Vďaka marinády kefíru a sekania sa veľmi jemne získava filé z morčacieho mäsa. Takto pečený v peci je vták jemný

V minulosti bola morka zvedavosťou a bola považovaná za veľmi úspešnú alternatívu ku kurníku. Mnohé ženy v domácnosti sa vyhýbajú vareniu jedál z tohto vtáka, pretože jeho mäso je "športovo" a menej šťavnaté. Avšak na rozdiel od stanoveného stanoviska o tuhosti mäsa, odhalíme tajomstvo, ako ju urobiť šťavnatějším a jemnejším. Ak chcete vyrobiť jedlo z morčacieho vyzeralo lahodné a voňavé, je potrebné pripraviť morčacie filé . Pečená v rúre bude vtáčik šťavnatý, ak bude predmarinovaný v špeciálnej omáčke, ktorá zmäkčuje vlákna a mierne zbitá kladivom.

Turecko je v rúre.

zloženie:

- čerstvé morčacie filé 850 g

- dve stredne veľké kyslé jablká

- dve šalátové žiarovky

- hlava fialového cesnaku

200 ml kefíru

- polovica čerstvého citróna

- veľká soľ a korenie podľa vášho výberu

Recept na varenie:

1. Rozdelíme morčacie filé na kúsky, vyčistite a stlačte cesnak a cibuľu, stlačte polovicu citróna, posypeme soľou korením a rozomelíme. Vyplňte filé kefír a znova ho premiešajte. Zostávame niekoľko hodín v chladničke alebo na niekoľko hodín, ak nie je čas čakať. Vystúpte a ľahko uderajte kladivo.
2. Čistenie kôrových a jadrových jabĺk čistíme a nakrájame na tenké plátky.
3. Zbývajúcu žiarovku vyčistite a rozrežte na tenké krúžky.
4. Nalejte pripravenú formu na pečenie oleja, položte vrstvu odrezaných jabĺk, hornej kryt pokaleného morčacieho filé (pečené v rúre, po bití, je to veľmi mäkké), dali sme cibuľu a nalijeme všetku omáčku, v ktorej marinovaný morčacie.
5. Odoberáme ju v rúre po dobu 27 minút, potom ju odložte a posypeme syrom, odstráňte ju ešte ďalších 7 minút predtým, ako sa syr vytvorí z ružovej kôry, potom ho pokryjeme fóliou, aby ste syr preč a po znižovaní tepla opustite morku v rúre ďalších 17 minút.

Vďaka marinády a sekaniu kefír sa získava veľmi jemná krémová karé. Takto pečené v rúre stráca vtáčik "športovosť" a vychádza šťavnato a dostatočne citlivo.

Veľmi chutné morky sa získavajú v cestíčku, takže mäso je šťavnaté a mäkké, pred varením musí byť dobre odpudzované prvým posypávaním citrónom.

"Turecko v kabáte ovčej kože"

Zloženie na niekoľko porcií:

- 540 g čerstvého morčacieho filé

- tri proteíny z kuracích vajec

- veľká soľ a korenie s korením

- olej na vyprážanie

- preosiate múku najvyššej kvality

- Hrst mletých vlašských orechov

- pol tekutý citrón

- 20 ml škrobu

Príprava "Turecka v kabáte ovčej kože":

1. Opláchnite a nakrájajte kurčatku, nakrájame na kúsky strednej veľkosti, posypeme citrónom a dobre odhodíme paličkou, roštom veľkou soľou a korením zo všetkých strán a opäť zlikvidujeme, potom nalejeme olej a čistíme v chladničke po dobu 90 minút, tesne zatvárame, aby sme zabránili jej vysychaniu.
2. Vyliečte vaječné biele do samostatnej nádoby.
3. V druhej nádobe premiešajte múku a drvené vlašské orechy.
4. Vyvŕtajte hlbokú panvicu, nalejte do oleja a zahnite filetu z moriek. Každý kúsok morčacieho valca vo veverke, potom v múke s vlašskými orechmi, potom znovu navlhčite bielkou a vložte do panvice. Smažte až do formovania červenej farby, v priemere tri minúty na každej strane.
5. Pripravte si kontajner s papierovými utierkami, kde sa po pečení roztierajte morčací filet v cestíčku a nechajte prebytočný tuk.
6. Podávajte stôl s česnekovou omáčkou alebo akýmkoľvek iným vkusom.

Na zmäkčenie misky pomôže zakysaná smotana, pridaná počas varenia do morčacieho filé. Pečená v rúre pod touto omáčkou, vták získa jemnú arómu, tónovaný, vďaka koreniny a okyslený kyslou smotanou.

"Ušľachtilý morčacie" alebo morčacie filé v kyslej smotane s hubami.

zloženie:

- 750 g čerstvého morčacieho filé

- 360 g čerstvých húb (alebo varené)

- 440 ml kyslej smotany

- päť strúčikov fialového cesnaku

- čerstvé byliny (bazalka, kôprid, petržlen)

- veľká soľ a korenie

Spôsob prípravy "ušľachtilých moriek":

1. Opláchnuť morčacie plody dôkladne, nakrájame na stredné brusochki.
2. Odlúpte a nakrájajte na tenké krúžky cesnak, vložte do vyhrievanej panvice na maslo, ľahko smažte, pridajte filé a trochu opečte.
3. Pridajte huby a pridajte kysnutú smotanu, korenie a korenie. Obal a vriec, kým nie je hotový.
4. Hotové morčacie filé posypeme jemne nakrájanými bylinkami a strúhaným cesnakom.

"Ušľachtilý morčacie" sa ukáže veľmi šťavnatým a chutným, môže byť varené nielen na večeru, ale aj pre hostí horko.