Kyslá smotana

Každý omáčka sa pripravuje na konkrétne misku. Jeho zložky musia byť v kombinácii s produktmi, ktorých chuť musí obohatiť a zlepšiť. Omáčky možno rozdeliť podľa spôsobu prípravy studených (produkty, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu) a teplé (Applied tepelné spracovanie zložky). Môžu tiež obsahovať pomocné látky, alebo nie vo forme múky alebo škrobu.

Kvapalina základom je zvyčajne maslo, mlieko, smotana, kyslá smotana, alebo vo vode, napríklad pri príprave kyslou smotanou omáčku na mäso. Ako ďalšie zložky zahŕňajú koreniny a korenia, ktorá sa vykonáva pomocou nastavení omáčky chuti, ktoré budú prijaté a hlavné jedlo. Okrem toho je vzhľadom k určitej farby, ktoré umožňuje čerpať kulinárske jedlo.

Omáčka môže byť jednoduché, rovnako ako deriváty jadra, aby bol určitý súbor výrobkov. Týmto spôsobom môžete získať kyslou smotanou omáčku rýb, cestovín alebo zeleniny.

recept 1

Základné smotanovou omáčkou z kyslej smotany a múky. Je vhodný na prípravu rôznych možností. Potrebné ingrediencie:

• 2 lyžice múky;
• 5 šálok kyslej smotany;
• soľ.

Panvice sa upraví na 4 šálky vriacej krém. Do tejto doby, teplo panvicu, nalejeme naň tenkú vrstvu múky a miešajte, kým nie je suchý (stane hrudky, ale nemení farbu), asi minútu. Potom sa vleje do zostávajúceho pleťový krém, zmiešané a zmes bola naliata do vriacej krém. Pridajte soľ a zmes sa mieša, varí 3 minúty filtrované cez jemné sito. Sa privádza do mäsa alebo rýb používaných na výrobu zložitejších omáčok.

recept 2

Varené smotane s paradajkového pretlaku a paprike. To môže byť použitý pre hovädzie riadu, teľacie mäso, hydinu alebo jahňacie. zloženie:

• 2 a pol šálky kyslá smotana (pripravenej podľa receptúry 1);
• 50 g paradajkového pretlaku;
• 30 g masla nasolené;
• Lyžica ½ lyžičky papriky.

Olej sa zahrieva panva a šíri paradajkový pretlak mieša. Pridajte papriku, soľ a kyslé omáčke. Varí po dobu 5 minút a filtruje sa cez jemné sito.

recept 3

Smotanovou omáčkou s hubami, vhodných pre pečenie zeleninu, zemiaky. To môže byť podávaná s rýb a mäsa. Pripraviť požadované produkty:

• 1 šálka (tenké) krém;
• 1 lyžička múky so šmýkačkou;
• 1 cibuľa, nakrájané na malé kocky;
• 1 lyžica masla soľ;
• 1 šálka huby (jemne rez);
• soľ;
• korenie.

Passer múka posúvať a naliať do hrnca, v ktorom má kyslej smotany bola privedie do varu. Za stáleho miešania varí cez pomalý oheň. Oddelene, smažiť cibuľu v oleji, pridáme huby, smažíme domäkka a šíriť omáčku. Miešanie varí 3 minúty na miernom ohni. Ochutený soli a korenia.

recept 4

Smotana omáčka s chrenom, vhodné pre corned hovädzie mäso, varené mäso, alebo môžu byť použité na pečenie v rúre. zloženie:

• 2 šálky primárne omáčky (predpis 1);
• 1 lyžica masla soľ;
• 1 lyžica octu ;
• ? Šálka strúhaný chren;
• 6 korenia;
• soľ;
• bobkový list.

Chren mierne Passer v masle (farba by sa nemala meniť), hádzať hrach korenie, bobkový list, zalejeme octom a varíme. Táto zmes sa pridá k smotane horúce, ochutený soľou a varíme 7 minút.

recept 5

U ovocných šalátov sú tiež skvelé smotanovou omáčkou. Pripraví sa metóda za studena. zloženie:

• 1 šálka s nízkym obsahom tuku smotanou;
• ? Šálka pomarančový džús (možno nahradiť citrón alebo bobule);
• 1 lyžica pomarančovej kôry alebo citrón (pred veľmi jemne kotleta, ju oparenia vriacej vody);
• 2 lyžice cukru;
• ¼ lyžička (alebo menej) solí.

Kyslou smotanou v mixéri zmiešaný s ovocnou šťavou, pridáme kôru, cukor, soľ, a znovu sa premieša.

recept 6

smotana studena môže byť použitá pre plnenie zeleninové šaláty. Variť budete potrebovať ingrediencie:

• 1 šálka s nízkym obsahom tuku smotanou;
• ¼ lyžička kyseliny citrónovej;
• ½ lyžička cukru;
• 2 lyžice varenej vody;
• korenie;
• štipka soli.

Kyselina citrónová sa rozpustia vo vode. Krém dal cukor, soľ, korenie a zmes sa mieša. Kombinovať kyslou smotanou s roztokom kyseliny citrónovej.