Ako vyrezať ružovú. Tipy a triky

Ryby na večeru - tou najlepšou voľbou pre tých, ktorí chcú sledovať zdravého životného štýlu a správnej výživy. Rybie filé, samozrejme, môžete si kúpiť ready-made v obchode, ale odborníci radia kúpiť celú rybu a vybojovať sami doma. Tak, vedel, ako vyrezávať ružový losos, môže výrazne ušetriť. Filet v obchode je pomerne drahé, a ako sa občas pochybujem. Domáce filet z lososa - to je hospodárne a bezpečné pre zdravie.

odmraziť

S najväčšou pravdepodobnosťou budú zmrazené losos, že si kúpite. Tam sú obchody, ktoré predávajú čerstvé ryby, ale je ich málo, a to stojí dosť drahé. Takže predtým, než sa naučíte, ako znížiť ružového lososa by mal pamätať, ako sa správne uvoľniť. Existujú dve možnosti. Ak máte zostávajúci čas, to je najlepšie sa dostať rybu z mrazničky noc predtým. Daj to do chladničky a ráno, vyberaní, vyrezávať.

Ak čas je krátky, potom ste prišiel domov, okamžite položiť ryby na stole. Ryby sa nechá roztopiť na teplotu miestnosti po dobu niekoľkých hodín. Prirodzenou cestou! V prípade, že vnútornosti budú ľahko omrznuté - je to dobré, bude proces čistenia bude jednoduchšie a rýchlejšie. Pamätať! Neodporúča používať na rozmrazovanie losos mikrovlnná rúra alebo horúcu vodu.

upratať váh

Horná váhy - niečo úplne zbytočné. Mali sa ich zbaviť, je to vykonané pomocou špeciálneho noža. Ako vyrezať hrbáč losos, ak taký nôž v dome nie je? Je veľmi vhodné a bežné kuchynský nôž na čistenie zeleniny, to je krátky a prevádzkovať ju bude jednoduchšie. Čistiť ryby od chvosta k hlave. Táto ryba je veľmi poddajný, pokiaľ ide o čistenie, takže váhy sú čistené ľahko a rýchlo. Nezabudnite odstrániť šupiny po umyť ryby pod tečúcou vodou.

zbaviť vnútorností

Samozrejme, že ideálna voľba - kúpiť ružový losos už vypitvaný. Ale ak ste si kúpili celú rybu, budete musieť stráviť pár minút viac extrahovať zbytočné vnútornosti. Ako rýchlo znížiť lososa? Po prvé, aby rez okolo hlavy. Po druhé, sme viesť čiaru rezu po celom tele, od hlavy až po bruchom.

Potom jemne umiestnite nôž v priečnom reze, ktorý bol vyrobený prvý a opatrne držať nôž po celom tele, odrezanie filet. Mnoho ľudí sa bojí, že nevedia, ako znížiť lososa z kostí. To nie je žiadny veľký problém, ak pohyby boli čisté. Počas tejto procedúry sa odporúča držať hlavu ryby. Takže to nebude kĺzať a filé oddeľuje rýchlejšie. Potom, čo odrezať dva kusy filé, mali by ste zostať chrbtice kosti a vnútornosti. To všetko je vyvolaná.

Potom je tu druhá možnosť, ako znížiť ružový filet z lososa a zbaviť sa vnútorností. Rez pozdĺž brucha ryby. Odstráni vnútrajšky: kaviár, hrubého čreva, močového mechúra, mlieka. ryba sa premyje pod silným prúdom studenej vody. A potom držal manipulácii (popísaného vyššie) s uvoľnením bedier z chrbticového kosti. Ktorá varianta je pohodlnejšie a rýchlejšie len na vás.

žiabre

Žiabre - časť rybacích mŕtvych tiel, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje chuť, takže pred varením, ktoré majú byť odstránené. To sa vykonáva veľmi jednoducho, pomocou špeciálnych "ryba" nožnicami alebo pravák. Pritiahol žiabre v lososa rýchlo a ľahko. Aj odborníci odporúčajú odstránenie oko. Ale individuálne tu. Ako vyrezať hrbáč losos, odstráňte oči alebo nie - rozhodnutie sa vykonáva v závislosti na druhu potravín, ktoré pečiete.

Po odobratí by ste mali opláchnite ryby pod vodou znova, žiabre a oči. V ďalšom kroku - odstránenie plutiev. Môžu byť strihať nožnicami alebo nožom.

rezeň

Tak, ako sa vyrezať hrbáč losos, už viete. Teraz zostáva oddeliť od prijatých kúsky rybieho filé, po odstránení kôry. Všetko je tu znovu a znovu, bude závisieť na zvolenom receptu. Ak budete potrebovať samostatné kúsky vykosteného rybieho šalátu či prvý chod, je nutné znížiť väčšinu z niekoľkých malých a podlhovasté ťažné stavce kosti. V prípade, že zaoblenie napríklad piecť jeden celok, malé kosti nemôžu byť odstránené. Pod vplyvom tepla sa stanú mäkšie a sú potom ľahko oddeliť od zaoblenia.

To je dôležité: nevyhadzujte šupku odrezaný od filé. Je to vynikajúci prísada pre varenie rybí vývar. Vzhľadom k kožiach vývar je ľahší, zlatá a výživné. Po uvarení sa scedí vývar a len zbaviť nepotrebných zložiek. Ak varenie hlavné Samozrejme rybie hlavu nie ste potreba, potom je dokonale hodí pre následnú prípravu rybia polievka alebo rybie vývar.

Losos - prekvapivo chutné a zdravé ryby. Ako vyrezať hrbáč losos, je nám povedané. Čo sa bude variť z nej - sa rozhodnete. Jedná sa o univerzálny ryby, vhodný pre pečenie, vyprážanie, solenie, fajčenie, kalenie.