Ako variť steak, Turecko v rúre

Steak nedávno pripojil zoznam naši krajania často prípravu jedál. Hlavne kvôli tomu, že tučný kus kvalitu mäsa alebo pečené na grile, ktorý potrebuje otvorený oheň alebo na panvici gril. Ani jedno, ani druhé, väčšina obyčajných Rusov nemôže chváliť. Avšak, recepty sú postupne prispôsobiť našim realite. A nielen spôsoby prípravy, ale prísady použité, tak ako variť steak morčacie je jednoduchšie a rýchlejšie ako tradičné hovädzie mäso.

Morčacie steak s horčicou

Za to môže byť používaný ako hydinové rezeň a komerčne dostupných polotovarov. Pred varením steak, morka, premyje sa a vysuší sa mäso trela so soľou a, ak je to žiaduce, korenie. Duhovochny list bol pokrytý fóliou, ktorá musí byť mazané. Mimochodom, pre tento recept nezáleží na tom, čo to je - rastlinný alebo rozpusteným maslom. Steaky stanovenými na každom z nich naliala lyžicu hustou omáčkou z dijonskej horčice, smotana (aby štvrtina šálky) majonézou a vziať trikrát viac ako jednej z vyššie uvedených zložiek. Tento objem by malo byť dosť pre 6 ks moriaka. Zhora všetko je ešte jeden kus fólie. Jeho hrany sú zabalené pod nárazníky panvy. Takýto steak morčacie v rúre bude mať asi hodinu. V podstate riadi proces: v prípade, že omáčka začne odtekať z moriaka, musí sa vrátiť na miesto lyžicou. Jesť to vkusnjatinu horúce, s cherry paradajkami a čerstvými bylinkami.

Steaky s paradajkami

Oni lepšie pracovať z filé. Shin sám šťavnaté, ale prsia vtáka trochu suchý. Osemnásť kilogramov filety sú rez cez vlákno v pomerne úzka, ale nie príliš tenké dosky. Dve paradajky nakrájané na tenké krúžky, a solené, korenie, a každý z nich je vylisované z majonézy trubice. Presne, koľko to záleží na tom, ako veľmi ho miluješ. Ale aj keď nemáte majonézu podľa chuti, a to aj bez tejto omáčky nemôže robiť, pretože variť steak morčacie táto metóda nebude fungovať bez neho. Kyslá smotana tu žiadna náhrada. Jediná vec, ktorú môžete urobiť - postaviť si vlastný majonézu. Solené a zasypal plátky paradajok, pokrytý s majonézou, dať na každom steak moriaka. Teplota pece sa zvýši na 180 stupňov. Zásobník je umiestnený do nej po dobu 50 minút. Akonáhle je pokrm z rúry, je lepšie, aby sa nedostala nechajte mäso "zvyšok" v horúčave. Ale počas desiatich minút sviežim a šťavnaté morčacie môžu byť podávané na večeru.

cesnak steak

Prvé dva recepty boli "duhovochnye". Avšak, tam je recept, ako variť steak , Turecko v panve, a sľúbil, že výsledkom celého obleku a inšpirovať. Za týmto účelom obrobku z predkolenia alebo hydina bedryshek plytké vyrezávaných pruhy na oboch stranách. Zmes sa strúhaným na jemnom strúhadle alebo drvený cesnak, korenie rôzne a soli. Tento "vložiť" steaky sa trela, a mali by ste sa pokúsiť to a škrty hit. Mäso je potom zložený do balíčka v noci skrýva v chladničke. Ranné steaky sú vyprážané v rastlinnom oleji, pod vekom, na dvadsať minút. Ak sa nechcete držať, musí občas otočiť. A v snahe získať vytúženú kôru, len kým varené jednoducho odstránení krytu.

Morčacie steak s kosťou

Pre úspešný výsledok mäso bude mať aj marinovať, tentoraz len štvrť hodiny v zmesi karí, paprika, soľ a korenie - červenej a čiernej. Každý steak morčacie s kosťou v tlakovej panvici vyprážané v olivovom maslom. Keď je mäso ružové, priamo v panvici, odstráňte z tepla, budete musieť niekoľko minút prikryte fóliou alebo pergamenu. Vďaka tomuto triku morčacie steak s kosťou stáva extrémne mäkké a šťavnaté. A v kombinácii so zeleninou - čerstvé alebo solené - vaša večera bude nezabudnuteľná.

Shin - zodpovedajúca časť vtákov

Predtým, než budete variť steak, morka, je potrebné znížiť zakúpiť shin - priamo z kostí - cez nohy. Získaný radenie kruglyashi, veľmi šťavnaté a dobre pražené. Určite môžete kúpiť aj hotové "dlhé nohy" steaky, ale vo väčšine supermarketov sa predávajú zmrazené, čo je oveľa nudnejšie čerstvé. Dve cibule rezané prstene, pár strúčikov cesnaku jemne nasekané (rub alebo push to nie je nutné, je lepšie pracovať s nožom). Prvý na panvici pripuskayut cibuľové krúžky, na konci sú spojené cesnaku. Steaky trela s olejom, prisalivaem a korením. K ich zmierneniu ako taký by mal ľahnúť pol hodiny. Pan-gril je silne zahrieva. Ak žiadnu špeciálnu riadu, zmestí jeden na ktorého dne je prítomná konvexný mreža, ako v starej liatiny. V suchej panvici je stanovený mäso, a potom veľmi rýchlo zhnedne na oboch stranách. Akonáhle sa vleje tretiu šálku vody, a ona sa skrýva v rúre po dobu pol hodiny. Podávaná s vyprážané mäso a posypeme bylinkami stanovenými na ňom. Všimnite si, že steak morčacie paličky získané šťavnatejšie ako zaoblenie. Presušeniu je takmer nemožné.

Marinované v citrónu

Predtým, než ako variť morčacie steak, môžete máčať v nasledujúcim spôsobom: spojiť dve polievkové lyžice rastlinného oleja, jednu - ružové víno, šťavu z jedného citróna, päť strúčikov drveného cesnaku, nasekané bylinky a korenie. dostatok mäsa, aby zostali v tejto marináde len pol hodiny, takže výsledkom je jemné a voňavé. Ďalej - voliteľne:

1. Pan-grill (ak existuje). Proste na oboch stranách vyprážané marinované morčacie kúsky.
2. Mreža (ak si oddýchnuť "v prírode"). Princíp je rovnaký, v ktorej sa pripravuje na ohni, napríklad ryby. Hlavná vec - čas od času posypeme "kebab". Napríklad pivo. V opačnom prípade sa môže ľahko spáliť a stuhnú.
3. Alebo rúra - cenovo najdostupnejší možností. V poslednom prípade sa forma niečoho rozmazané, potom vyložil steaky a pečie sa na ostrý. Pokrytie by nemala byť uzatvorená, inak sa mäso bude čoskoro Varené (alebo pot), nie pečené.

Zvoliť spôsob, ako variť morčacie steak sa vám páči. A nenechajte sa mýliť - ste na to znova a znova vracať.