Gumbo polievka - jedlo pre gurmánov

Vaša domácnosť skôr unavený boršč, Salsola a polievku? Potom sa na ne pripraviť niečo špeciálne. Je to vynikajúca voľba - polievku gumbo. Tento článok obsahuje informácie o tom, a tiež obsahuje niekoľko receptov z prvých jedál. Veľa šťastia v kulinárskej oblasti!

všeobecné informácie

Gumbo polievka je tradičný pokrm v americkom štáte Louisiana. Súlad sa podobá zeleninový guláš. Existuje niekoľko variantov tohto polievky. Ale hlavné ingrediencie sú vždy múky vyprážané, mäso alebo morské plody a korenia.

Gumbo polievka classic

Potrebné ingrediencie:

• 5. Art. l. múka (grade irelevantné);
• 2/3 zeler;
• 200 g kus masla;
• Cesnak - 5-6 strúčiky dosť;
• kuracie stehná - 3 kusy ;.
• jedna banda zelenej cibule;
• tenké lovecké klobásy - 4 ks ;.
• jeden paprika;
• stredná mrkva;
• 300 g ryže (dlhá zrna);
• dve žiarovky;
• feferónky v sušenej forme.

praktická časť

1. Ležal na stole, z ktorých všetky budú pripravovať polievku gumbo. Recept zahŕňa použitie kuracích stehien. S nimi začneme. Odmrazovanie je, premyje sa vodou z kohútika.
2. V hrnci dať kuracie stehná a ryže. Tam tiež poslať olúpané mrkvy a cibule (celé) a pár listov lavrushki. Vyplniť všetky tieto vody. Nech naše vývar variť na strednom plameni.
3. Zeler, paprika a cibuľa premyje. Teraz brúsiť kocky. Strúčiky cesnaku a chilli papričky môžete jednoducho nasekať.
4. V oddelenej panvici zalejeme múku. Smažiť to s použitím masla. Nezabudnite miešať. V tomto kastróle presunieme drvené zeleniny. Varíme 5-7 minút. Uistite sa, že miešať.
5. Kurací vývar vytiahnuť cibuľu a mrkvu. Môžu byť hodená do koša. Obr loď doska. A nohy sú prenášané na doske. Odstráňte kosti. Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.
6. Teraz kladený na doske , lovecké klobásy. Režeme ich na plátky.
7. V hrnci so zeleninou zalejeme kurací vývar. Osolíme. Posypeme svoje obľúbené korenie. Dať kúsky mäsa. Zasekal 7 minút. Počas tejto doby, Gumbo polievka dosiahne požadované podmienky.
8. My slúžiť tabuľku. Organizujeme hlboké misky, v ktorom naliať voňavú polievku. A to nie je všetko. V každej doske dať na 1-2 lyžice. l. varená ryža a nalejte omáčku (múka a olej). Ako dekorácia vhodné nasekanej zelenej cibuľky.

Gumbo polievka: recept s krevetami

Food set:

• 300 g cibule;
• Lavruška - 1 list;
• po dobu 1 hodiny. L. kajenské korenie a tymian;
• 120 ml rafinovaného oleja;
• 0,4 kg paradajok v slanom náleve;
• ½ šálky múky a nasekanej petržlenovej vňate;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• krevety vo vyčistenej forme - 650 g;
• jeden zvon papriky (zelená) ;
• crabmeat - 450 g;
• 2,5 litra kuracieho vývaru;
• Čerstvé Bacon - 250 g

podrobný návod

Krok № 1. Pretože, kde začať? Vezmi slaninu nakrájame na tenké plátky. Predhriať liatinový panvicu. Dať plátky slaniny v ňom. Smažíme bez oleja.

Oheň by mal byť minimálny. Akonáhle kúsky získavajú hnedastý nádych okamžite prevrátiť je na druhej strane. Potom sa dal do misy a vyberte do strany.

Krok číslo 2. Obraciame spracovanie zeleniny. Olúpané cibule, paprika, zeler, strúčiky cesnaku a grind kocky. Otvoriť plechovku paradajok. Zlikvidujte šťavy z nich. A paradajky nakrájame na štvrtiny.

Číslo kroku 3. V panvici, ktorá bola po smažení slaniny tuk, naliať olej. Pridajte múku v správnom množstve. Mieša sa tieto zložky. Smažíme do hnedého odtieňa. Tento proces sa zvyčajne trvá 20 minút. Vedľa na panvici nakrájanú zeleninu (okrem paradajok) a nasekané cibule 1/3. Dusíme to všetko po dobu 15-20 minút. Zelenina by mali zmäknúť.

Krok číslo 4. Obsah panvy ľahko posúvame do panvice. Pour predvarené kurací vývar. Posypeme kajenské korenie a tymian. Kladieme listu lavrushki štvrtiny a paradajky. Osolíme. Gumbo polievka sa varí po dobu ďalších 40 minút.

Krok číslo 5. Pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, zvyšok cibule a krevety. Dusené jedlo po dobu 5 minút.

Krok číslo 6. Ležali sme v panvici slaniny a plátky krabím mäsom. Osolíme. Dusíme niekoľko minút. Vypnutie požiar. Extrakt z polievka lavrushku. Zatvorte veko. Nech pokrmu trochu infúzie. Potom distribuovať na hlbokom tanieri.

Ďalší recept (s hubami)

zloženie:

• 200 g údenej a kurčiat;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• stredné cibule;
• ½ šálky rafinovaný olej a pšeničnej múky;
• jeden paprika;
• obyčajná voda - 5-7 šálky;
• 150 g varených kreviet (bez škrupiny);
• Paradajky - 5 ks ;.
• petržlen - 1 zväzok;
• 100 g huby;
• nasekané okra (zelenina) - 1 šálka;
• jeden shoot zeler.

Na ochutenie:

• za pol hodiny. l. tymián a cibule prášok;
• kajenské korenie - natoľko, 1 lyžička ..
• soli - menej ako 1 g;
• za pol hodiny. l. čierna a zelená paprika, a ¼ hod. l. - White.

spôsob prípravy

1. Maslo pred požadovaných produktov. Prvá vec, aby sa korenie. Ak to chcete zmiešať všetky komponenty popísané vyššie. Pre tých, ktorí nemôžu tolerovať korenené jedlá, uistite sa, opustiť kajenské korenie v miske.
2. V hlbokej panvici zalejeme múku. Fry používanie masla. Akonáhle sa jedlo dostane zlatistú farbu, môžete vypnúť oheň.
3. Salámu nakrájame na plátky. Zmiešajte je s vopred pripraveným korením.
4. Premyté a olúpané zeleniny a húb skartovať (výhodne kocky). Paradajky môže byť rozrezaný na kusy 2-4. Nakrájanú zeleninou v kombinácii s párkami a korenia. Tečúca voda. Pridajte okru, nakrájané strúčiky cesnaku a krevety mäso. Tam tiež naliať nasekané bylinky. Vystaviť oheň v priemere. hasiace čas jedla - 30-40 minút.
5. Hubová polievka Gumbo slúžil horúci. Ako ozdoba pre tento pokrm bude vyhovovať varenú ryžu alebo zemiaky. Voľba je na vás.

na záver

Hovorili sme o tom, ako pripraviť polievku gumbo. Popísali sme bude schopný zvládnuť recepty hostiteľka s akýmkoľvek kulinársky zážitok. Hlavná vec - postupujte podľa inštrukcií obsiahnutých v tomto článku. Váš manžel a deti si prídu na chuť a vôňu hustú polievku zvanú Gumbo.