"Arménsky" z červených paradajok: recepty na varenie

Ak potrebujete dobré zeleninové občerstvenie, potom neexistuje žiadna lepšia možnosť ako "Arméni" z červených paradajok. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý. Napriek tomu existuje veľa rôznych spôsobov jeho prípravy.

Zachovanie paradajok

Čo zaujímavé môžete robiť z obyčajných paradajok? Táto otázka sa pýta na jeseň takmer každou milenkou. Koniec koncov, zelenina, spravidla, sa používa na varenie rôznych šalátov a občerstvenia. Preto sa najprv môžete pokúsiť urobiť chutné "arménky" z červených paradajok, ktorých recept vyžaduje nasledujúce produkty: 3 kg rajčiakov (husté a nie úplne zrelé), cesnak, horúce a sladké papriky, dáždniky z kôpru a listy zeleru.

Pre marinády: dva a pol litra vody, 0,5 šálky cukru, 100 gramov soli, 250 mililitrov stolového octu, 5 listov vavrín, 4 gramy kyseliny citrónovej, 8 hrášok a 5 čiernych korení.

Keď je všetko potrebné, môžete začať robiť "Arménov" z červených paradajok. Prípravok zvyčajne odporúča začať prípravou zložiek.

1. Najprv musíte rozhodnúť, v akom tvare budú použité paradajky. Pre takéto jedlo môžete:
   - brať ako celok začiarknutie rezu v hornej časti pozdĺžne alebo "krížom krížom";
   - rozdeliť na štvrťroky.
2. Brite výrobky. K tomu je potrebné cesnak rezať tenkými platňami a paprika - s pásikmi.
3. Každú z týchto produktov položíme na plátky rajčiakov.
4. Varenie vody, a potom, pridajte všetky potrebné ingrediencie, pripravte marinádu.
5. Paradajky vložte do sterilizovaných sklenených pohárov.
6. Nalejte ich horúcou marinádou a zrolujte ich.

Po dvoch až troch týždňoch môžu byť plechovky otvorené a podávané s občerstvením na stôl.

S vôňou zelene

Mnohí veria, že najchutnejšie "Arméni" sú vyrobené z červených paradajok. Recept na túto misku môžete doplniť podľa vlastného uváženia. Napríklad v južnom Rusku je populárny nasledujúci variant: 10 paradajok, 1 cesnaková hlava, 1 paprika a 1 kôpka kôpru a koriandra.

Na nalievanie: liter vody, 30 gramov octu, 1 lyžica soli a medu, 1 lyžička koriandra a korenia.

Pripravte takýchto "Arménov" nasledovne:

1. Najskôr musíte urobiť marinádu, odvtedy to trvá trochu času na jej ochladenie. V studenej vode musíte naplniť soľ, dal korenie a koriander, potom varte zmes a ohriať asi 10 minút. Po ochladení, pridajte ocot a med do neho.
2. V tomto okamihu pre plnenie musíte jemne rezať zelené a horúce papriky a potom lisovať cesnak lisom, dobre soľ a dobre premiešať.
3. Na vrchole každej paradajky urobte špeciálny priečny rez do stredu. Potom musí byť naplnená varenou plnkou.
4. Zeleninu pridajte do hlbokých (nie kovových) riadov s výrezmi smerom hore a potom ich nalejte s pripravenou marinádou a zakryte doskou na vrchu.

Kapacita sa má umiestniť do chladničky na 3-4 dni.

Technologické funkcie

Ako inak môžete pripraviť "Arménov" z červených paradajok? Recept s fotografiou dokáže lepšie dokázať jemnosť samotného procesu. Pre prácu okrem dvoch parochníc s obsahom 3 litrov budú okrem rajčiakov vyžadovať aj nasledujúce zložky: 4 cesnakové hlavy, 6 sladké struky a 3 papriky papriky.

Pre marinády: 2 litre vody, pol pohára cukru a stolového octu, 60 gramov soli, 4 bobkový list a 6 hrách čierneho korenia.

Toto jedlo sa pripravuje inak:

1. Najskôr sa v mlynčeku na mäso nakrájame cesnak a dva druhy papriky.
2. Na každom paradajku urobte rez a naplňte ho pripravenou hmotou.
3. V hrnci varíme vodu a pokryjeme všetky pripravené zložky. Marináda by mala dostať trochu bafania (10-15 minút), aby mohol absorbovať vôňu všetkých zložiek.
4. Paradajky sú úhľadne preložené do sterilizovaných pohárov tak, aby sa rezy vzhliadli a naliali horúcu marinádu.

Následne sa nádrž pred ukladaním nádrže sterilizuje iba vo vodnom kúpeli po dobu 30 minút.

Špeciálne zloženie

Každý človek má vlastnú myšlienku konzervovanej zeleniny. Niektorí sa snažia pridať trochu kyseliny, aby sa výrobky aplikovali čo najmenšie na telo. Ako v tomto prípade variť "Arménov" z červených paradajok? Recept bez octu je dosť zaujímavý a hodný pozornosti.

K tejto metóde budete potrebovať: paradajky, cesnak, horúce červené papriky a zeleninu (koriander, petržlen, bazalka).

