Azerbajdžanský kuchyne

Tradičný pokrm z azerbajdžanskej kuchyne je ryža, ktorá má desiatky odrôd. Tradičné voľba pilaf zahŕňa samostatne pripravuje masovú časť a ryže. Azerbajdžan kuchyne sa používa pre tento pokrm všetky produkty sú k dispozícii na dosah ruky: jahňacie, greeny, kuracie mäso, čerstvé ovocie a sušené ovocie, mlieko, syry, vajcia a mnoho ďalšieho. Obrázok varí niekoľko spôsobov, - podľa tenké nekvaseného cesta vrstvy lemujúce spodný ukázalo, na bielizeň rúška umiestnené nad vodnej pary, a ďalšie. Ryža je často zafarbia šafranu infúzie. Vysušia a čerstvé ovocie použitý v recepte, pre-vyprážané na masle.

Kulinárske atrakcie sú tiež kebab, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Nemenej slávna azerbajdžanská kuchyne zeleniny
pokrmy, medzi ktorými zaujíma osobitné miesto dolma - malé plnené listy viniča, papriky, šťavel, kel, a dokonca aj ovocie. Rozsiahle využitie azerbajdžanskej kuchyne mliečnych výrobkov, syrov a ovčím syrom.

Oceanside prináša na stoly Azerbaijanis rýb a morských plodov, z ktorých pripraviť chutné pokrmy s miestnymi korenia. Často sa ryby vyprážané v špeciálnom hlinené peci (tyndyre) zakotvený v krajine. Pokrmy pripravené v tyndyre, majú obzvlášť jemnú chuť a arómu. Azerbajdžanský kuchyne, chleba používa všetky druhy Lavash. Často prítomný na stole a churek - chlieb vyrobený z bielej múky. Azerbajdžan kuchyne riad, spravidla veľmi výdatné a sviežim, takže chlieb sa podávajú k nim bez chuti.

Múčne výrobky a cukrovinky, na rozdiel od mnohých východných krajín tu používajú, je pomerne mierne. Azerbajdžanský kuchyne, cukrovinky, ktoré sú pôvodné v mnohých ohľadoch, je známy baklava, sušienky kurabe, turecký med a pohár.

So svojimi rôznymi a azerbajdžanských knedle. dyushbara prvý
v oleji a potom sa varí v malom množstve vriacej vody.
Kurz - koláče s malým otvorom na konci, ktoré sú mazané rozpustenou masťou, panvicu zapadajú do panvice a zalejeme vriacou vodou, potom sa otočil sa teplo na nízkej úrovni. Mäso na riad zvanej Guillemin khinkal predpražené spolu s cibuľu, pridáme hroznovej šťavy alebo nezrelé slivky kyslé a kašou sušine Kurta.

Pri príprave mäsitých pokrmov v azerbajdžanskej kuchyne sa najčastejšie používa jahňacie. Používa sa pre legendárny polievky Petey je pripravený v špeciálnom hlinenej nádobe. Široko používané v kuchyni Azerbajdžan rôzne sirupy a korenia. Najpopulárnejšie
sirup ružových lístkov, pre použitie pečivo kardamonu
škorica.

Cukrárske výrobky sú rozdelené do dvoch hlavných skupín - koláčiky a baklava. Posledné jedlo je druh koláča matica plniaci impregnované sirupu. Baklava v rôznych oblastiach sa pripraví rôznymi spôsobmi, a môže byť úplne odlišný v chuti. Existujú varianty Nakhchivan, Baku baklava, vrstvené, arishtovoy a mnoho ďalších variácií.

Azerbaijanis neje bravčové, rovnako ako ostatné moslimovia. Ale výber pokrmov sa dosiahne tým, hovädzie mäso, hydina, jahňacie mäso a ryby. Rozšírený v národnej kuchyne jedál z mletého mäsa a rýb. Miestne bylinky a korenie - je tymian, bazalka, zeler, petržlen, mäta, aníz, koriander, fenikel a rasca. Najobľúbenejším korením je šafran v Azerbajdžane - to je pridané viac ako 50 pokrmy národnej kuchyne. Ako doplnok ku azerbajdžanskej tabuľky slúžia marhule, slivky, olivy a citróny.