Ako variť lahodnú krémovú polievku s krevetami? Recept na krémovú polievku s krevetami

Jedlá s morskými plodmi sú v poslednej dobe veľmi populárne. Neobvyklý vzhľad, unikátna chuť týchto unikátnych produktov a veľa užitočných vlastností tlačí kulinárske špecialisti z celého sveta, aby vytvorili nové recepty. Zvláštne miesto v tomto obrovskom zozname je obsadené polievkami. Vezmite napríklad krémovú polievku s krevetami.

Morské plody a mliečne výrobky

Obyvatelia morských hlbín sa často objavovali na našich stoloch. A nielen na prázdniny. Z nich je takmer všetko pripravené: občerstvenie, šaláty, dezerty, výrobky z cesta a samozrejme aj polievky. Najčastejšie morské plody, ktoré sa nachádzajú na regáloch našich predajní, sú krevety. Zvyčajne sa predávajú vo forme čerstvo zmrazených alebo varených zmrazených polotovarov. Keď sa dostanú do polievky, môžu tieto malé kôrovce zmeniť svoju chuť bez rozoznania. A ak pridáte niektorý mliečny výrobok (smotana alebo syr) ako dodatočný komponent, potom indikátor chuti a nutričnej hodnoty takéhoto jedla je oveľa väčší. Je pomerne ľahké variť, napríklad krémová polievka s krevetami. Na to musíte mať 400 až 500 gramov lúpanej kreviet, 300 gramov roztaveného syra, 3 zemiaky, soľ, 1 cibuľu, korenie, 1 mrkvu, bobkový list a zeleninu (petržlen, kôp a zelenú cibuľu). Ako kvapalná zložka sa môže použiť 600 mililitrov kuracieho bujónu alebo obyčajnej vody.

Príprava polievky je úžasne jednoduchá:

1. Predrezajte všetku zeleninu. Môže to byť urobené ľubovoľne (podľa vlastného uváženia). Zelení by mali byť rozdrvené dôkladnejšie.
2. Pripravte vývar alebo varte vodou.
3. Vo varnom vývaru (alebo vode) nakrájajte syr. Miešajte lyžicou (alebo šľahačkou), až po úplné rozpustenie.
4. Do panvice nalejeme zeleninu, soľ, korenie, dajte bobkový list a varíme 15 minút na strednom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky.
5. Pridajte krevety a pokračujte v varení, kým nebudú mať jemný ružový odtieň. Bude to trvať 3-4 minúty.

Teraz pripravená polievka môže byť bezpečne naliata na platne a posypaná zeleňami.

Dúha chuti

Ak mierne zmeníte zloženie pôvodných zložiek, krémová polievka s krevetami bude ešte chutnejšia. Sada produktov by mala byť približne nasledovná: 1 kg kráľovskej krevety by sa malo odobrať 400 g mrazenej kukurice, 4 zemiaky, 1 cibuľa, 2 litre bujónu (kuracie alebo rybie), 20% smotany, 2 strúčiky cesnaku, 1/3 lyžice škrobu, 10 g soli, mletého čierneho korenia, banda čerstvého koriandra a lyžičky sušeného tymianu.

A krémová polievka s krevetami sa robí takto:

1. Krevety by mali byť najprv rozmrazené a zbavené škrupiny.
2. Nakrájajte zeleninu do hrnca s horúcou vodou a varte.
3. Pridajte soľ, tymian, nasekaný cesnak, kukuricu, korenie a znova varte.
4. Nalejte krevety do vriacej zmesi.
5. Škrob zriedený v krému a pomaly nalejte výslednú hmotu do polievky.
6. Potom pridajte zostávajúce prísady a počkajte, kým sa hmotnosť vaje "v kľúči". Potom by mala polievka stáť 10 minút a potom sa dá bezpečne podávať na stole.

Dovolenka vonných korenín

Na výrobu polievky nepotrebujete hrniec. S rovnakým úspechom sa dá urobiť aj v panvici. A ak pridáte viac zeleniny a korenín, bude to len pre polievku. Mořských plodov je možné brať každý, nielen krevety. Múky, chobotnice, mušle a samozrejme aj ryby sú tu dokonalé. Ak je to žiaduce, môžete použiť "morský koktail", ktorý je zmesou všetkých vyššie uvedených. Veľmi zaujímavú krémovú polievku je možné získať, ak sú prítomné nasledujúce produkty:

• 450 gramov zmesi morských plodov;
• 4 paradajky;
• 3 cibule;
• Polievková lyžica paradajkovej pasty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ;
• 70 g rastlinného oleja;
• Pohár smotany;
• Mleté čierne korenie a veľa zelených.

