Talianska focaccia: recept

Pravdepodobne v modernom svete existuje veľmi malý počet ľudí, ktorí nevedia, najslávnejší talianske jedlo - pizza. V dávnych dobách, to jedlo bolo považované za jedlo z obyčajných ľudí, a to vyzeralo celkom primitívne. Bol to obyčajný chlieb, ktorý stanovuje pomerne jednoduchú náplne - rôzne korenia a bylinky, cesnak a olivový olej. Vo vidieckych spôsob varenia je to trochu zjednodušený, a upiecť koláč sa pridá do cesta olivového oleja a cesnaku. Tento chlieb, a stal prototypom druhou, nemenej slávna talianska jedla - chlieb focaccia. Recept je diskutované nižšie.

Focaccia v talianskej kuchyne je tradičný chlieb, ako pita chlieb, a na Kaukaze, chapatti v Indii a shelpek v Kazachstane. Existuje veľa možností pre varenie focaccia chlieb recept je závislá na skúške. To môže byť buď na báze kvasníc a čerstvej vody alebo masla. Jediné konštantný komponenty pre focaccia sú olivový olej, múky a vody.

Pokiaľ ide o vzhľad - tvar alebo hrúbku pastilky - žiadne zvláštne jasné pravidlá. Z tohto dôvodu, všetko záleží na osobnom fantázie kuchára. Pastilky môžu byť kruhový, oválny alebo štvorcový tvar, v závislosti na pridanie do cesta ďalších zložiek (mlieko a kvasiniek), bude mať za následok dostatočne objemné a našuchorený chlieb, kvasinky, a ak nie je použitý, tenké koláče prísť.

Zvláštne atmosféra dáva vnútorná výplň - syr, voňavé stredomorské koreniny (bazalka, rozmarín, oregano, tymian), cherry paradajky a ďalšie. Výsledkom nie je len chlieb, ale niečo ako pizza. Preto je pomerne malý rozdiel medzi týmito dvoma pokrmy národnej kuchyne Talianska. Predpokladá sa, že jedným z hlavných pizza zálievky, pre prípravu Focaccia - cesta.

Focaccia so syrom je najbežnejší v provincii Ligúria, v severnej časti Talianska. Za to, že bohatšie chuti a pridanej látky, ako je pažítka, petržlen a mletého čierneho korenia.

Dopriať talianskej focaccia plochý chlieb, recept môže byť zjednodušená, a použité pre prípravu cesta na pizzu a týchto zložiek:

• Dva druhy syrov (syr, syr alebo akýkoľvek iný typ syra) (100 g);
• korenie "talianskej bylinky" (podľa chuti);
• cesnak (1 klinček);
• Olivový olej (100 ml);
• čierne korenie.

Pozrime sa, ako urobiť chlieb focaccia.

Teplá voda dať 8 g droždia a roztok sa nechá 10-15 minút. Potom, v samostatnej miske zalejeme 750 g vopred preosiatej múky a naleje do vody s kvasinkami, pridá 1 polievková lyžica cukru a štipky soli. Výsledná hmota vymeshivat začína pridaním malého množstva olivového oleja. Potom, približne 1 hodinu stáť vzniku cesta.

Po cesta prítomné, na olejom vymastený cesta a šíriť jeho paže sa viažu k tomu obdĺžnikový tvar.

Výsledný koláč posypať čierne korenie, korenie, tvrdý syr (strúhaného a nakrájané na kocky) a cesnak (drvený prostredníctvom tlače) v zmesi s olivovým olejom.

Potom budete potrebovať ruku jemne zatlačte plnkou a nechajte cesto stáť po dobu 15 minút. Ako bude zrejmé, že sa cesto dvíha, môže poslať do 20 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.

Až budete pripravení focaccia recept, ktorý sme popísali v tomto článku, bude možné prelomiť paže a podávame. Dobrú chuť!