Ako vyrobiť majonézu doma?

Majonéza - produkt je veľmi populárny, pretože silná omáčka je často používaný pre prípravu rôznych studeného občerstvenia a teplých jedál. Samozrejme, to je najjednoduchšie kúpiť pohár majonézy skončil v obchode, tým skôr, že výber tohto produktu je teraz veľmi bohatá. Na pultoch nájdete high-a low-kalórie omáčky, s rôznymi prísadami -. Byliny, syr, cesnak, atď. Avšak, ak ste pozorne skúmať etikety na obaloch, môžeme vidieť, že v časopise-majonézy je takmer vždy prítomné prísady, ako je modifikovaný škrob, a početné prísady uvedené bukovkoy E. Takže je nepravdepodobné, že takýto produkt môže byť opísaná ako veľmi dobré pre zdravie.

Ale milovníci lahodné francúzskej omáčky, nebuď rozrušený, cesta von je jednoduchý - stačí k príprave majonézy doma. Najmä preto, že omáčka recept nie je príliš zložité a jeho príprava zvládnuť aj začínajúceho kuchára.

Je potrebné povedať, že hlavný problém v technológii prípravy majonézy treba zmiešať ingrediencie po dlhú dobu a dôkladne. To býval náročná úloha, ale teraz s príchodom zariadenia, ako je mixér alebo mixéra, na otázku, ako sa robí majonézu, riešiť jednoduché.

Po prvé, je potrebné si pripraviť jedlo. Musíme rastlinný olej, ktorý je základom tohto omáčky. Najlepšie variant - rafinovaný olivový olej, ale môžete použiť akýkoľvek iný, napríklad slnečnice.

Ďalej musíte uvariť vajcia, v ideálnom prípade - doma, s jasne oranžovej žĺtky. Takže, ak máte možnosť zakúpiť vajcia skutočné krajiny, mali by ste ho používať. Okrem toho potrebujeme cukor a soľ a ocot alebo citrónovú šťavu, druhé, samozrejme, najlepšie

Ak chcete pridať chuť omáčky náš domov, je možné použiť rôzne aditíva. Napríklad pre majonéza, "provensálske" nutne použité horčice. Tiež ako príchute môžu použiť ľubovoľné korenie, nasekanej zelenej, chren, cesnak a dokonca aj nakladaná zelenina, plátky mikroskopické kocky. Stručne povedané, ďalšie prísady môžu byť kladený na vašej chuti.

Tak, ako sa robí majonézu? Oddeľte žĺtky od dvoch proteínov (bielkovín nepotrebujeme im môžu pripraviť ďalšie pokrm), dal ich do misy a premiešame s pol lyžičkou soli a plnou lyžičkou cukru. Mieša sa až do tej doby, kým sa nerozpustí zrnká cukru a soli. Potom začať pridávať rastlinný olej, toto množstvo potravín, ktoré potrebujeme k šálke. Dôležitým bodom - je potrebné pridať olej postupne, asi lyžička a naliať ďalšiu dávku až potom, čo je predchádzajúca dôkladne zmieša s veľkosťou. Po ukončení oleja, zalejeme citrónovou šťavu (lyžice) a pridajte horčicu alebo iné korenie. Výsledkom by mala byť hladká omáčka pomerne hustú konzistenciu.

Ako možno vidieť z technológií pre prípravu majonézy doma je pomerne jednoduché, ak nie veľa zmesi lyžicou alebo šľahač a mixér, takže sa nemusíte báť používať kuchynské spotrebiče, čo uľahčuje ich prácu. Pri použití miešačky ani miesiče olej nemôže naliať lyžica, a pramienok, ako omáčka sa mieša rýchlejšie.

Viete, ako sa robí majonézu bez použitia vajec? Recept je tiež celkom jednoduché. Požadujeme tristo gramov oleja, je polovica (150 gramov) studeného mlieka, tri štvrtiny čajové lyžičky soli, pol lyžice cukru lyžice horčice alebo iné prísady, a dva alebo tri polievkové lyžice šťavy vylisované citrónovej.

Zmiešajte mlieko a maslo v miske a táto zmes šľahať pomocou ponorný mixér. Na konci šľahanie, mali by sme získať homogénna emulzia. Teraz pridajte soľ, horčica, citrónovú šťavu a rozšľaháme znovu uvedenie ovládanie zariadení na najvyššiu rýchlosť. Zmes začne rýchlo hustnúť, získavať konzistenciu majonézy. Ak v procese hádzaní hmotnosti zostáva tekutá, potom umiestnite nádobu v chladničke po dobu niekoľkých minút, potom rozšľaháme znovu na najvyššiu rýchlosť. V konečnom omáčky pridáme cukor a všetko korenie.

A akým spôsobom sa majonézu, ktorý môže byť použitý v pošte? K tomu je potrebné použiť predchádzajúce recept, stačí nahradiť kravské mlieko s sóje. Ako výsledok, dostaneme bezmäsité verziu omáčkou.