Druhy kapusty

Kapusta - to je jeden z najpopulárnejších zeleniny na európskom území, väčšina druhov, ktoré pochádza zo Stredomoria.

V starovekom Grécku, to bolo široko distribuované druh kapustné listy. To bolo považované za Grékmi symbolom triezvy a efektívne proti intoxikácii. Navyše lekári uznali schopnosť tejto zeleniny na liečbu rôznych ochorení, hojenie rán a pomáha pri poruchách spánku a nespavosti. Nemenej kapusta uznaná v starom Ríme, kde sa okrem listov existoval z nich odvodené kapusty, karfiolu a brokolice.

K dnešnému dňu tieto druhy kapusty: kapusta, červené, Savoy, karfiol, ružičkový kel a karfiol.

Kapusta. Trieda je považovaná za jednu z najbežnejších, a to najmä v severných oblastiach. Dôvodom je to, že sa nevyvíja v horúcom a suchom podnebí a je veľmi náročné na vlhkosť zeleniny. Horná listy - zelenej farby, majú drsnú chuť, ale ich uloženie nie je nutné strhnúť. Chráni hlavu pred hnilobou a odparovanie vlhkosti.

Kapusta, druhy, ktoré oba čerstvé a nakladané, nasýtenia tela s nevyhnutných vitamínov a minerálov, najmä bohaté na vitamín C. Tieto druhy kapusty obsahujú to, ako moc a pomaranča.

Zástupca červené vyzerá veľmi podobne ako kapusta. Druhy kapusta inou farbou. Prvým z nich je vlastný červeno-fialové sfarbenie listov. Typicky, kapusta odrody červené sa použije v surovej forme , alebo ako prísada na prípravu príloh, šalát, šalátov alebo fyziologického roztoku.

Savoy druhy kapusty ako belokochannaja tvorí hlavu, ale listy, ktoré sa líšia vlnité melkomorschinistymi zelené listy rôznych farieb. Najčastejšie sa používa pre varenie polievky alebo varené, oblečený s olivovým olejom.

Karfiol - je kvetenstvo, ktorý je zvyčajne označovaný ako hlava. Je obklopený jedlé listy, vykonávajúci funkciu ochrany pred poškodením a vyblednutiu. Ak vezmeme do úvahy všetky druhy kapusty, karfiol je považovaná za najcennejšie z dôvodu vysokého obsahu živín a ich vynikajúce stráviteľnosť.

Rodisko karfiolu sa považuje na Cypre, kde ona bola objavená už starí Rimania. V Rusku sa prvýkrát objavil v čase Kataríny II, a na dlhú dobu bol považovaný za jedlo šľachty. Iba v XIX storočí, karfiolové stáva dostupnejšie. V Anglicku XVII storočí pre jeho koreňa bola venovaná tri šilingy. V tej dobe, za tie peniaze si môžete kúpiť tri opatrenia pšenice.

Hlavy tohto typu kapusta je široko používaný v kulinárske podnikania v polievkach, v vyprážané a varené, rovnako ako samostatný pokrm alebo ako ozdoba.

Ružičkový kel - kochanchiki malé žlto-zelenkavú farbu, zoskupené na stopke. To je najlepšie používať tento druh polievky. môže byť tiež privádzaný varené alebo pomocou oleja v syre. Táto zelenina - skladisko vitamínu C.

Kaleráb - kapusta, ktorý sa skladá zo zosilnenou stonky, ktorý vyzerá podobne ako kvaka. Jeho dobré pridať v prvých pokrmov alebo vyprážané v trojobale.

Ak zhrnúť a vziať do úvahy všetky druhy kapusty je nepopierateľný fakt je vysoký obsah vitamínov C a P, prítomnosť, ktorá presahuje zodpovedajúce údaje v inej zeleniny, s výnimkou tých typov zelené, ako je špenát a petržlen. S použitím kapusta telesa sa nasýti minerálnym komplexu. Malé množstvo kalórií, bielkovín a sacharidov, bez tuku - je nesporné prednosti zeleniny.

Vitamín U, ktorý je obsiahnutý v kapuste šťava, považované za súčasť protivredové.