Pohánkovej múky - to môže byť varené z nej?

Múka z pohánky zŕn je bohatá na bielkoviny a vlákniny, a tuk v nej celkom bit. Obsahuje takzvané komplexných sacharidov, ktoré sa pomaly strávené v tele. Jednoduché sacharidy sú zodpovedné za zvýšenie telesnej hmotnosti v tom, naopak, veľmi málo. Pohánkovej múky obsahuje vitamíny, rutín a vitamín E, rovnako ako draslík, železo, mangán, fosfor, selén, horčík a zinok. Skladá sa z, a esenciálne aminokyseliny. A konečne, pohánkovej múky neobsahuje lepok alebo lepok, ktorých použitie v potravinách je kontraindikované u niektorých ochorení - ako je celiakia.

Rovnako ako pohánka, pohánkovej múky pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi, pomáha normalizovať zažívanie. Má vlastnosti detoxikačné a účinne čistí črevá a pečeň. Pečenie z pohánkovej múky dopadá drobiť a chutné - sa používa pre varenie lievance, palacinky, koláče, sušienky, vdolky, a dokonca aj sušienky. Vzhľadom na nedostatok glutén pohánkovej múky bez pridania ďalších zložiek nevhodných pre pečenie chleba, ale to môže byť zmiešaný s pšenice alebo raže.

Chlieb s pohánkovou múkou dá piecť podľa nasledujúceho receptu. To sa dôkladne premieša s pšenicou (jedno sklo) a otruby (tretia trysku), potom sa pridá polovica šálka jogurt, rozvolňovadlo (jeden sáčok) a 1 hodinu. L. soľ. Cesto sa nechá stáť po dobu asi 15 minút ju pečieme pri 180 stupňoch. Takmer každý chlieb s pohánkovej múky je hustejšia a menej ako pšenica, pretože stúpa horšie. Avšak, jeho pekné, originálnu chuť docela vykupuje túto malú chybu.

Ďalší recept - s medom. Aby sa toto chlieb bude potrebovať 500 g múky (z ktorých 425 g - pšenice a 75 g - pohánka), rastlinný olej, s výhodou sušené mlieko (2 polievkové lyžice) a sušeného droždia a soli (na 1, 5 h. l.), poháre vody a 1 polievková lyžica. l. med. Po miesenie cesta sa nechá stáť po dobu 40 minút, potom sa pečie pri teplote 180 stupňov 45 minút a 15 minút - 160. To môže byť rovnaká konštrukcia používané pre Domáce pekárne. Chlieb bude chutnejšie, ak pridáte k nemu rozdrvil mandle alebo sezamové semienka posypať vršok.

Veľmi chutné a veža z pohánkovej múky. K ich príprave tiež potrebujú vodu (mlieko), vajcia, cukor a soľ. Prvá múka (1 šálka) cukru mieša s (3 polievkové lyžice) a soli prijatých podľa chuti. Možno budete chcieť pridať k nemu vrece prášku do pečiva, ale zvyčajne to nie je nutné. Pohánková múka sa nezdvihne, ale lievance z neho bude aj naďalej pomerne svieže kvôli bielkovín - sú oddelené od žĺtkov a bil do stavu pevnej peny (potrebovať štyri vajcia). Žĺtky sa mieša v pohári mlieka a kombinovať s múkou. Vstúpiť rozšľahanými bielkami a miešať cesto - opatrne, takže to nie je vyriešená. Lievance smažiť na oboch stranách.

Nižšie je ďalší recept pohánkovej palacinky - to je užitočné v prípade, že by zostal varené pohánkovej kaše, ktoré nikto nechce na zožratie. Vezmite pohár ovsené vločky, pšeničné múky a cmar a miešajte dohromady mixér mlieť obilie. Pridajte jedno vajce a 2 lyžice. l. cukor, prášok do pečiva a soľ (0,5 hodiny. l.). Testy dať trochu stánku, a potom pečieme palacinky na rozpálenej panvici.

Čo sa týka sušienok s pohánkovej múky, potom existuje mnoho receptov na jeho prípravu pre každú chuť s medom, hrozienkami, kandizovaným ovocím, kakaom, makom atď Najjednoduchší z nich: .. Mixed pohánka (. ½ st) a pšenicu (1 lyžica .) múky, pridáme vanilkový cukor alebo vanilku. Balíček olej (250 g) sa miesi s ½ umenia. štipka soli a cukru, pridá sa kakao alebo orechy (voliteľné). Kombinovať maslo s múkou, miešať cesto a nechať po dobu dvoch hodín v chladničke. Získava sa plastu, a z toho je veľmi výhodné vyrezávať rôzne údaje. Potom sa pečie cukroví, a to pri 180 stupňoch asi 5 až 10 minút (v závislosti na hrúbke).

Riad, ktoré obsahujú pohánkovej múky, sú užitočné ateroskleróza, obezita, diabetes. To aktivuje látkovú výmenu, preto možno odporučiť tým, ktorí sa obávajú o udržanie optimálnej hmotnosti. Okrem toho táto pekáreň je veľmi chutné a pôjde dobre s rôznymi nápojmi. Palacinky s pohánkovej múky slúžiť ako ideálne raňajky pre celú rodinu, a pôvodné pohánkové sušienky sa nehanbia žiadať o čaj aj tých najnáročnejších hostí.