Ako naložiť vajcia doma?

Odpoveď na otázku, ako naložiť vajcia a čo musíte urobiť, je pomerne jednoduché. Musíte najprv zakúpiť samotnú rybu s kaviárom a jedlej soli potrebné k zachovaniu tohto cenného produktu živín.

Medzi najrôznejších druhov morských a sladkovodných rýb, je jeden z ktorého je možné pripraviť nádherný lahôdku, a to - slanú kaviár. Reč je o pstruha. Funkcia pstruh ikry je, že po zmrazení sa stáva nevhodným pre smaženie, pretože tento spôsob liečby sa získa veľmi tvrdé a suché. V ideálnom prípade, ak máte čerstvé ryby, ale keď si kúpite zmrazenie pstruhy s kaviárom, solením to môže byť výbornou alternatívou k varenie na panvici. Pred solenie kaviáru zo mrazených rýb, treba rozmrazovať.

Kaviár v tejto ryby sú zvlášť dutiny, zvanej yastiks. Brucho je pripojený medzi tenkým filmom. Kaviár opatrne odstráni z brucha ryby. Pred soľ pstruhov ikry, všetky vajíčka boli opatrne oddelené otrením cez sito s veľkou yacheyami. Táto technológia nie je nová, ako to robí, a na špecializovaných zariadeniach. Tam je ďalší spôsob separácia vajcia pred soli trú. Pri tomto spôsobe užívania obvyklého gázy (v niekoľkých vrstvách) puzdra, ktorá je upevnená na jednej strane. Zaradila vyťažené z rybích kultúr a začnú sa dôkladne premyje vodou. V dôsledku týchto krokov, film pokrývajúci vajcia, premyté, a opatrne odstránený.

Čistená kaviár naliať tuzluchnym roztok, ktorý sa pripraví z čistej pitnej vody a kuchynskej soli. Na jej prípravy vo vode sa mieša po dostatočne veľké množstvo soli a korenia (pre fanúšikov pikantnú chuť). Množstvo soli sa vypočíta nasledovne: poháre vody treba 2 lyžice soli. Pripravený roztok bol privedený k varu na vysokom plameni a varí, až kým sa soľ úplne rozpustí. Finálny roztok bol ochladený na teplotu 18 až 20 ° C, po ktorom sa pripravené vajcia umiestnenou v nej po dobu niekoľkých hodín. Po náleve soľanky vyleje. Pripravený kaviár má jednu nevýhodu - v chladničke môže byť uložených viac ako 2 dni.

Ďalšie ryba, kaviár, ktorý je obľúbený u milovníkov rybích pochúťok, šťuky. Otázka, ako naložiť vajcia šťuka neexistuje jediná odpoveď, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako solenie. Ale rovnaké pre všetky recepty je, aby bola pripravená k upchatiu. Vajíčka musí byť veľmi starostlivo odstránené z brucha ryby. Vo väčšine prípadov, opatrne pretlačenie cez sito s príslušnými otvormi. Plne vyzreté vajcia Pike pomerne ľahko oddeliť od filmu.

Pred morenie šťuka kaviár je potrebné na prípravu roztoku soli. Je najlepšie pre kontrolu hustoty roztoku za použitia obvyklého zemiakov. Potom, čo v horúcej vode sa rozpustí soli, je znížená v surovom zemiakového plátku. Dobrý riešenie nebude klesať ku dnu zemiakov, a bude tlačiť na povrch. Ostyvshim roztok nalial pripraveného vajíčka a mierne mieša. solenie Time - 10-20 minút a potom bol roztok vyprázdnený. Výsledné vajcia boli pridaný rastlinný olej. Takýto produkt môže byť uložený v chladničke po dobu 30 dní.

Ďalšie rýchly spôsob, marinované vajec šťuka:

- odstrániť z ikier so studenou vodou tak, že sa vzťahuje na to v 1 cm;

- vajcia jemne premiešajte vidličkou, kým sa odchýliť všetky filmu;

- voda sa vypustí a obarenia vriacou vodou vajec;

- odstránenie prebytočnej vody a dobré soľ sa pridá trochu citrónovej šťavy, premieša a naleje sa rastlinný olej;

- 24 hodín kaviár je pripravený na použitie.

Podobné metódy môžu naložiť ďalšie vajcia. Dobrú chuť!