Polievka na varenie by mala byť nasledovná:

1. V hlbokej panvici zahrejte rastlinný olej a smažte cibuľu, nakrájajte na cube a rozdrvijte cesnak.
2. Položte mrazené morské plody na panvicu, kryt a nechajte ohriať 10-15 minút.
3. Akonáhle začne tekutina pomaly odparovať, musíte pridať celkovú hmotnosť nakrájaných paradajok a iných produktov podľa receptúry. Zmes sa nechá 5 minút vrieť.
4. Na samom konci varenia, naliať krém v tenkej prameň, stále miešať. Potom trochu počkajte a vypnite oheň, bez toho, aby ste znovu uviedli polievku do varu.

Odborníci odporúčajú ostrosť jedla, aby ju konzumovali spolu s toastmi pripravenými z bieleho chleba alebo bochníka. Na vrchole chrumkavého produktu dobre posypeme strúhaným parmezánom a zeleninou.

Jemný krém

Ešte ľahšie je urobiť krémovú polievku s krevetami. V tomto prípade stačí ponechať len hlavné produkty a výsledok sa dosiahne. Pre takú polievku budete potrebovať:

• 200 g kreviet;
• 300 gramov mrkvy a zemiakov;
• soľ;
• 200 gramov roztaveného smotanového syra;
• Akékoľvek zelené na chuť.

Postup varenia :

1. V päťlitrovom hrnci priveďte vodu do varu.
2. Hádzať zeleninu nakrájame na veľké kocky a varíme po varení po dobu 20 minút.
3. Pridajte syr do vriacej zmesi, premiešajte a potom zakryte viečkom, vyberte z platne a nechajte asi 10 minút.
4. Naliať obsah hrnca s mixérom do homogénnej hmoty.

Potom sa polievka môže naliat na taniere a podávať sa na stole, bohato zdobené zeleňami.

Pôvodné metódy prípravy

Krémová polievková pyré môže byť pripravená nielen z morských plodov. Ako ďalšiu zložku sú huby (šampiňóny), kuracie mäso, ryby, zelenina (tekvica, brokolica) dokonalé. Môžu sa použiť aj zmesi zložiek. Napríklad polievka s rybami a krevietami. Bude potrebné:

• 600 gramov rybieho filé (treska, zverokrvník alebo navaga);
• 200 g mäsa z kreviet;
• 2 cibule;
• 1 liter vývaru (ryby);
• 200 gramov masla masla;
• 50 gramov múky;
• soľ;
• Pohárik mastného (33%) krému;
• korenie.

Príprava polievky na 30-40 minút:

1. Výrobky sa brúsia do kociek.
2. V panvici v oleji smažte cibuľu.
3. Pridajte ryby, krevety a nechajte sa dusiť 10 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
4. Časť morských plodov je odložená a zvyšok panvice je rozomletý v mixéri.
5. Okrem toho rozmiešajte zemiak cez sito.
6. V suťovej panvici ľahko smažte múku v oleji.
7. Pridajte vývar, miešajte a varte 5 minút od bodu varu, pričom stále miešajte.
8. Mäsové zemiaky miešajte s vývarom. Pridajte soľ, korenie, krém a znova znova.

Výsledkom je skutočná japonská polievka.

Rozmanitosť druhov

Každá národná kuchyňa má vlastnú krémovú polievku s krevetami. Recept sa dá vybrať v závislosti od osobnej chuti a dostupných produktov. Existuje ešte skôr originálna verzia, pre ktorú potrebujete len:

• 400 g veľkých kráľovských krevety;
• ½ vápna;
• 2 paradajky;
• Pohár krému (11%);
• 2 pórky cibule;
• 15 gramov múky;
• Parmezánový syr.

Táto polievka patrí do kategórie jedál rýchleho občerstvenia. Je potrebné len:

1. Krev rošte 2 minúty a potom vyčistite. Mäso odložené.
2. Z čistenia kreviet soľou, vápnom, bobovým listom a vínom sa varí vývar. To nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Bujón musí byť filtrovaný.
3. Zrieďte zeleninu samostatne a potom ju rozmiešajte v mixéri s polovicou dostupného mäsa z kreviet.
4. Všetky produkty sú spojené. K celkovej hmotnosti pridáme smotanu, múku a syr.

Chuť tejto polievky nie je možné porovnať s ničím. Jemný, jemný a veľmi voňavý, poteší aj tých najsofistikovanejších gurmánov.