Táto mnohovrstvová kapusta: odrody, rysy

V Rusku sa pestuje veľa zdravých a chutných druhov zeleniny. Jednou z nich je kapusta. Variety jeho rozmanitosti, ale všetky sú zjednotené prítomnosťou veľkého množstva vitamínov a minerálov.

kapusta

Medzi všetky druhy bielej kapusty - najbežnejšie, má veľa vitamínu C, PP, B. Obsahuje cholín, ktorý zabraňuje skleróze, ako aj bielkoviny, tuky, celulóza, enzýmy, zlúčeniny síry, phytoncides. Použitie biele kapusty zabraňuje obezite a rozvoju aterosklerózy, ako aj zlepšuje motilitu čriev. Šťava z kapusty sa odporúča pre cukrovku.

Červená kapusta

Zeleninové odrody sa môžu líšiť len farbou. Tak sa to stalo s červenou kapustou, ktorá je druhom bielych hláv. Hlavy sú červeno-fialové alebo tmavo červené, čo je spôsobené obsahom anthokyanínu. Červená kapusta obsahuje veľa karoténu a špeciálnu látku "kyanidín", ktorá pozitívne ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev. Vedci zistili, že šťava tejto zeleniny potláča tuberkulózny bacil. Zelná kuchárka, guláš, soľ, pridajte do šalátov.

Ružičkový kel

Zelné odrody pochádzajú z nezvyčajných veľkostí, napríklad miniatúrne hlavy sú z Belgicka. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, vitamín C, draslík. Majú len málo hrubých vlákien, takže aj kapustu môžu konzumovať ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami. Kochanchiki pridáva do polievok, pečieme so smotanou a syrom, guláš alebo jednoducho varte. Jedlá sú voňavé a jemné.

karfiol

Zelenina sú hlavy s kompaktnými, nevyzretými kvetenstvami a krátkymi nohami. Obsahuje veľa rastlinných bielkovín a vitamínov, je ľahko stráviteľné. Odrody karfiolu - biela, oranžová, fialová kapusta. Všetky druhy obsahujú metionín, cholín. Má dve nevýhody:

• Purinové látky obsiahnuté v kapusty sa vo veľkom množstve neodporúčajú ľuďom s ochorením obličiek;
• Skladovateľnosť je veľmi krátka, preto je potrebné ju ihneď pripraviť.

Kapusta je dusená s inou zeleninou, pečená, pridávaná do polievok, zemiaková kaša a guláš, opečená v cestíčku alebo strúhanka.

kaleráb

Kapusta, ktorej odroda je stonka, sa nazýva kaleráb. Môže mať ružovú, bielu, zelenú, fialovú farbu. Táto kapusta by sa mala jesť čerstvá - potom bude šťavnatá a sladká. Môže sa variť, pridá sa do polievky, pečie, plnené. V strouhanej forme sa do salátov pridá kaleráb.

Savojová kapusta

Zelenina je podobná bielej kapusty, ale líši sa vo vlnitých listoch a jasne zelenej farbe. Obsahuje málo vlákniny a obrovské množstvo bielkovín. Savojská kapusta nie je v našej krajine veľmi populárna, ale je jemná a voňavá.

Brokolicová kapusta

Zlúčené kvetenstvo už dlho milovali spotrebitelia. Môžu mať dva typy:

• Tradičné - dáždnik s hustou stopkou a blízke kvetenstvo;
• Špargľa (taliansky) - veľa tenkých stoniek, končiacich malými kvetenstvami.

Odrody brokolicovej kapusty - zelené a fialové kvetenstvo. Vo všeobecnosti je brokolica poddruhom karfiolu.

Môže sa vyprážať, variť, pridávať na polievky, guláš, šaláty. V surovej forme, podávané s teplým maslom, omáčkou alebo mletým korením. Brokolica znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Pekingová kapusta

Zelenina sa vyznačuje absenciou pahýľa a vyzerá ako šalát. Je schopný zachovať chuť po celú zimu. A napriek tomu je to vynikajúci nástroj na prevenciu žalúdočných a črevných ochorení.

Všetky odrody kapusty obsahujú vlákninu, bielkoviny, vitamíny. Pri pravidelnom používaní potravín znižuje riziko vzniku sklerózy, aterosklerózy, črevných ochorení. Takže, páni, opierajte sa o kapustu!