"Saguday": recept. "Saguday" o makrely, z belica z lososa, síh: recept fotografiách

Rybie pokrmy sú nielen chutné, ale tiež veľmi užitočné. Zvlášť v prípade, že varí zo surového polotovaru s minimálnym spracovaním. Jedná sa o tento pokrm ako saguday. V tomto článku ponúkame niekoľko možností, ako robiť to. Budete mať možnosť vybrať si svoj recept sagudaya rôznych druhov rýb.

Čo je to jedlo?

Saguday - rýchly a všestranný občerstvenia. Miska vzniklo a je najviac obyčajný na severe Ruska. Pripravte to len čerstvé polotovary. V tomto prípade, sú ryby nie sú vystavené tepelnému spracovaniu. Recepty sa môže líšiť, ale jadro zostáva rovnaký. Tradične sa používa: ryby, olej, cibuľa, koreniny a trochu kyslé báze. V priemere tento pokrm je pripravený za pätnásť minút.

Je potrebné pripraviť niekoľko rýb?

Ak tak urobíte saguday klasický recept obsahuje pokyny, ktoré by mali byť použité iba biele ryby. Tradionno brať za základ mäso whitefish, lipeň a belica. V našom pásme existujú aj recepty s červeným rýb.

Ale to nie je podstatné. Základné pravidlo pri výbere ďalšej návesy. Mäso by malo byť len čerstvé, pretože to bude dodávaná bez tepelnej úpravy. V ideálnom prípade, samozrejme, ak sa produkty rybolovu a porážal priamo pred potraviny pripravené. Ale to nemusí vždy fungovať.

Ako určiť čerstvosť polotovaru, ak zakúpili v obchode? My vyčleniť základné pravidlá:

• Po prvé, absencia nafúknuté brucho.
• Po druhé, ryby by mali mať lesklé, bodyside váhy.
• Po tretie, žiabre čerstvých rýb pokrytá a jasne červené.
• Po štvrté, polotovar môže mať nepríjemný zápach.
• Za piate, keď tlačil čerstvé ryby pružná a hustá.

Ťažkosti pri príprave tejto misky sa objaví v semi-rezanie. Preto sa odporúča používať filé kladené na päťdesiat minút do mrazničky. V opačnom prípade, pri rezaní vôle rybie kaše, ale nie samostatné kusy.

Recept: saguday makrela

Ak chcete začať Burke chladené makrela. Odrezať chvost, hlavy a plutvy. Rezané brucho a opatrne odstrániť vnútrajšky. Premýva niekoľkokrát pod tečúcou vodou a obsushivayut. Ďalej opatrne odstráňte kožu, vystrihnúť chrbticu a odstrániť všetky kosti.

Kostry makrela by mala byť rozdelená do dvoch častí, nakrájame na malé kúsky, nie silnejšie ako centimeter. Dal nakrájanú rybu k nádrži. Cibuľa jemne kotleta a umyť. Skloniť pridelená maximálne množstvo šťavy, sa odporúča znížiť zvláštnym spôsobom. Vyrezanie na dva kusy a nakrájané na tenké prúžky pozdĺž, skôr ako cez. Zmiešajte s rybou a nechajte desať minút.

Ponúkame vám nie je úplne tradičný saguday makrela. Recept by mal byť doplnený špeciálnym obväzom. Dve veľké polievkové lyžice hrubej soli, malý - cukor, čierne korenie, sušené kôpor, petržlen, niekoľko listov vavrínu mletie v mažiari. Zmes korenia na ryby a cibule. Nechajte pôsobiť desať až pätnásť minút. Makrela mala namočiť voňavé vône. Veľký lyžice 9 percent octu, aby sa rozpustil tri polievkové lyžice vriacej vody. Pridajte všetky ryby, dobre premiešame a zalejeme rastlinný olej.

Makrela by mala byť prakticky kúpanie v marináde. Ak tomu tak nie je, potom je potrebné pridať trochu rastlinného oleja a octu. Prikryte nádobu vekom a dal na noc na chladnom mieste. V dopoludňajších hodinách všetko dôkladne. Miska je plne pripravený.

