Paradajky na zimu: dva recepty pre každú príležitosť

Je ťažké si predstaviť zimné menu bez akejkoľvek ochrany. Paradajky sú pre zimu obzvlášť populárne. Zároveň mnohí majú predsudky proti marinovaným paradajkam, pretože sú príliš škodlivé pre zdravie. V skutočnosti, pri absencii vážnych chorôb, konzumácia zeleniny konzervy nie viac ako dvakrát do týždňa, je nepravdepodobné, že by poškodil vaše zdravie.

Nakrájanie paradajok na zimu

Budete potrebovať:

• Malé silné paradajky na štýl v päťlitrovej nádobe;
• Jedna stopa zeleru;
• Šesť stoniek kôpru s kvetenstvami;
• Jedno muščko z horkej červenej papriky ;
• Listy ryže.

marináda:

• 10 bobovitých listov;
• 30 hrách sladkej papriky;
• Osem kusov klinčekov;
• 70 g soli;
• Litr vody.

príprava

V spodnej časti nádoby (sterilizované) dávajú kvetenstvo kôpru, listy ryže, horkej papriky a nakrájanému zeleru. Potom je plechovka naplnená paradajkami. Tu treba pamätať na jedno jednoduché pravidlo: paradajky, na rozdiel od uhoriek, by sa nemali tlačiť alebo položiť príliš tesne. Naplňte všetky teplo Prevarená nechlórovaná voda sa nechá stáť 10 minút.

Potom musíte vypustiť vodu z plechoviek do panvice. K tekutine sa pridá korenie (sladká paprika, klinček, bobkový list) a soľ. Keď marináda varí, znížte teplotu a nechajte ju variť ďalších päť minút. Po ochladení marinády sa môže nalievať na konzervy rajčiakov. Potom sú plechovky uzatvorené viečkami. V studenom prostredí bude nátierka pripravená za 35 až 40 dní a pri izbovej teplote po 20-23 dňoch. Takto opísaný recept nie je len pre paradajky na zimu, ale aj takmer akýkoľvek iný čas v roku.

Šalát uhoriek a paradajok na zimu

Pre trilitrové plechovky budete potrebovať:

• Libra paradajok a pol kila uhoriek;
• Tri cibule;
• 10 strúčiky cesnaku;
• 90 g rastlinného oleja;
• Voňavý a čierny paprikový hrášok.

marináda:

• 900 ml vody;
• 70 g cukru;
• 40 g soli;
• Jedna polievková lyžica 70% octu.

príprava

Sterilizácia. Každý, kto aspoň raz varioval paradajky na zimu, pochopil, aký dôležitý je tento proces. Začína sa dôkladným umývaním plechoviek, potom nechajte vodu vypustiť a potom vložte poháre do mikrovlnnej rúry na päť minút. Obaly by mali byť tiež varené asi päť minút.

Príprava zeleniny. Všetka zelenina je dôkladne umývaná a rezaná o niečo väčšia ako šalát. Cibuľa by mala byť rozrezaná na štvrtiny kruhov. Zložky špecifikované v receptúre, husto rozšírené na brehoch. V tomto prípade nezabudnite pridať do každej plechovky tri hrach sladkej papriky a šesť čiernych.

Marináda. Naplňte smaltovanú nádobu vodou, ihneď do kvapaliny pridajte soľ a cukor. Akonáhle voda varí, nalejte do octu a odstráňte marinádu z ohňa. Teraz je možné ju naliať do plechoviek a pridávať do každej lyžice slnečnicového oleja. Ďalej pokryte každú plechovku s podšálkou a vložte ju do mikrovlnnej rúry na dve minúty. Paradajky na zimu je možné vytiahnuť z mikrovlnnej rúry po vode v banke. Nakoniec sme plechovky prevrátili strojem a položili sme viečko a obalili ho v teplej prikrývke. Po ochladení sa môžu otáčať.