Terina - čo to je? Terina z kuracieho mäsa

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť pečené pokrmy z kuracieho mäsa, ďalších druhov mäsa a zeleniny. V receptoch pomerne často stretáva slovo ako terina. Prvý dojem je, že je to niečo veľmi ťažké, a to je lepšie sa ponoriť do čítania, pretože všetky rovnaké nebude variť. Ale nie je to tak. Terina - čo to je? Tento zvláštny spôsob pečenia, v dôsledku ktorého sa získava jedlo, niečo medzi valce, pasty a zapečené, stanovenými v keramickej alebo kameninové tvaru.

Podrobnosti o terina

Len preto, že z rozpoznateľné forme, tak aj s vekom, v ktorom jedlo je nielen pripravený, ale tiež slúžil, a toto meno bolo. Terina - čo to je? Jedná sa o potraviny, ktoré sa pripravujú v ohňovzdornej misky nutne pravouhlé a prostý svetlé farby. Nech je to z rýb, hydiny, mäso, zelenina, vnútornosti, ale môžete sladkostí, ako je čokoláda, syr, ovocie a syrov. Vrcholom je jelly terina "košele", ktorý vždy vyplniť mleté produkty. S touto pikantné misky kôry nevysychá. Tento lahodný niekedy zo zmesového mletého mäsa, keď pridal niekoľko druhov mäsa, bylín a zeleniny. Ako výsledok týchto snáh sa ukáže skutočný majstrovské varenia, ktorý má iba jeho vzhľad chuť k jedlu. Príprava terina s niečím takým, ako temeno, ale hmotnosť sa získa nehomogénny ako je odlišný od poslednej, a to je jeho rozpoznateľné vlastnosti a výhody. Produkty pre neho alebo nakrájame na dosky či krajinu do hovädzieho mäsa, alebo kombinovať oba spôsoby.

Technológia prípravy terina

Keď bol požiadaný: terina - čomu sa pôvodne znamenalo, že tento pokrm - je vynikajúca pochúťka, ale napriek tomu sa pripraviť to nie je tak ťažké. Existujú dva spôsoby:

1. Tradične, keď hlavná časť procesu prebieha v peci.
2. Cold - varenie sa vykonáva bez pečenia, a za použitia dobre známe všetkým z želatíny.

V prvej metóde s použitím noža mlynčeka na mäso alebo výrobky sa rozdrví a potom sa pridá k nim zložky vyžarujú želé uložený do vhodného tvaru, sa pritlačí k veku a pečie. Pokrm vyrobený tak elastickú konzistenciu, je želé kôra, nie je problém je rez, je možné jesť v teplej a studenej. Ako spájajúce výrobkov využívajúcich vajcia, smotanu, mäkké syry, šampanské, víno, vývar. Horný kryt možno masť alebo slanina. Pri druhom spôsobe, hotové výrobky musia byť rozdrvený, a potom sa naleje želatínu, miešajte, odoslať vo forme, zatvoriť viečko a - v chladničke po dobu najmenej desiatich hodín. Ako vidíte, nič naozaj zložité.

Varenie kuracie terina

Tento lahodný pokrm je veľký výber niektorého sviatočného stola, a v predvečer nadchádzajúceho nového roka, je obzvlášť dôležité. Naša terina sa bude líšiť od klasickej dediny, ktorá sa ukázala celkom ľahko, takmer stravu. Ale ak chcete, môžete vždy pridať klobásu alebo slaninu v ňom. Na stole sa odporúča slúžiť za studena, s majonézou omáčkou alebo pravidelného horčicou. Na prípravu desiatich porcií potrebujeme nasledujúce produkty: prudko šunky alebo šunky - šesť široké a tenké plátky, kúsky kuraťa - jedného kilogramu cesnaku - dve klinček, sušených paradajok - tri alebo štyri kusy, petržlen - malý chumáč, jemne nakrájaný slanina - tri lyžice orech muškátový oriešok, paprika pikantné, čierne korenie, soľ.

