Ako si vybrať droždie, lisované alebo sušené?

Kvasnice - nepostrádateľný nástroj pre pečenie sušienky, koláče a torty, ako aj pri príprave kvasu. Táto huba počas svojho životného cyklu absorbuje cukru, namiesto toho, aby oxid uhličitý a alkohol, tieto vlastnosti sú určené pre pečenie. V predaji vždy nájdete droždie: lisované, svieže a suché (instantné) - ale v tekutej forme, sú použité iba v priemyselnom meradle. Každý z nich má svoje výhody aj nevýhody.

droždie

Kliny koncentrát "dobrý" huby možno zakúpiť na trhu alebo v obchode, ktoré sa vyskytujú v rôznych hmotnostiach od 50 do 1000 gramov. Pripravte ich vylučovanie z kultivačného média, a následne kultiváciou v živnom médiu, ktoré je melasa. Jedna veľká nevýhoda takých kvasiniek je obmedzená a veľmi krátku trvanlivosť: v chladničke zostanú čerstvé až 2 týždne. Tento faktor je potrebné vziať do úvahy pri nákupe. Všimnite si, dátum výroby, ako aj vzhľad a textúru výrobku: Pri stlačení kvasnice v žiadnom prípade by nemali byť rozmazané, a ich farba sa mení od ružovej do béžovej (krém). Droždie - živý organizmus, takže skladovanie nie je utlmiť to unikať, ponechať priestor na dýchanie. Aby sa im pracovať, zriedi sa 10-15 g produktu na 250 ml teplej (nie horúcej) vody s čajovou lyžičkou cukru a čakať na penu.

sušeného droždia

Tento druh predstavuje pakety granúl rôznych veľkostí, ktoré vyžadujú máčanie vopred, alebo v zmesi priamo s múkou. V skutočnosti je to len sušený teplý vzduch je zvyčajne stlačený droždie. Tento produkt je uložený oveľa dlhšie a nevyžaduje zvláštne podmienky. Ale niekedy nie sú tak aktívne ako čerstvé, a to má vplyv na kvalitu pečeného produktu, tak to je najlepšie zvoliť produkt z dôveryhodných výrobcov. Najlepšou voľbou by bol obal, označený GOST, lisované alebo suché kvasinky s týmto označením bude určite vyššiu kvalitu. Hlavný rozdiel medzi bežným sucha z tzv InstantON - trvanie: posledná navýšenie cesto je 1,5 krát rýchlejší a nevyžadujú prípravu cesta, čo je veľmi ocenia ženy v domácnosti. A nesmieme zabudnúť, že oba druhy sú zameniteľné, to znamená, že v prípade, že recept vyžaduje droždie lisované, a na dosah ruky len za sucha, vziať posledný trikrát menej, než je potrebné pre recept.

domáce kvasnice

Skúsenosti pri príprave huby domáce pečenie je veľmi zábavný a príde vhod, ak ste sa rozhodli natrvalo usadiť v krajine alebo v prírode, kde sa dostať zložitejšie priemyselné výrobky. Najjednoduchší spôsob, ako - ich použiť bobúľ s nádychom kvasiniek, ako sú hrozno a slivky. Mash bobule v omáčke, premiešame s trochou cukru a vody a odstrániť raz týždenne do peny. Ten sa suší a používa v pečení. Samozrejme, lisované kvasnice do pečiva alebo suchá je to oveľa pohodlnejšie, ale nie je to zaujímavé pochopiť celý proces? Takže nebojte sa experimentovať, pretože to je tak vnímaný pravdu.