Chutné a zdravé kapusta

Čínska kapusta (petsay - Engl., Šalát kapusta) je svetlo zelená, pretiahnutý, voľne hlava, ktorá sa skladá z jemných vlnitých listov. Na pultoch nájdete v obchodoch po celý rok. Kapusta kombinuje najlepšie vlastnosti konvenčného šalátu a kapusty - to je šťavnaté a krehké ako hlávkový šalát, nič menej chutné a zdravé, ako je obvyklé kapusta, ale jej varenie nie je charakteristický štipľavý zápach kapusty. Okrem toho, že je uložená po dlhú dobu, bez toho aby stratil chuť.

Ako pestovaná rastlina kapusta sa objavil v Číne, ktorá je výrečne písomné záznamy týkajúce späť do VI storočia pred naším letopočtom. Zaujímavým faktom je, že v týchto dňoch, to kapusta bola použitá nielen ako rastlinný rastliny, ale aj ako olejnín. Prvýkrát začal rásť v severných oblastiach Číny, potom cez kórejský polostrov Kochan formách tohto čínskej kapusty druhu kapusty rozšírila do Japonska a Indočíne. V týchto krajinách sú dodnes považovaný za jeden z najdôležitejších plodín.

Až do roku 1970 v Amerike a Európe, čínska kapusta pestuje v malých a prísne obmedzenom množstve. V posledných rokoch sa jeho výroba bola na vzostupe, čo je spojené s výskytom zvláštnych zrejúce hybridy, kvitnúce so značným oneskorením a dlhodobo udržať ich kvalitu výrobku. Pestuje sa pod holým nebom a v skleníkoch.

Podľa ich proteínu a aminokyselinové zloženie kapusta predbehne iné typy rastliny kapusty. Okrem toho, že má dostatočne vysokú nutričnú hodnotu, že obsahuje: dusíkaté a pektínové látky, sacharidy a vlákniny. Toto kapusta je bohatý na karotén, vitamín PP, B1 a B2 ,, a vitamínu C. obsahuje viac ako v listoch šalátu. Tiež listy čínskej kapusty vo veľkom počte objavených obsahu dusíkatých látok, čo je lepšie ako kapusta takmer zdvojnásobil. Mnohé čínskej kapusty listy na minerálne soli draslíka, vápnika, fosforu, železa, sodíka, a rôzne stopové prvky, ako je napríklad vanád, hliníka, medi, molybdénu, mangánu, niklu, titánu, stroncium, chrómu a zirkónia.

Čínska kapusta je široko používaný na prípravu rôznych šalátov a polievok, je používaný v fermentovaného, vysušeného, pražené a nakladané. Tento typ kapusta je schopná nahradiť aj kapustu do misy ako polievka, len aby variť, musí byť o niečo menšia. Mladé listy s úspechom nahradiť šalát, tak to je často nazývaný "šalát" kapusta. Vzhľadom k jeho bohatosti je vhodný pre varenie kapusty a zelené sendviče.

Mnohí z nás sa mylne domnievajú, absolútne pekingský kapusta výhradne sendvičové šalát produktu. Avšak, moderná kuchyňa má mnoho receptov na pečené, nakladané, dusené a vyprážané čínskej kapusty.

Nakladané čínska kapusta a korenie.

Ingrediencie: 900 gramov čínskej kapusty, 250 g sladkej papriky, 1 štipľavá paprika. Okrem toho, 1 liter vody, 50 gramov soli a 110 g cukru, 90 gramy ochutených jablčného octu pre prípravu nálevu.

Kapusta umývanie, mierne vysuší a rozreže sa na kúsky. Sladká paprika umyté, vyčistené a znížiť na krúžky (alebo pásikov). Zdieľanie papriky a kapusta v nádobe vhodnej veľkosti, zalejeme horúcou marináda, pridajte horúcu papriku a dajte na chlad zatvoreným vekom. Po 24 hodinách sa kyslá kapusta pripravený. Aby to malo byť v chladničke nie dlhšie ako 14 dní.

Dusené kapusta.

Ingrediencie: 500 g čínskej kapusty, 100-110 gramov kuracieho vývaru, 1 polievková lyžica. kukuričný škrob, 0,5 cm. čerstvý koreň zázvoru, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 diel. lyžice soli.

Kapusta umývanie, suché papierovou utierkou a znížiť na polovicu, odstráňte jadrá a nakrájané na kocky 3 * 3 cm. Kuracie polievka a škrob mix a odložené. Zázvor olej a zahrieva sa na panvici, dať kapustu, osolíme, smažiť za stáleho miešania po dobu piatich minút. Potom sa zmes naleje kapusta vývar a škrob, premiešať a varí sa niektorých dvoch až troch minút a viac. Podávajte guláš muštu horúce čínskej kapusty.