Leto a jeseň sú horúce, keď je proces konzervovania v plnom prúde. Tiché ženy v domácnosti sa snažia uzavrieť celú zeleninu a rôzne šaláty a dokonca aj špeciálne obväzy pre polievky a boršč. Konieckoncov, ako pohodlné: otvoril v zimnej sklenenej nádobe, dal pár lyžíc vône zachovanie v panvici - to je pokrm a získal úžasnú chuť!
Fazuľa s paradajkami
Polievka na zimu môže byť iná. Obsahuje zeleninu, fazuľa, hrášok, obilniny. Hlavnou vecou je, aby sa zmes stala vynikajúcou a splnila svoje hlavné úlohy - priniesť do misky maximálne množstvo vitamínov a látok užitočných pre naše telo. Napríklad polievka na zimu z fazule, paradajok a iných plodov a koreňových plodín. Zloženie: mrkva - 3 kilogramy, toľko sladkej papriky, cibuľa, 4,5 až 5 kilogramov paradajok, 5-6 pohárov fazule. Mrkva musí byť strúhaná, paradajky, cibuľa a paprika by mali byť nakrájané, fazuľa musí byť varená pred neúplnou pripravenosťou. Príprava na doplnenie paliva pre zimu týmto spôsobom: v liatine by mal vylievať jeden liter oleja, a keď sa ohreje, uschovať striedavo zložky. Po prvé, 10-15 mrkvy, potom cibule a 10 minút neskôr - papriky a paradajky by mali byť zafarbené. Potom nalejte 300 g cukru, 8 lyžíc octu (6%), soľ - 5-6 lyžíc. Napokon, doplnenie paliva na zimu je doplnené predvarenými fazuľkami a ponechané v ohni ďalších 40-45 minút. Mala by sa pravidelne miešať. Keď zmes zhasne, mala by byť nalievaná vo vriacej forme na pripravených bankách a navinutá. Otočte ho, zakryte teplou handričkou a nechajte ju úplne vychladnúť. Takéto doplňovanie paliva na zimu je možné použiť ako samostatný šalát na obloha, ako zložku prvých zeleninových jedál.
Doplňovanie paliva pre paradajku alebo kharcho
Veľmi úspešné a pohodlné je možné vziať do úvahy takú zeleninovú zmes, ktorá sa blíži ku polievkam rôzneho typu: paradajka, ryčó, ryža, zemiaková kaša. Jeho zložky sú: 4 kg rajčiakov, 2 - mrkva, rovnaký počet cibule a soľ - 150-200 gramov. Táto polievka na doplnenie paliva pre zimu má výborné chuťové vlastnosti. Cibuľa a paradajky sa nakrájajú na kusy, pridávajú sa do liatiny, do nich sa naleje mrkva, po ktorej sa zmes nechá niekoľko hodín nechať šťavu. V tomto okamihu môžete urobiť marinádu: zmiešajte pol litra rastlinného oleja s 300 g octom 9% alebo 500 g 6% a 400-450 g cukru. Nalejte niekoľko hrách sladkej papriky, vavrínových listov, varte všetko. Potom sa marináda zmieša so zeleninou, zamiešajte, pridajte soľ, nechajte variť a potom varíme päť hodín na strednom ohni. Roll v horúcom druhu.
Tekvicový dresing s paradajkami
A nakoniec, recept na plnenie polievok na zimu, ktorý považujú kuchári za univerzálne. Koniec koncov, je to nielen v polievkach, ale aj v borščoch a výsledok je výborný! Vyžaduje to: špargľa (2 kg), paradajky - jeden a pol kg, bulharský korenie - 1 kg, tekvica - 1 kg, pol kila cibule, pol litra oleja, 300 g cukru, 35 - , Hlava cesnaku, korenie. Zelenina a cesnak čisté, brúsiť mlynček na mäso, ale nemiešať. V surovom železe v horúcom oleji smažte cibuľu po 12 minútach - paradajku, ocot, cukor, soľ. Nechajte varenie. Potom nahláste zostávajúce komponenty a nakrájajte asi hodinu pod vekom. Nechajte 10 minút, pridajte korenie. Potom zabaľte na hotové nádoby a zatvorte ich. Rovnako ako pri ďalšom doplnení paliva je možné to pridať pri uhasení mäsa, zemiakov alebo použiť ako prílohu pre cestoviny, ovocie, zemiaky.