Recept na Philadelphia rolls: lahodný úvod k tradíciám Japonska

Aby bolo možné plne zažiť unikátnu chuť a atmosféru, ktoré prenášajú filmy Philadelphia, je potrebné nielen vedieť, ako ich správne pripraviť, ale aj použiť tradičné tyčinky, bez ktorých si nemožno predstaviť žiadny druh ázijskej pokrmy.

Ako je známe, takýto stolový riad využívajú obyvatelia všetkej juhovýchodnej Ázie, Číny a Japonska, čo je viac ako dve miliardy ľudí na našej planéte. A keďže orientálna kuchyňa vo všeobecnosti (a najmä recept na filmy Philadelphia rolls) sa stávajú extrémne populárnymi na všetkých kontinentoch, nie je prekvapujúce, že váha viacerých Európanov sa snaží získať zručnosti vlastniť tyčinky. Pre kuchárov sú tieto tradičné príbory dôležité nielen na jedenie, ale aj na prípravu - s nimi je oveľa pohodlnejšie manipulovať s jedlom a vytvárať skvelé jedlá, ako sú sashimi a suši. Avšak, ak sa len začínate naučiť, ako pripraviť Philadelphia role, môžete to urobiť s bežnými spotrebičmi, rovnako ako s vlastnými rukami.

Treba poznamenať, že dokonca aj nováčikový kulinársky expert sa dokáže vyrovnať s týmto zložitým podnikaním s určitými skúsenosťami a určitými zručnosťami. Navyše recept na tieto kotúče (ako kalifornské kotúče) nie je tradične japonský, ale vynájdený v jednom zo štátov Ameriky, a preto je vytvorený trochu jednoduchšie. Jeho názov bola daná tejto pochúťke kvôli dôležitej zložke, ktorá bola súčasťou jej zloženia - syra Philadelphia. Je dôležité mať na pamäti, že toto jedlo patrí do skupiny "ura-maki", to znamená "rolls on the contrary", v ktorom je ryža na vrchu a náplň je tvorená morskými riasami.

A tu je jedným z najbežnejších receptov, ktoré pomáhajú získať zručnosti pre tých, ktorí sa len učia, ako robiť filmy Philadelphia. Bude to vyžadovať suché riasy nori (4 ks), ryža (500 g), losos (550 g) a syr (250 g). Dôležité: filé z lososa musí byť nevyhnutne chladené, aby bolo dobre rozrezané na plátky a nerozpadnuté. Okrem toho, pre vykonanie tohto recept bude potrebovať rôzne omáčky alebo prísady na chuť - sójová omáčka, marinovaný zázvor alebo "wasabi." Z riadu a náradia si vezmite jedlo a bambusovú rohož. V prvej fáze varenia musíte zabaliť koberec niekoľkokrát filmom, pokryť japonskou majonézou (veľmi malé množstvo) a položiť na ňu vrstvu varenej ryže. Je potrebné poznamenať, že ryža pre akékoľvek japonské jedlo by mala byť jemne zrnitá a zaoblená, dobre varená a zachovávajúc všetky chute. Zhora, ako hovorí recept na Philadelphia rolls , môžete dať polovicu morských rias a zakryť tenkou vrstvou syra Philadelphia. Ďalej zostáva len opatrne vyrovnať valec tak, aby bol rovnomerne hrubý as tým istými okrajmi a hodil ho koberec. Keď je pripravený pekný elegantný blok, rohož sa môže rozvinúť a kotúč sa rozrezať na niekoľko kusov a podáva sa stôl so sadou omáčok a prísad.

Ďalší recept na rolách Philadelphia predpokladá prítomnosť zložitejších výplní, ale sú ešte chutnejšie ako predchádzajúce. Na ich prípravu potrebujete špeciálnu ryžu na sushi (150 gramov), morské riasy (1 list), avokádo a uhorky (1 ks), losos (30 gramov) a syr (40 gramov). Príprava tejto misky netrvá veľa času - v prvej fáze je potrebné vziať bambusovú obrúsku, zakryť ju potravinovým filmom a položiť varenú ryžu na vrch. Potom môžete dať list rias, naniesť tenkú vrstvu wasabi a "Philadelphia" syr. Nakoniec sú rozdelené tenké plátky plátkov lososa, uhorky a avokáda. Plnená rolka by mala byť opatrne valcovaná pomocou bambusovej rohože. Keď je všetko pripravené, rohož a fólie je možné odstrániť a misa vystrihnúť na niekoľko identických kusov. Použitím tohto receptúry na filmy Philadelphia môžete experimentovať s výplňami, ale je najlepšie dodržiavať klasický recept, pretože sú to popísané ingrediencie, ktoré dokonale zodpovedajú navzájom a zdôrazňujú jedinečnú chuť lahôdok.