Saguday spoločnosti Cisco

To je - tradičný pokrm, ktorý je bežný pri jazere Bajkal. Poďme býva na tom, ako sa pripraviť saguday spoločnosti Cisco. Recept je veľmi jednoduchá a rýchla.

Vezmite pol kila rýb, aby sa odstránili jej koži, oddeľte zaoblenie a nakrájame na malé kúsky. ich veľkosť nesmie prekročiť jeden centimeter. Kuchynská cibuľa rez a obarený s vriacou vodou. V dôsledku toho bude rastlinný viac chrumkavé a ísť extra horkosť. Miešajte cibuľu spolu s rybou a nechajte dvadsať minút. Ďalej pridajte korenie, trochu oleja, soli a šťavu z polovice citróna. Mieša sa všetko veľmi opatrne, necháme vsiaknuť. Po 15 minútach sa pokrm je pripravený. Je možné pridať plátky čerstvého avokáda, julienne červenou cibuľou a čerstvými bylinkami.

Saguday síh

Cook tento pokrm sa odporúča len chladené filé. V tomto prípade je vysoko kvalitné saguday síh. Recept je mierne odlišné ako predchádzajúce verzie.

Ryba sa nakrája na plátky dva centimetre. Pritom to je doporučené po obilí. Dať všetko do sklenenej misky, pridajte cibuľové krúžky, korenie a soľ. Jemne premiešajte a dochuťte citrónovou šťavou (alebo ocot). Miska je kladený na chladnom mieste po dobu jednej hodiny. Pred podávaním dobre premiešajte všetky ingrediencie.

Saguday ružového lososa. recept

Pripravte to nie je tak často. Môžete ponúknuť inú možnosť saguday jedla. Receptúra neobsahuje ocot. Dish čo má za následok veľmi originálne a sviežim.

Losos olúpeme a nasekáme. Pridajte korenie, soľ, sušené kôpor a šesť veľkých lyžice rastlinného oleja, cibuľové krúžky. Dôkladne premiešajte. Jemne nasekáme, aby nedošlo k priškripnutiu päť strúčikov cesnaku. Mieša sa všetko dohromady, presunúť do smaltované panvice, prikryte a dajte do chladničky. doba morenie závisí na preferenciách vkusu. Slúžiť misky sa odporúča s čerstvou petržlenovou vňaťou, olivami, cibuľové krúžky a kocky uhorky.

Saguday Salmon

Viac tuku sa získa chutný a výživný než misky lososa.

Ponúkame vám veľký saguday-recept. Fotografia ukazuje, čo je potrebné znížiť kúsky rýb.

Tak, aby to hladké a krásne, odporúčame nasledujúce tipy. Chladené rybie filé pred krájaním potrebuje trochu zmrazené. Budeme pokračovať ďalej.

Na doštičku naliať tenkú vrstvu veľké soli. Top spread tenké plátky rýb. Top vyplniť veľkoryso soľ. Zanechať lososa a pol hodiny. V prípade, že existuje možnosť, že lehota môže byť zvýšená. Po prvé, počas tejto doby mäsa vyniknúť všetky škodlivé látky. Po druhé, bude to vyvolať zvýšenie náleve šťavy pohyb rýb.

Biela cibuľa nakrájame na kocky a zalejeme vriacou vodou. Ako výsledok, preč extra horkosť a charakteristickú arómu. Nasekať veľa kôpru. Pridať greeny na ryby, spolu s veľkou lyžicou cukru a rovnaké množstvo octu devyatiprotsentnogo. Mix všetkého a necháme na nejakú dobu. Musíme nakladaných cibuliek.

Ryba presunúť do sitka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nechá sa sklenenou prebytočnej tekutiny. Fish mix s cibuľou. Badyán libra v trecej miske a pridajte do misky. Pridajte olivový olej, nakrájanú uhorku a obľúbené korenie. Dôkladne sa premieša. Pred podávaním posypeme citrónovou šťavou.

Saguday - chutné a zdravé občerstvenie. Odporúčame skúsiť variť.