Mleté mäso na knedle: od klasickej klasiky po pôvodné výplne

No, ako nemôžeš milovať pelmeni, je to staré jedlo našej rodnej ruskej kuchyne? Môže sa podávať vo všedné dni a slávnostné slávnosti s horčicou, kyslou smotanou, majonézou a akoukoľvek inou omáčkou. V spojitosti s obrovským sortimentom hotových knedlíkov na regáloch obchodov dnes tradícia ich vytesania vlastnými rukami, zhromaždenými v rodinnom kruhu, takmer vybledla do zabudnutia. A márne. Koniec koncov, mleté mäso na knedle môžete variť v rôznych variantoch, ktoré sa sotva používajú vo výrobných polotovaroch. A nič nie je tak schopné prebúdzať rodinný život so všetkými jeho problémami, ako jedna vec urobená spoločne. V priateľskej varenie knedlíky sa môžu zúčastniť všetky, od malých po veľké, - každý nájde spôsob, ako prispieť. Tento článok bude stále venovaný tomu, ako pripraviť mleté mäso na knedle.

Mleté mäso

Recept 1. Pelmeni s tradičnou výplňou z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa

Opláchnite hovädzie mäso (200 g) a bravčové mäso (350 g) a niekoľkokrát posuňte do mlynčeka na mäso. Potom pridajte vajce, korenie so slaninou podľa vkusu. Pevne miešajte, aby bol homogénny.

Recept 2. Jablká plnené jahňacím

Opláchnite tuk baraninou (600 g), odlúpnite ho z filmu a jemne ho vyrežte (ako pri príprave samsa). Tak isto urobte s cibuľou (200 g) a zemiakmi (100 g). Zmiešajte ingrediencie a pridajte do nich zmäkčené maslo (50 g). Soľou plnka na pelmeni na chuť, sezóna s čiernym korením (5 g) a mletým zázvorom (5 g).

Recept 3. Knedle plnené sardinkom a kyslou kyslou kapustou

Jemne nakrájame 300 gramov tuku (tuk bez mäsových žíl), cibuľa (150 g) a kyslá kapusta (200 g). Všetky tieto prísady môžete mleť a používať mlynček na mäso. V náplni pridajte 1 vajce, stlačte lisovaným cesnakom (3 g), soľou-korenie, premiešajte.

Plnka na pelmeni z hydiny

Recept 1. Krupica plnené kurčaťom

Kuracie filety (500 g) cez mlynček na mäso, dvakrát posuňte, nalejte do mlieka (120 ml), slané korenie. Môžete ochutnať chmeľ-suneli alebo iné obľúbené korenie pre hydinu. Cibuľa (100 g) jemne nakrájajte a smažte v panvici v oleji (len v zelenine, ale v smotanovej), nechajte vychladnúť. Zmiešajte hydinové mäso a kurčatá.

Recept 2. Knedle plnené kurčaťom a hubami

Štetcami, opláchnite, variť do čerstvých čerstvých húb (300 g), suché a jemne nakrájané. Oriešte huby a jemne nakrájanú cibuľu (100 g) v rastlinnom oleji. Na samom konci vyprážania pridajte nakrájanú kuracie filety (300 g) do panvice. Soľ plnka, sezóna s drveným čerstvým zázvorom (5 g) a čiernym korením (3 g). Náplň dôkladne premiešajte.

Klobásy z mletého mäsa pre ryby

Budete potrebovať 700 g sladkovodných rýb s malými kosťami (napr. Sumca alebo šťuka), ktorá by mala byť brúsená mlynčekom na mäso spolu s troma malými cibuľami a namočená do mlieka alebo krému s tvrdým bielym chlebom (50 g). Soľ-pepper hmotnosť na chuť.

Mleté mäso na vegetariánske knedle (bez mäsa)

Krupica so syrovou a syrovou výplňou. Do misy vložte 200 g tvarohu (čerstvé), strúhaný parmezán (60 g), nakrájaný roztavený syr (60 g). Tu vkrájajte vajcia, pridajte olivový olej (25 ml), mletú čiernu papriku (4 g). Soľ na chuť a zmes zložiek.

Ako urobiť plnku na knedle z húb

Recept 1. Jatočné knedle s zázvorom

Odlúpnite a umyte ryby (400 g). Huby, rovnako ako 120 g cibule jemne nakrájame a smažeme v panvici s rastlinným olejom. Zmrazená hubová hmota zmiešaná s strúhaným tvrdým syrom (100 g), nakrájaným cesnakom (5 g), soľou a sezónom s čiernym korením (3 g).

Recept 2. Knedle plnené ryžou a sušenými hubami

Varenie ryže, kým nie je na polovicu pripravené Potrebujete 150 g na jeho plnenie, namočte sušené hríby (100 gramov), opláchnite, varte a vyhoďte do šľahača, a keď voda uteká, jemne nakrájajte 50 gramov cibule. Ľahko smažte huby a cibuľu. Keď sa pečienka ochladí, premiešajte s ryžou, ochuďte soľou, pridajte čiernu mletú papriku (3 g) a mletý koriander (2 g).