Ako variť krém mascarpone torta s rôznymi prísadami

Tí, ktorí sa snažili slávny dezert "tiramisu", pravdepodobne premýšľal, prečo nepoužiť tento neuveriteľne lahodný krém mascarpone tortu. Po mäkký syr vyrobený z byvolieho mlieka, má jemnú štruktúru, ale to je extrémne stabilný. Nebol plávajúce na rovný shortcake, nie zmršťovanie, nepraská. Stručne povedané, je to ideálne narodeninovú tortu dekorácie. Svieži vzhľad, schopnosť experimentovať s chuťou a ohromujúci svetla chuť to vynikajúce dekor robí. Môžu byť potiahnuté medovník, sušienky, koláče z cesta.

Ale krém mascarpone tortu ukázalo vzduchu a následne nie olúpať, je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Po prvé, vajcia, musí byť pri izbovej teplote, a syr - veľmi chladné, ale nie v zmrazenom stave. Preto, má k dispozícii 500-gram poháre mascarpone, vytiahnuť z chladničky hodinu pred varením dve slepačie vajcia. A syr kladený na dobu 15-20 minút v mrazničke. Slepačie vajcia môže byť rovnako ľahko nahradiť 14-15 prepeličích miniaplikácie - takže sa zníži na nulu riziká chytanie nebezpečnú baktériu Salmonella.

Prvé oddelenie proteínov od žĺtkov. Rub minulosť s sto gramov cukru, kým sa zmení na bielu. Postupne zavádzať mascarpone pokračujúcej k libre, a potom metla metla. To by malo dostať vzduchové hmoty. Proteíny sa naleje do miešacej misy, pridáme štipku soli a bil do stabilných vrcholov. Táto pena sa pridáva syr žĺtka hmotnostných a ešte biť. Všetko - hlavné krém z mascarpone torta je pripravený. Teraz to môže byť upravený tak, aby: pridať alebo brandy likér pre zápach, kakaový prášok pikantné horkosť, pre farbív a podobne.

Pred zdobenie kulinárske majstrovské alebo Pretierateľný im koláče, krém je potrebné mierne vychladnúť. Ale je dôležité, aby to preháňať: tuk by nemal zmrznúť, alebo schudnúť lesk a bude podobať chuti masla. Môžem variť krém mascarpone tortu, aby sa zabránilo dlhý proces šľahanie vajce? Ľahko. Vezmite 300 ml miesto veľmi mastné cukrársky krém. Bič je s práškovým cukrom. Pripojiť vopred miksirovannym syr dezert.

Ak chcete, aby nasiakli koláče, môžete urobiť prvý krém s mascarpone smotanou a ďalšie tekutiny. Potom sa vlhkosť úspešne preniká hlboko do cesta, takže tortu nebudú sušiť. Zvyšky krému umyť boky a hornú časť interiéru potom môže zahustiť. To možno dosiahnuť niekoľkými spôsobmi: pridaním zriedené želatíny zlúčeniny s kandizovaného medu, varené vo vodnom kúpeli žĺtku. A stačí pridať ďalšie mascarpone. Naopak, ak chcete, aby sa tenšie krém, môžete naliať trochu kávu, alkohol, zmäknuté (ale nie horúcu čokoládu) , atď.

Pre detskú párty môže byť robené s mascarpone smotanou a kondenzované mlieko. Pre tento účel, ako varonku a bežnú bankou. Šľahač na syr, kondenzované mlieko a zmieša sa s elektrickým miešadlom sa znovu do práce, čím sa chuť práškový cukor. Takýto krém vhodný rez na plátky banánu, strúhaná čokoláda, mandarínka plátky.