Vhodné pre domáce varené z lístkového cesta recept

Vhodné pre varenie v domácnosti, recept z lístkového cesta

Pečenie lístkového cesta zaslúženú lásku gurmánov. Crisp a ľahký, tento cesto jednoducho topí v ústach, čo vám umožní ochutnať potešenie tešia rôzne polevy a nemajú preťaženie žalúdka naraz. V posledných rokoch sa stále menej a menej zostať v domácnosti, ktoré varia z lístkového cesta doma, aj keď nie je pochýb o tom, že jeho exkluzívny recept z lístkového cesta je na každom z nich. Samozrejme, voľný čas moderné ženy je stále menší, ale kvalita navrhovaných testovacích obchodoch je stále vyššie, a napriek tomu, že varí vlastnými rukami, je nepravdepodobné, že by nahradiť kúpnu polotovar.

Lístkového cesta je kvasnice a svieža.

Z lístkového cesta má mnoho odrôd, je možné pridávať prísady, ako sú vajcia, mlieko, jogurt, alebo bez nich, ale existuje všeobecné pravidlá, ktorých vykonávanie zaručí perfektný výsledok.

1. Pred pečením lístkového cesta sa ochladí na chvíľu, zabraňuje zamŕzaniu.
2. Pekáč len zmáča so studenou vodou, nie je jeho mazacie oleje.
3. Jemne pokrývať hornej časti žĺtku výrobkov, starať sa nafúknuť okraje zostali suché. V opačnom prípade budú držať pohromade počas pečenia a zabraňuje cesto kysnúť.
4. Chladené produkty rýchlo do predhriatej pece, aby sa olej netopí.

Klasický recept lístkové cesto obsahuje nasledujúce zložky: 500 g pšeničnej múky, 400 g masla, studenej vody, čajovú lyžičku žiadne kyseliny (kyselina citrónová, kyselina vínna alebo ocot) a ¼ čajovej lyžičky jemnej soli. Je dôležité, aby z lístkového cesta múka bola iba najvyššej kvality, voda - ľad, a že množstvo soli a kyseliny zodpovedal presne uvedené v recepte pomeroch, pretože kvalita hotových výrobkov výrazne klesá.

Začína sa na príprave lístkového cesta, že celkové množstvo múky je rozdelená na dve polovice, jedna polovica sa dôkladne premieša s chladeným maslom, valcované za tepla vo štvorcovej vrstvy majúcej hrúbku asi 2 cm., A umiestni do chladničky.

Druhá polovica múky sypané snímku a urobiť malú dieru, do ktorej naliať? Šálka ľadovej vody. Predtým sa rozpustí vo vode a citrónovej soli kyseliny (namiesto kyselín možno použiť citrónovú šťavu). Hniesť elastické cesto, zakryjeme utierkou a nechať po dobu pol hodiny. Za to, že je tiež cesto sa vyváľa na námestí, uistiť sa, že sa ukázalo, dvakrát toľko ako na námestí masla a múky.

Ďalej, domáci lístkového cesta pripravený nasledujúcim spôsobom: v stredu väčšie štvorca cesta sú umiestnené menšie - oleja zmiešaného s múkou cesta a potom zvýšenými okrajmi, obálky zahnutá a zlikvidoval. Šírenie obálka na stole múkou, a hladké pohyby vo všetkých smeroch sa valcuje na hrúbku 1 cm.

Výsledné cesto obdĺžnik vyčistí od prebytku múky, zložený štyrikrát a znovu obnoviť asi pol hodiny do chladničky.

opäť Ďalej sa cesto vyváľa, že je zložený zo štyroch a chladená po dobu 30 minút.

A robiť podobnú akciu už tretíkrát, po ktorom sa cesto použité pri príprave článkov.

K dispozícii je tiež, lístkové cesto mletým rýchly recept:

Chladené maslo (200 g). Rez na plátky, pridajte dve šálky múky a znížiť spoločne tvorby agregátu. Výsledná zmes sa oddelí snímky, aby sa vybranie ako v prvom receptu, a postupne sa pridá pol pohári vody spojená so štipkou soli a octu lyžice. Hotové cesto sa umiestni do chladničky na dobu aspoň 1 hodiny, po ktorých sa má za pripravené na pečenie.