Pečeň v kyslej smotane

Pečeň v zakysanej smotanovej omáčke je nielen skvelá chuť, ale aj dostatočne rýchla na prípravu jedla, ktoré bude slúžiť ako výdatná večera pre celú rodinu. Pečeň je bohatá na železo a vitamíny, takže sa dá nazvať užitočným pokrmom so všetkou zodpovednosťou. Nižšie je komplexnejší recept na "pečeň s kyslou smotanou v hrncoch" a najčastejšie používaný recept - "smažená pečeň s kyslou smotanovou omáčkou".

Pečeň v zakysanej smotanovej omáčke v hrncoch

Na pečenie pečene v zakysanej smotanovej omáčke budete potrebovať bravčovú pečeň (500 gramov), margarín (dve polievkové lyžice), petržlen, ktorý musí byť dôkladne rozdrvený. Pre omáčku budete potrebovať nasledujúce zložky: cibuľa (1 ks), kyslá smotana (1,5 lyžice), maslo, ktoré treba predtým zmäknúť a nezabudnite soľ a korenie.

Dôkladne opláchnite pečeň, odstráňte fóliu a žlčové kanály, teraz nakrájajte na malé kúsky, potom ich rotujte v múke a smažte v panvici s vyhrievaným margarínom na desať minút. Na pečeň nie je ťažké, nesolejujte ho pred vyprážaním.

Smotanová omáčka, príprava:

Cibuľu nakrájame jemne a potom vypestíme do vyhrievanej panvice v krémovom masle, až kým nezmení. Teraz vezmite druhú, čistú panvicu a zohrejte múku na nej ( musíte si predtým múku pretrieť), zároveň je potrebné zabezpečiť, aby múka nemenila farbu. Nechajte mierne vychladnúť a dôkladne premiešajte so zvyšným roztopeným maslom. Zahrejte kyslou smotanou, pridajte cibuľu a múku, pridajte korenie a soľ podľa chuti, varíme päť minút a až kým sa zmes neochladí, musí sa otrieť cez sito a potom priniesť zmes do varu. Aby sa omáčka stala ostrejším, musíte pridať malý klinček cesnaku.
Potom, čo pečeň je vyprážaný, musí byť vložený v varených hrncoch a naliať kyslej smotany omáčkou. Na plese na pečenie nalejte malú vodu a položte do nej nádoby a vložte ich do rúry, ktorá musí byť predhriata na 180 stupňov. Nechajte nádoby na 35 minút a mali by ste sa uistiť, že omáčka nevlieca.

Pred tým, než sa pečeň podáva v kyslej smotane, posypeme bylinami a ako obloha používajte varené zemiaky alebo zemiaky, drobnú ryžu alebo cestoviny.

Pečene pečené v kyslej smotane

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky: pečeňové hovädzie mäso (500 g), cibuľu (1. ks), čerstvú petržlenovú vňať, kyslou smotanou (jeden pohár), mrkva (2 ks), slnečnicový olej, korenie.
Vezmite pečeň a dôkladne ho opláchnite a nakrájajte na malé kúsky (nie viac ako tri centimetre). Vezmite si panvicu a položte ju na oheň, pridajte rastlinný olej a zriedte pečeň, z času na čas premiešajte, aby sa pečeň mohla vyprážať zo všetkých strán. Vezmite cibuľu, olúpte a nakrájajte na polkruhy, pridajte ju do pečene, premiešajte a smažte, až kým nezmení.

Vezmite si mrkvu a rošt ho na strúhadle (najlepšie veľké strúhadlo). Pridajte strúhanú mrkvu do cibule a pečene a pokračujte v smažení. Keď pečeň uvoľní šťavu a mierne klesá (asi po 15 minútach), pridajte kysnutú smotanu a zakryte panvicu vekom. V tomto štádiu by sa pečeň mala osoleť a napaľovať, pričom nezabudnite pravidelne miešať. Uhasenie pečene by nemalo byť dlhšie ako päť minút, potom pridajte nakrájané zeleniny, vypnite teplo a ponechajte päť minút tak, aby nádoba trvala. Ako prílohu odporúčame používať zeleninu, obilniny, špagety.

Jednoduché jedlo - pečeň v zakysanej smotanovej omáčke - bude rovnako ako všetci členovia domácnosti. A ak sa rozhodnete urobiť prvú verziu pečene (v hrncoch), môžete získať plné slávnostné jedlo.

Bon appetit!