Paradajková omáčka na zimu - recept s fotkou

Kečup - druh paradajkovej omáčky, sú veľmi populárne po celom svete: nie hamburger alebo grilovanie je kompletný bez týchto voňavých prísad.

Bohužiaľ, nákup kečup negatívny vplyv na vaše zdravie i postavu a dať svojim deťom jednoducho nestojí za to.

"Čo môžeme robiť, pretože moje dieťa miluje kečup?" - Vy sa pýtate. Odpoveď je jednoduchá - vytvoriť svoj vlastný paradajkovú omáčku. Koniec koncov, výrobok, ktorý ste osobne, jednoducho nebude mať žiadne škodlivé prídavné látky, farbivá a konzervačné látky.

Môžete urobiť dodatok k hlavné jedlo je nielen raz, ale tiež pripraviť paradajkovú omáčku na zimu.

Aké produkty potrebujú

Než vám predstavíme rajské receptov, poďme hovoriť o tom, aké produkty a banky by mali rozhodnúť pre zvraty.

• Najdôležitejšou zložkou v tomto recepte - paradajky. Je vhodné zvoliť veľké čerstvého ovocia, ale ak nie je tomu tak, potom môžete použiť akýkoľvek iný. Hlavnou výhodou je korenie, ktoré môžete použiť nielen celá paradajky a hladký, a je možné zakúpiť za modriny nižšiu cenu, prasknuté alebo nepravidelne tvarované (stále premeniť ich na pyré). Je dôležité, aby boli čerstvé.
• Ak vytvárate paradajka obliekania pre boršč, potom odstráňte semienka z paradajok, nie je nutné, ale v iných prípadoch, postarať sa, že semená nespadajú do omáčky.
• Korenie v nižšie všetky recepty - prípadnú zložkou. Pridajte je podľa vašich predstáv: ako pikantné - viac korenie, voňavé - viac tráv, atd ...
• Ak svoj domáci paradajkovú omáčku na zimu dôkladne sterilizovať poháre a varí viečka. Môžete hádzať produkt v sklenených fľašiach so skrutkovacím uzáverom, ale v tomto prípade je uložte na chladnom mieste.

Omáčka "Classic"

Táto omáčka je paradajka-neutrálny, ale veľmi chutné. To páči moc.

zloženie:

• Paradajky - 1 kg.
• Zavrieť cibuľa - 2 ks.
• Cukor - 150 g
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný olej je bez zápachu - 50 ml.

spôsob prípravy

Pokiaľ si vzal paradajka "nekonditsiyu", potom vystrihnúť skazené a prehnité miesto, (Všimnite si, že "nekonditsiyu" je potrebné vziať 1,5 krát väčšia než celá paradajky bez závad).

Nakrájajte rajčiny na veľké kusy. Rub cez sito, kože a semená sa odloží.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky. My smažiť ju v dostatočne veľkom množstve oleja dozlatista. Poslať na opečené cibuľa paradajkový pretlak, soľ a cukor. Smažiť paradajky tak dlho, kým nie sú dobré a tie varené sa odparí nadbytočné tekutiny.

Tlkot zmes mixér. Dávame to znova povariť. Balíčky horúcu paradajkovú omáčku na vopred sterilizovaná pollitrových pohárov a valcov. Dať plechovky na podlahe pokryté uterák, viečka dole zábaly deka a nechať ich ako taký cez noc. V dopoludňajších hodinách sme sa dať bankám v tme.

Recept na paradajkovou omáčkou pre tých, ktorí majú radi to hot

Toto korenie je vhodný pre teplé a vášnivé povahy - vzrušenie. Mimochodom existuje názor, že to najlepšie z korenených jedál je dobré pre žalúdok a krvný obeh. Podávame túto omáčku na mäso alebo cestoviny.

zloženie:

• Paradajky - 4 kg.
• Cesnak - 2 veľké alebo 3 stredné hlavice.
• Cukor - 6 lyžíc. l.
• Sol - 0,5 art. l.
• Čierne korenie hrubý - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou.
• Nové korenie - 10 hrách.
• Carnation - 10 púčiky.
• Ocot - 2 polievkové lyžice. l.
• Štipľavý chili peppers - 2 modulu.
• Paprika - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť pikantnou omáčkou

Moje paradajky, odstrániť všetky hnilé a pomliaždené miesto. Nakrájajte na väčšie kúsky. vyplnený Sme v hlbokej panvici a privedieme k varu.

