Potravín a nápojov, Hlavný chod
Kajenské korenie
Zo všetkých druhov pálivých paprík známych všade, kajenské korenie - jeden z najviac horenia. Objavil sa v Európe po objavení Ameriky. To H.Kolumb priniesol korenie do Starého sveta.
Nezrelé, zelené plody tejto kultúry je nazývané "feferónky." Plne zrelé - "Chili". Meno kajenské korenie (závod) bol na počesť mesta Cayenne, ktorá bola dlho známy prístav, to bolo dodané toto korenie zo vzdialených tropických krajinách.
Tento druh pálivej papriky odkazuje na vytrvalého kríky z rodu kapsikumovyh nightshade rodiny. V súčasnej dobe sa pestuje vo veľkom množstve v Mexiku, Indii, Thajsku a ďalších tropických krajinách. V našej krajine, táto kultúra sa pestuje v otvorenom teréne, alebo (ako trvalá) doma.
Kajenské korenie je často rastie až 1,5 metra. Jeho stonky sú zelené, často nahý. Kôra je svetlo hnedá, hrubý. Kvety sú biele. Listy až 20 cm na dĺžku, eliptický tvar, hladké na dotyk. Plodová trvá celý rok. Ovocie - guľovité alebo hobotovidnoy forma. Existujú odrody papriky s plodmi žltej, červenej, fialovej a takmer čiernej farby.
Táto paprika sa používa takmer vo všetkých známych kuchýň sveta. Je členom nespočetných rôznych omáčok, z ktorých najznámejší je kečupom a karí. Toto korenie je v kombinácii so zeleninou, mäsom, obilnín, strukovín a ďalších pokrmov, ktoré jej dodáva arómu a lahodnú chuť. Kajenské korenie v ich chemickom zložení nelíši od iných typov akútnej korenia. Plody obsahuje až 0,22-0,23% z alkaloidu kapsaicínu, ktorý prepožičiava štipľavosť. Tiež pod obsahuje piperidínu havitsin, karotenoidy, mastné a éterické oleje, vitamíny C, B a A. Zaujímavé je, že po zhromaždení obsah struky vitamínu C počas prvých piatich dní významne zvýšil. Tento druh korenia je tiež bohatá na železo, vápnik, fosfor, síru.
Je schopný zlepšiť terapeutický účinok rôznych liečivých rastlín. Keďže liečivé agentov horkú korením cenený pre silné stimulačné vlastnosti, schopné zvýšiť chuť do jedla a eliminovať zažívacie ťažkosti. Toto korenie stimuluje metabolizmus. Posilňuje imunitný systém, ktoré je účinné pri vysokom krvnom tlaku, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, riedi krv, normalizuje krvný obeh, stimuluje ako normálny srdcový funkcie. Kajenské korenie už dlho používa pri diabete, artritídy, kocovina, astma, ochorenia dýchacích ciest, obličiek infekcie.
To je známe ako účinný prostriedok pre zvýšenie mužskej potencie. To je spôsobené tým, kapsaicín, schopnosť k zvýšeniu prietoku krvi do panvových orgánov, tón nervový systém, čo vedie k zvýšeniu účinnosti. Kajenské korenie, ak sú konzumované pôsobí ako povzbudzujúci prostriedok, vyvolávajúce potenie a tonikum. Keď sa aplikuje lokálne prispieva k zlepšeniu farby kože, zvýšenie prekrvenia podkožia.
Ako externý prostredníctvom korenia použitý ako súčasť dráždivých a rozptyľujúce látky v rámci náplasti. Takýto korenie náplasť má na rovnaký účinok ako tradičné horčicu. Pri horúčky, artritídy, reumatizmu, myozitída, radiculitis používať také činidlo: 25 g korenia, zázvor malý, 1 polievková lyžica mletého zázvoru, 2 lyžičky mleté čierne korenie, 2 lyžice pozemné horčica, 300 ml rastlinného oleja a dôkladne zmiešaná namočí v tme. Táto zmes bola použitá pre brúsenie.
Na základe kajenské korenie vytvorili mnoho liekov a potravinových doplnkov. Zlepšujú trávenie, podporu chudnutia a normalizovať metabolizmus.
Similar articles
Trending Now