Letné menu: vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom

Baklažán - zelenina žiarivé farby a jedinečnej chuti, jeden negatívny - môže byť trochu chuť horká, ale odstrániť horkosť nie je problém, a potom sa z neho dopadne veľmi chutné a originálne pokrmy, ktoré budú vyhovovať ako sviatočného stola, a ako základ a alebo zložený dielec rôznych pokrmov.

Zvlášť chutný vyprážaný baklažán, ktoré sú dokonale kombinovať s čerstvými paradajkami a všetkého ostatného a pripravte sa dostatočne rýchlo.

Ponúknuť svojim recept občerstvenia "Vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom."

Ak máte variť vo výške štyroch až piatich ľudí, je dosť byť tri až štyri stredne veľké baklažány, 5-6 tvrdých paradajok, a tri 4 strúčiky cesnaku, a ak je varenie pre spoločnosť viac, jednoducho zvýšiť počet týchto zeleniny - to sú hlavné prísady, zvyšok je vzatý podľa chuti.

Okrem baklažán, paradajka a cesnakom, potrebujeme: 2 vajcia, majonéza, soľ, čierne korenie, banda kôpor a petržlen a rastlinného oleja na vyprážanie.

Baklažán možno rezať dvoma spôsobmi - plátky (nakrájaný baklažán krížom) alebo podlhovastých dosiek (pozdĺžne rezanie baklažán) - tu, ako sa vám páči, často som použiť prvú možnosť.

To znamená, že baklažán znížiť na plátky o pol centimetra s hrúbkou (0,7 cm maxím) a, ako som je uvedené vyššie, tak, že neskôr naša vyprážaný baklažán nie je horká, je nutné pripraviť je málo, a to, rozširuje na tabuli alebo na tanier, osolíme a odísť na chvíľu vystúpiť šťavu, ktorá opustí horkosť, vypustiť šťavu, môžete dokonca mierne suché baklažán na obrúsok (v tomto prípade, baklažán sám od tej doby nebudú musieť pridať soľ).

Paradajky nakrájame na tenké plátky. Ak ste varenie veľa občerstvenie, to je najlepšie, aby rezať všetky paradajky naraz, ale najprv jedna strana a potom na druhú, takže šťava nevyteká, kým sú vyprážané Baklažán. V prípade, že paradajka je pomerne pevná, a potom sa všetci môžeme okamžite znížiť. Cesnak jemne nasekané alebo dať prostredníctvom tlače, jemne nasekané zelené.

Teraz pristúpime k vyprážanie baklažán. Aj v tomto prípade existujú dve možnosti, ako robiť.

Na baklažány neabsorbujú veľa oleja, odporúčam im ponoriť vo vajíčku - to potrebuje len bič vidlice surové vajcia a vzniknutá kaša sa striedavo ponorí rezy alebo baklažánu dosky, po ktorých je kladený na panvici s predtým horúcim olejom (olej naliať nie moc).

Druhá možnosť - toast bez vajec, potom budete mať trochu role baklažán v múke, najlepšie v kukurici, ale v jeho neprítomnosti je možné aj na pšenicu (pšeničná múka je vysoká nezáleží). obvalivaniya mínus múku - ak nechcete vidieť skrz pri vyprážaní, múku horí rýchlo a začne fajčiť, tak zapnúť digestor, ak existuje.

Fry baklažán na oboch stranách, otáčaním špachtľa (uistite sa, že sú pražené, ale nie spálené) a vzlietnuť na site alebo handrou na prebytočný olej vľavo.

Ďalšie kruglyashi rozkladajú v mise, horná tenká vrstva maže majonéza, zmieša sa s malým množstvom cesnaku a vyvíjať tlak na to kruglyash paradajka, bit osolíme a korenie, nasekaný cesnak a pokropia hojne obľúbené byliny.

Ak sa grilovacie dosky, potom, potiahnuté dokončil na jednej strane a cesnakovou majonézou omáčkou, dať na stroncia paradajky, pokropí a korením a zelené a horným krytom každej strane baklažán dosky, takže stačí zrolovať list na polovicu, a vnútri si prajete náplň majonézy, paradajok, cesnaku a byliniek. Je možné použiť tento veľmi pekný jedlo na stole - pre tento účel na každom vyprážaný baklažán, zložené takým spôsobom, dať ďalšie paradajky a navliekol je na ihle čierne olivy, vykôstkovaných prebodne ju, tento "sendvič". Petržlenovej vňate môže dať pod olivou - veľmi elegantný prácu!

Jeden tip - ak sa rozhodnete, aby vyprážané plátky baklažánu, byť istí, ponorte ich do vajíčka, a zase takmer okamžite po praženie, oni sú potom pružnejšie, nezlomí pri minimalizácii a nie ako mastná.

Vyprážaný baklažán, varené týmto spôsobom, podávaný na tanieri, zdobený zelenými listami šalátu, veľmi elegantný vzhľad na sviatočného stola!

Dobrú chuť!