Pre soľanku: 3 litre vody, tri štvrtiny pohára soli a ¼ šálky cukru.

V tomto prípade bude existovať úplne iná sekvencia akcií:

1. Prvým krokom je príprava náplne. Aby sa to dosiahlo, všetky prísady (cesnak, zelenina a paprika) musia byť jemne nasekané. Ak je to žiaduce, do hlavných produktov je možné pridať aj mrkvu, kapustu alebo sladkú papriku.
2. Pripravte soľanku rozpustením cukru a soli vo vode.
3. Paradajky umyte a potom urobte hlboký rez na každej strane vrcholu.
4. Paradajky naplňte ochutenou zmesou.
5. Dajte ich do hlbokého hrnca a nalejte do slaného nálevu.

Týždenné produkty by mali stáť pri izbovej teplote. Potom je možné ich vyčistiť v chladničke.

Známy recept

Plnené paradajky sú už dlho známe v Rusku ako skvelé občerstvenie pre vodku. V niektorých oblastiach boli bežne nazývané "ruské stoličky". Pre kvasenie sa odobrali červené aj zelené plody. Toto umožnilo maximálne využitie plodiny bez ohľadu na stupeň dozrievania. Napriek tomu v niektorých knihách existujú podobné recepty s neobvyklým názvom. Napríklad sa navrhuje uvariť "Arménov" z červených paradajok. Fotografia misky umožňuje uistiť sa, že sú to isté plnené kyselé paradajky.

Na ich prípravu sa podáva: 1,3 kg rajčiakov, 6 - 7 papričiek červenej papriky, 2 zväzky petržlenu a kôpru (môžete pridať ďalší koriander, zeler a lyžicu horčičných semien), niekoľko stoniek alebo 3-4 listy chrenu, Polievková lyžica voňavých bylín.

Na slanom roztoku: pár litrov vody, 1 bobkový list, 25 gramov cukru a dvakrát toľko soli.

Všetko sa deje veľmi jednoducho:

1. Na začiatok musíte skrútiť cesnak s horkou paprikou a bylinkami v mlynčeku na mäso a potom pridať 10 gramov soli a sušených bylín.
2. Pripravte soľanku, rozpustite prísady vo vriacej vode a potom ju ochlaďte na 45 stupňov.
3. Paradajky prerezané cez (nie až do konca) a zdvihnúť vrch, vypchávanie varené plnky.
4. Výrobky sú zložené do hlbokých nádob podľa vrstiev: chrenové paradajky - cesnakový fennel a chren.
5. Nalijte všetku soľanku a nechajte kvasiť po dobu troch dní. Potom musíte nainštalovať zaťaženie a zakryť nádobu viečkom.

Po ďalších 3 dňoch môžu byť výrobky odoslané do chladničky, kde budú musieť stáť najmenej 2 týždne.

Zimné polotovary

Môžete si zachovať "Arménov" z červených paradajok. Recept "na zimu" umožňuje jednoducho získať úžasný prídavok k večeri v chladnej sezóne. Zloženie bude potrebovať trochu.

Na plnenie: 0,5 kg mrkvy a papriky, 35 strúčiky cesnaku, pár petržlenu a pár čiernych korení.

Na soľanku: päť litrov vody, 250 gramov cukru, 150 gramov soli a 300 mililitrov octu.

Technológia ochrany:

1. Na plnenie mrkva a paprika musia byť nakrájané na pásy, nakrájané petržlenové viničky a cesnak a horká paprika - len jemne nakrájané.
2. Paradajky nie sú úplne narezané na 2 diely a pripravenú zmes dajte do vnútra.
3. V spodnej časti sterilizovaných plechoviek položte vavrínové listy, korenie a petržlenovú vňať a na vrchu umiestnite plnené predliatky.
4. Naplňte nádrže vriacou vodou po dobu 20 minút a potom pripravte soľanku na rovnakú vodu.
5. Znova naplňte potraviny a pootočte ich.

Takéto paradajky budú skvelým doplnkom k večeri alebo vynikajúcemu občerstveniu.

Zaujímavá možnosť

Je možné pripraviť "arménsky" z červených paradajok úplne iným spôsobom na zimu. To bude vyžadovať: zrelé paradajky, cesnak, struky papriky a zeleninu (kôpor s petržlenovou vňaťou).

Na nalievanie: liter vody, 16 gramov cukru, 30 gramov veľkej soli, lyžička horčičného prášku, 10 hrách čiernej a sladkej papriky, lyžice kôprových semien a 10 listov vavrín.

Všetka práca musí prebiehať postupne:

1. Výrobky sa musia najskôr umyť. Potom by mali byť papriky nakrájané na malé kúsky a jemne nakrájané zeleniny s cesnakom.
2. Na každú paradajku urobte rez.
3. Naplňte ju zmesou cesnaku a vložte na kus papriky.
4. Z nameraného množstva prísad pripravte marinádu a varíme ju niekoľko minút. Potom sa musí kvapalina ochladiť na izbovú teplotu.
5. Paradajky s náplňou vložené do hlbokej panvice a naliať ochladenej marinády.

Za deň budú pripravené pikantné paradajky. Na chladnom mieste môžu stáť celú zimu.