Zloženie mletého mäsa a cesta receptu na knedle

Varenie ravioli domov vyžaduje čas, schopnosti a úsilie, ale stojí za to. V každom supermarkete nekupujú polotovary, ktoré by mohli nahradiť domácu verziu tohto pokrmu. Nielen, že je kvalita mäsových výrobkov aj pre drahé odrody je nízka, väčšina výrobcov v hľadaní možností znižovania nákladov tým, že pridá k nim sójovej bielkoviny, ktorá dáva charakteristickú chuť. A továreň recept na cesto knedle tiež obsahuje úplne zbytočné prísady.

Ak sa rozhodlo pripraviť tento pokrm doma, pretože z oboch platní, samozrejme, a takéto opatrenie vymyslieť nie je nutné. aspoň kilogram ich potrebu, aby dvaja, takže neskôr, keď sa chce dostať von z mrazničky a variť. Tak to bolo vhodné urobiť to najlepšie, aby okamžite zbaliť časti. Ale o tom neskôr.

Optimálne plnka pre ravioli sa skladá z hovädzieho a bravčového mäsa rovným dielom. V tomto prípade je najlepšie vziať na prsia, takže to kompenzuje jeho nedostatok mäsa slaninou kravské, inak náplň bude naschlý. Oba druhy mäsa na 2 kg výstup je potrebné trvať asi libru. Okrem toho, že je potrebné, aby cibuľa, tri alebo štyri vajcia, korenie, soľ. To je všetko, nič viac, to nie je ravioli - je to oveľa chutnejšie.

Cestá recept knedle rovnako jednoduché ako jeho zložiek. Na kuchynskom stole je potrebné uvoľniť miesto, asi pol meter štvorcový (to je lepšie a viac) a odstrániť všetky prebytok, nie škvrny. To je najlepšie pre tento účel mať v špajze veľký kus hrubé preglejky: to sa ľahko čistí, na rozdiel od dosky (a niekedy aj drahšie).

Na mieste by mal byť pripravený z múky stavať nejaké zdanie Vezuv - horu krátera na vrchole. Kilogram by mala byť dostatočná. Vymenovanie prehĺbenie nie je dekoratívne a utilitární. ceste knedlík recept zahŕňa prítomnosť vajíčok a soli, takže sa na ne, a budete musieť ukončiť a naliať. Na čísla - vec vkusu, neslaný cesto môže byť pri varení príliš mäkká a pružná natoľko, bude lyžice alebo dva tak akurát. Avšak, môžete miešať do veľkej misy.

Teraz je čas na pečenie. Aby bol tento postup by mal byť energický a zábavný. Akékoľvek jedlo "pocit" z kulinárskeho nálady, a najmä knedle. Pridaním vody by mal dosiahnuť pružne-plastickej konzistencie.

Ale tento test recept na knedle končí. Nasledujúci technologické postupy - nechá stáť, a pomerne dlhá. V chladničke cesto nie je nutné dať, nech sú tak.

Ak chcete ušetriť čas, môžete tak urobiť až do mleté. V žiadnom prípade nie je nutné pridať vajcia, inak to môže pokaziť. Malo by byť ľahko brúsiť hovädzie a bravčové mäso s cibuľou nakrájanou (pár celkom veľkú vôľu), premiešajte, pridajte soľ a korenie, ako sa hovorí v námorníctve, "na konvexné námornej oka."

Tak dlho, ako na prácu s mäsom, a cesto je už zrelý. Je potrebné znížiť na niekoľko častí a dať im predĺžený alebo kruhové. Ťahaním každý z nich v múke musí byť valec valček na hrúbku približne jedného milimetra.

Next - tvorivej práce, môžete znížiť plátky skla, skla alebo akékoľvek iné náradie vhodným vonkajším priemerom alebo nakrájame na štvorčeky s nožom, ale nemôžete obťažovať a použiť špeciálny formulár pre ravioli. , Ruka-postavený 'fanúšikovia trvajú na tom, že tak chutné, že nie je potrebné polemizovať s nimi. S množstvom vypchávanie by ste nemali preháňať, by malo byť len toľko, aby každý knedlík sa môže zrútiť.

Forma môže byť rôznymi spôsobmi, hlavná vec - dosť ťažké. Aby sa dosiahlo pevnosť spojenia je lepšie mierne navlhčiť, umiestniť výrobok na niečo rovno a dať do mrazničky, aby sa zabezpečilo, že "zaistené" a stuhnú. Po tomto tréningu môžu byť bezpečne šírenie vaky, nebudú držať pohromade.

Všetko, čo môže byť varené. Opakované zmrazenie je nežiaduce, aby z rezervy musieť získať správne množstvo. Doba varenia - päť až sedem minút po plávajúce. Dobrú chuť!