Kotlety z pečene - chutné jedlo v zhone

Lahodná jedla v zhone, ale stále bez akýchkoľvek materiálových nákladov. Áno, je to len rozprávka a sen. Nič sa teší milenku, ako dvojitý úspory: čas a peniaze, ale ešte nie na úkor zdravia. Takže najlepšie rady - variť kotlety z pečene.

Pečeň neprávom považovaný za produkt nižšej kvality, než je kus selektívne rezanie. Veľmi dobrý dôvod. Pečeň má jemnú štruktúru parenchýmu, ktorý je veľmi bohatý tekutiny vo svojej štruktúre, a preto je šťavnaté a mäkké. Rovnako ako každý recept má svoju kulinársku jemnosť a mazaný, ktorá nielen pomôže nezničí produkt a ukázať bohatosť a sladkosť pachuť. Kotlety z pečene do ilustratívny príklad. Koniec koncov, koľko stereotypy generované v dôsledku nesprávneho varenie tento pokrm, ktorý už pevne zakopaný v našich mysliach, automaticky mať zaradený v pečeni vedľajších produktov a prisudzovať tuhosť a suchosť na pokrmy z pečene. Na kotlety hovädzia pečeň dopadlo chutné a výberové konanie, je potrebné zvoliť správnu pečeň. A to je rovnaké jednoduchá úloha, ako variť jedlo. Hovädzia pečeň je vždy sýto červené, niekedy hnedý, farba, vlhké, ale nie sliz, rýchlo obnoví deformáciu po stlačení, nesmie mať cudzie pachy a škvrny, rovnomerný povlak filmu bez poškodenia.

Je výhodné zvoliť, samozrejme, potom sa ochladí na pečeň, lepšie zachováva štruktúru a chuť, pretože je ľahšie identifikovať kvalitný vady. Ale ako alternatíva k variante s zmrznuté produkt, ktorý by mal byť rozmrazené pred použitím. Lepšie proces rozmrazovania vykonáva postupne, a to bez náhle zmeny teplotných podmienok, tj. Optimálna opcie - rozmrazovanie v chladničke pri teplote 4-6 ° C, čím dlhšie je rozmrazovanie a strate vlhkosti z kusu menej je chutnejšie je vaše jedlo. A pamätajte si, pečeň nie je možné znovu zmraziť.

Variť kotlety z pečene, rozmrazené vedľajší produkt je potrebné vyčistiť z plakov filmu. Pre tento účel, tenké ostrie noža hrane háku, a potom postupne zvyšovať prsty na úplné odstránenie. Je tiež nutné vyrezať kus hrubé potrubia.

Recept naseká pečeň predpokladá nasledujúce zložky: pečeň chladené hovädzie - 600 gramov pasterizovaného mlieka 200-350 ML povarennaya- soľ 5 g, pšeničná múka alebo strúhankou - 200 gramov. Pečeň sa nareže na kúsky veľkosti 5 x 5 cm a odpudzujú kuchyne kladivo. Aby sa zabránilo rozstrekovanie, umiestniť figúrky v plastovom vrecku. Kladivo je lepšie použiť drevo, nebude to moc trhať jemnú štruktúru pečene. Znovu získať tak, že kotlety pečeň zvýšenej o 1-1,5 cm. Mlieko sa zahreje na teplotu miestnosti (20-25 ° C) a pridá sa soľ. To ponorte kúsky a nechajte po dobu 30 minút k impregnáciu. Tak kotlety rovnomerne prosolyatsya pečeň a mlieko vedľajšieho produktu svoje činnosti odvzdušnenie. Ďalšie kusy žemli v zmesi (to je možné zmiešať rovnaké množstvo múky) na oboch stranách a je rozprestretá na vyhrievané panvici dobre. Uistite sa, pridajte rastlinný olej a po vytvorení krusty znížiť tepelné nízke. Systematicky otočiť kotlety pečeň rovnomerné smaženie techenie10-13 minút, pravidelne pridaním mlieka alebo vody do 30 gramov, viac pary pre uskutočnenie a krytu. Oddelene rez cibuľové krúžky (2 hlavy) a v oleji do zlatista.

Spread kotlety pečene na mise, zdobia cibuľové krúžky a nasekané kôpor. Za výdatné jedlo, variť prílohu varené zemiaky, bude diétne jedlo poskytovať vidlica presklené karfiol.