Ako variť cestoviny, je oddeliť

Pravdepodobne jeden z najpopulárnejších príloh, a určite najľahšie k príprave jedla je pasta. Mohlo by sa zdať jednoduché - hodili do vody a necháme variť, ale aj tu je nutné vedieť , ako variť cestoviny správne, alebo dokonca nemožno dosiahnuť jednoduché jedlo.

Zvyčajne robíme toto: typ v hrnci s vodou, počkajte, až sa začne variť, dajte soľ a cestoviny a uvaríme do mäkka. Voda je zvyčajne nie moc - zvyčajne len toľko, koľko sa zmestí do misy, ale to nie je úplne v poriadku. Okrem množstva vody na to, čo bude dopadať ready-made cestoviny, ovplyvňuje mnoho rôznych faktorov.

Najčastejším problémom - cestoviny získa lepkavá. Tento problém môže nastať z niekoľkých dôvodov. Medzi najčastejšie - je kvalita cestovín. Najlacnejšie cestoviny vyrobené z múky z mäkkej pšenice s nízkou kvalitou, a dobre, ak vôbec, z pšenice. Bez ohľadu na to, ako dobrý odborník je , ako variť cestoviny, tie sú, a varíme je správne vám stále nedarí. Obvykle sú tieto rezance majú špinavý šedú farbu, ale v poslednej dobe výrobcovia uchýlili k trikov, aby sa skryť, najmä farbivá používajú často elegantný a chutný žltá. Táto farba cestoviny hovorí, že možno majú čo skrývať, ale to nie je údaj o kvalite, ako plechovka a cestoviny je veľmi svedomití výrobcovia, len pre tovar, ktorý má byť bledá na pozadí konkurentov veselými farbami. Stojí za zmienku, že potravinársky priemysel je zvyčajne vo forme žlté farbivo používa karotenoidy, a nie sú škodlivé, ba naopak.

Ukazovateľom kvality cestovín je množstvo omrvinky a úlomky v spodnej časti obalu. Je zrejmé, že počas prepravy s nimi sa môže stať čokoľvek, a oni sa môže pokaziť, ale kvalitný cestoviny nebude rozpadať a trhlín na malé časti. Čipy na nich bude lesklý a hladký, ako v prípade, že boli vyrobené z pevného, ale krehkého plastu. Tak či onak, ale to, čo ste v podstate rozdeliť cestoviny? Dostať tie, v ktorých absolútne žiadne omrvinky, a nemôže pokaziť v spodnej časti obalu. Ďalšou možnosťou je venovať pozornosť vzhľadu cestovín: Ich farba by mala byť jednotná, povrch - trochu lesku, rovnako ako vysoko kvalitné produkty sú ako priesvitný efekt, ako dobrý porcelánu - to je zjavný najmä v prípade, ak sa rozhodnete variť cestoviny rohy alebo, napríklad, mušle, ktorá je vlnité a objemný cestoviny a tenké rezance.

Zvoliť správne množstvo vody - táto zručnosť je tiež súčasťou povinného programu učia , ako variť cestoviny. Podľa klasickej talianskej vzorca na 100 g cestovín sa vyberie liter vody. Samozrejme, ak nebudeme plánovať večeru alebo prehliadku svojich vlastných úspechov, voda môže trvať o niečo menej, tak dlho, ako to bolo prinajmenšom sedemkrát väčšie hmotnosti ako cestovín - vo veľkom množstve vody rezancov takmer určite nebude držať pohromade, a voda nie je to sa premení strašné sliz, ktorý potom musí vyprať. Je to najlepšie, aby pôsobiť na oko a pred varením cestoviny, odmerať potrebné množstvo vody.

Makaróny umiestnené len v intenzívne vriacej osolenej vody, ku ktorému môžete tiež pridať trochu rastlinného oleja - to bude ďalší zárukou prijateľného výsledku. Opäť platí, že voda sa varí, cestoviny sa musí zabrániť tomu, aby sa od seba oddelené a od stien a dna riadu. V budúcnosti, môžete ich kombinovať opäť niekde pár minút, nič viac - potom by ste nemali robiť, pretože cestoviny bude mať mäkké, alebo aspoň by malo byť vykonané opatrne, ak je to nutné. Tie by nemali byť vedené do doby uvedenej na obale varenie - možno budete potrebovať celkom inú dobu, pretože to závisí od množstva vody a cestoviny, a intenzita plameňa a kvality plynu a tvrdosti vody. Okrem toho, akonáhle budete vedieť, ako variť cestoviny sami - na svoje obľúbené talianskej stavu "al dente", alebo kým úplne varený, ako majú, takže sa pravidelne musieť snažiť, aby si ujsť ten správny okamih, inak tráviť a opjat stále držať pohromade.