spôsob prípravy

Kuracie terina sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Potom sa obdĺžnikový tvar, jeho obloženie a spodnej rímsy plátky šunky, stohovanie je prekrývajú. Niečo, čo sa nezmestí do vnútra, nechal visieť na okrajoch. V hovädzieho mäsa pridáme nasekané bylinky a cesnak, nakrájame na malé kúsky čerstvých paradajok alebo paprika, čierne korenie, soľ, sezóna sa štipkou papriky a muškátového orieška oriešky, potom dôkladne premiešajte. Do terina bol zrelší, môžete pridať slanina tuk, nakrájajte na malé kocky. Teraz položil plnkou v podobe horného Aby urovnanie a krycie visí šunkou. Ukrytie fólie a formy pri 180 stupňoch 40 minút na prípravu vodného kúpeľa. Odstráňte fóliu a pečieme ďalších 20 minút. Vypnite rúru a nie dostať tam naše jedlo až do vychladnutia. Potom poslať v chladničke po dobu najmenej tri až štyri hodiny, drvenie hmotnosti. Terina z kurčaťa je pripravený, vyberte z formy, nakrájame na plátky a podávame.

Terina baklažánu so syrom

Poviem vám ďalšie recept na chutné, svieže, plná diétnych jedál. Čo, mimochodom, a pripravuje sa pomerne rýchlo - 40 minút.

Nevyhnutné zložky: dve veľké baklažán, tri farebné papriky, paradajky, dve, päť strúčikov cesnaku, je chumáč kôpru, 400 gramov syra alebo smotanového syra, 50 g rastlinného oleja. Teraz pripravujeme zeleniny terina. Krok za krokom receptu:

1. Odstráňte z papriky kože. Každá rodina tu zanechala svojou vlastnou cestou, napríklad, piecť, kým svetlo spálil v rúre, a potom - v balení vychladnúť.
2. Baklažán vyprážané v rastlinnom oleji dozlatista, nechajte vychladnúť.
3. Rez korenie lístkov, paradajky - tenké kruhy.
4. Byliny a cesnak jemne rezané. Upozorňujeme, že cesnak má byť zaobchádzané týmto spôsobom.
5. Syr kaša s vidličkou alebo rozpadať rúk.
6. Uvedenie terina. Vezmite si malý guľatý šalátová misa a lemované varenie fóliou a rozšíril na vrchole spodnej klinové baklažán. Okraj treba reagovať.
7. Ďalšie regrutovať vrstvy, z ktorých každý utĺkacie: malý syr, kôpor pritrushivaem vrstva paradajok, pokropí cesnak, korenie, syr znova, a tak ďalej.
8. Dokončí všetky baklažán, ohýbanie im viseli skončí. To isté sa deje s filmom, dáme tovar na dve až tri hodiny čistiť v chladničke.
9. Film zase dole a otočiť náš polotovary na tanieri. Robíme to veľmi starostlivo.
10. Rezať ako tortu, plátky a podávame.

Niekoľko tipov na varenie

Odpoveď na otázku: terina - čo to je - dostala konečne niektoré odporúčania, ktorá bude robiť to najchutnejšie

1. Aj keď nie moc dobre zvládli celý proces sa snaží striktne dodržiavať receptu a sledovať všetky jeho proporcie.
2. Do terina Získať Juicy, vyložiť svoje vrstvy, a sú potiahnuté olejom alebo lemujú slaninu.
3. Pre dodanie svetlé a nezvyčajné druhy pridajte sušené slivky, mrkva, hrášok, pistácie.
4. Získané mleté alebo hmotnosť by mala byť o niečo tenšie ako kotlety.
5. Do misky pri varení nie je spálený, je odporúčané, aby bola pripravená vo vodnom kúpeli.
6. Je žiaduce, aby pred rezaním terina odolať aspoň desať hodín v chladničke. V tomto prípade budú plátky pozorne pozerať a nie sa rozpadnúť.