Qutab je recept, ktorý pochádza z azerbajdžanskej kuchyne je tenká placky so syrovou plnkou alebo tekvice. Cesto pre tento výrobok je podobný cesta pre pita. Ďalšie populárne polevy, s ktorými pripraviť kutaby (recept s fotografiou ukazuje optimálny tvar koláče) - zelené. Pre tento účel dobre hodí špenát, bazalka, pažítka alebo kôpor. Ako autentický zálievky vziať semená granátového jablka - je tiež veľmi obľúbený recept. Kutaby syr sa dobre hodí ako chleba na výživné orientálnych polievok. Skúsme variť tieto produkty v nadväznosti na pôvodnej receptúry.
Qutab. recept hlavné
Azerbajdžan tieto produkty sa pečú v špeciálnej peci. Bez straty kvality receptu možno reprodukovať, ak vyprážame v suchom liatiny panvici. Ako silný by mal byť kutaby? Odpoveď je jednoduchá: najjemnejšie. Nie hrubšie než jeden milimeter. Cesto je vyrobená z múky kg (to sa miesi v dvoch šálok vriacej vody s rastlinným olejom a soľou), rozdelená do dvadsiatich rovnakých častí. Potom každý kus s použitím valček, roll out potrebnú tridtsatisantimetrovy kruh. To by malo byť vykonané rýchlo. Také tenké cesto rýchlo schne a stráca pružnosť. Neraskatannye hrudky by mala byť pokrytá s uterákom. Ready vrstva okamžite musieť piecť. Výhodným valec v štyroch rukách. Varené týmto spôsobom môžete jesť tortilly s čerstvými bylinkami, grilovaného mäsa a cibule. Pridanie pripravené tortilly na tanieri, je nutné posunúť kúsky masla - sú dobre prenikajú cesto a dať pekný chuť.
Qutab. recept plnené
Ak dáte na torte, a to aj keď je mokrá, plnka a prehnite ho v polovici, dostanete tenkú Patty. To je kutab. Ihneď po jeho príprave, ako aj koláč, postriekané olejom. Zvlášť chutné čerstvo pripravené kutab ešte horúci. Recept umožňuje pridávanie opečené cibule - to by malo zostať v panvici, než sa zmení farbu. V tomto prípade, keď úspešne dopĺňajú chuť greeny, rovnako ako dať náplň šťavnaté. Cibuľa a špenát - jeden z najľahších náplňou. Tradičné variant - to kutaby soľankou tvarohom. V autentickom receptu, to je podobné bulharské syry, len viac chuti. K dispozícii sú aj sladké kutaby - v Azerbajdžane, ktoré sú vyrobené z ovocných pást alebo sušeným ovocím. Táto zmes sa pridá k syru. Takéto predbežné plnenie by mali byť namočené v horúcej vode. Takéto kutaby nepridá nejakú soľ. Mali by byť podávané nesolené. Koniec koncov, pikantné kyslé pasty kompenzovať ostrý chuť syra. Aj v podobnom vhodnom plnkou z vlašských orechov. S nimi, chuť stáva podobný mäsa.
Kutaby s tekvicou
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, ľahko smažiť cibuľu. K nemu v panvici dajte nastrúhaný alebo nasekané veľmi jemné prúžky tekvica. Simmer zmesi, ktoré sa vzťahuje, pridáme soľ a korenie. Vhodné korenie pre tento druh náplne: škorica, rasca (zem), čierneho korenia a sumachu. V konečnom náplne je potrebné pridať trochu granátové jablko. Tekvica môžu byť tiež zmiešané s mäsom alebo syr.