Tuniský recept: cícer polievka a hummus

Cícer - strukovín, ktorý úspešne dopĺňa viac ako jeden recept. Cícer stále nie je príliš populárne v našom regióne. Ale jeho úžasné vlastnosti sú stále viac a viac fanúšikov.

Cícer. Recepty s fotografiami

Je to rastlina z struku rodina je nenahraditeľná strava a zdravej výživy. Široko známy je národné jedlo je hummus. Tento recept (cícer vstúpi do jej zloženia vo forme pyré) pochádzal z izraelských jedál. Môže byť pripravený v stravovacích možností a výživnejšie. Recept hummus cícer vyžaduje pripraviť pohárik suchého cícer, sezamový pasty, citrónovej šťavy, korenie a olivový olej (oregano, rasca, paprika). Rovnako ako bylinky podľa chuti. A sezamové semienka na ozdobu.

Hrach je potrebné namočiť cez noc v dopoludňajších hodinách varu - to bude trvať až štyri hodiny. Súbežne s tým môžete pripraviť pastu z sezamom - všetky ingrediencie (sezamový, korenie, olej) zahriať na panvici a brúsiť v mixéri. Hmota by mala byť silná a viskózny. Soľ je podľa chuti a dajte bokom. Hotová cícer oddelene od kvapaliny, a ochladí sa, kotleta tiež. Pridáme prelisovaný cesnak a šálku vývaru, v ktorom varenej hrách. Uistite sa, že hummus nestal príliš likvidné. Hlavnou zložkou je tu hrášok. Paprika a oregano pridáte cestoviny až do samého konca, ako je požadované podľa receptu.

Cícer je veľmi dobre kombinovať s korením, ale je dôležité, aby to preháňať. Hotová pasta pridajte citrónovú šťavu, podávame s opečenými sezamovými semienkami a byliniek. Dobre sa hodí na čerstvý hummus pita. Z gram múky môžu byť pečené stravy občerstvenia koláče s kapustou a syrom. Potrebujeme dve vajcia, prášok do pečiva (čajová lyžička), horčicu, citrónovú šťavu - simulovať majonézu. Tristo gramov kapusty (môžete vziať kapusta alebo farbené) a priemerný obsah tuku v syre. Gram múka - asi sto gramov. Mimochodom, môže byť nahradený alebo gram fazuľa pyré a ovsených otrúb (predbežne zvlhčené). Všetky zložky okrem kapusty, mixéra metla až do stavu cesta. Trhať kapustu a za stáleho miešania do cesta. Pečieme v rúre štyridsať minút alebo päťdesiat multivarki.

Tuniský recept: cícer polievka s krúpy

Tento pokrm je tiež nazývaný Chorba. To je populárny v Tunisku av susedných krajinách. Pre tento recept je potrebné pripraviť jačmeň zvláštnym spôsobom. Býva premočený pred varením. Tu je potrebné vykonať inak: premyté jačmeň vysuší najprv na suchej panvici, potom ľahko smažiť v malom množstve oleja. Tento spôsob prípravy obilnín dať polievky svetlo kávu chuť chleba. sklenené cícer namočiť v predstihu, sedemsto gramov chudého jahňacieho orestujeme na olivovom oleji. Ďalej v rovnakej panvici smažiť lúk a stisol cícer. Všetky kombinujú vo veľkom hrnci, pridať k vyprážané krúpy, naliať dva a pol litra vody zmiešanej s tromi lyžicami paradajkového pretlaku. Variť, varíme asi štyridsať minút, pridajte trochu horúcej korenie podľa chuti, jednu nakrájanú červenú papriku, cesnak, petržlen, zeler a citrónovú šťavu. O niečo viac ako na minimum oheň a jedlo bolo pripravené.