recept

Príprava kolostra týmto spôsobom sa príliš nelíši od predchádzajúceho. Len mierne odlišné rozmery. Chuť je skôr vajíčko suflé. To bude mať rovnakú sumu kondenzovaného mlieka - jednu banku. Mlieko trvať o niečo viac - 1,25 litra. Ale vajcia sa neušetrí: brať tucet. Zmiešať ingrediencie. Pečieme pri 250 ° SOUFFLE bez krytu dozlatista kôry (približne dve hodiny). Akonáhle vychladne dezert sme ju posunúť do chladničky.