Po varu, znížiť teplotu pod panvu a dusíme paradajkovú omáčku ďalšiu pol hodinu.

Cut korenie krúžky a odoslať ju na paradajky. Dusíme paradajky s feferónkou po dobu 30 minút. Pridanie všetkých týchto korenie a varíme omáčku po dobu 15 minút.

Kým omáčka sa varí, čisté a prešiel chesnokodavku celého cesnaku. Pridajte ju do zmesi paradajky a dusíme ešte 10 minút. Odstráňte omáčku z tepla a trieť cez sito. Vrátiť zmes do hrnca, priveďte do varu. Pridajte ocot a mučený po dobu 10 minút.

Pour omáčkou počas vopred sterilizovaných fliaš a hodí ich. Dať uterák na podlahe pokryté poháre dole a zakryť s teplou prikrývkou. Necháme ich takto po dobu 12 hodín. Akonáhle odstránime poháre na tmavom chladnom mieste.

Z množstva ingrediencií, mali by ste mať kečup po dobu troch pollitrových plechoviek. Ak chcete variť domáce paradajkovú omáčku vo väčšom množstve, potom sa všetky výrobky vo viac ako 2-3 krát.

Sladké a kyslé omáčke

Môžete variť neobvyklý omáčku z paradajok na zimu. Recept pochutiny, ako uvedené nižšie.

Vzhľadom k produktu obsiahnutého v ovocí a mede, má sladkastú náznak, takže je ideálny pre mäso na grile. Tento kečup je trochu pripomínajúce obľúbeného amerického barbecue omáčkou.

zloženie:

• Paradajky - 5 kg.
• Kyslé veľké jablká (napr. Antonovka) - 2 ks.
• Čierne korenie hrubý - 1 lyžička ..
• Cinnamon - pinch.
• Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky.
• Med - 1 lyžička ..
• Horúce červenej papriky - 1 lyžička .. žiadne šmýkačky.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Pripravujeme vynikajúce korenie

Pripravte paradajky - podľa môjho názoru, v čistote z poškodených miest. Budeme znížiť paradajky na veľké kocky. Z jabĺk odstrániť jadro so semenami, taky, a my budeme nakrájajte na kocky. Zmiešajte jablká s paradajkami v kastróla. Kladieme je na miernom ohni po dobu 30 minút (kým jablká a paradajky nie sú zmäkčiť).

Peretrite výsledná zmes cez sito a poslať späť do panvice. Varí paradajkovú omáčku po dobu 10 minút. Pridajte do varnej soľ, čierne korenie, škorica, muškátový oriešok a horúce červené papriky. Dobre premiešajte a nechajte trápenie po dobu ďalších 5 minút. Potom pridáme med, ocot a cesnak a varíme ďalších 5 minút.

Distribuovať omáčkou na vopred sterilizovaných pohárov. Valcované im. Položte nádobu na zem sa položil uterák, a budeme pokrývať všetky vrchné deku. Takže nechať v noci. V dopoludňajších hodinách odstrániť špajzu alebo pivnica.

grilovací omáčka

Posledný paradajková omáčka, recept z nich popíšeme v tomto článku - je vecou každého z obľúbenej barbecue omáčkou.

Tento svetoznámy majstrovský bol vynájdený v severnej Amerike, a recept sa predávajú po celom svete. Bez jeho účasti v Spojených štátoch nemôže robiť žiadne piknik.

Jeho popularita paradajková omáčka barbecue má nielen vďaka svojej neobvyklej a svetlé chuť, ale aj kvôli jeho univerzálnosti: môže byť použitý ako doplnok k hlavné jedlo a ako marináda na mäso, hydina, ryby alebo dokonca zeleniny.

Tu je klasický recept na túto omáčku, ale môžete ho zmeniť v závislosti na vašom vkuse a produkty, ktoré máte.

zloženie:

• Pyré z čerstvých paradajok - 1 kg.
• Paradajkový pretlak - 200 g
• Veľká cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej je bez zápachu - 0,3 sklo.
• Honey - 2 polievkové lyžice. l.
• Zrno horčica - 2 polievkové lyžice. l.
• Granulovaný Cesnak - 2 polievkové lyžice. l.
• Chilli prášok - 1 lyžička .. so šmýkačkou.
• Worcestershire omáčka - 30 ml.
• Jablčný ocot - 100 g
• Nové korenie a soľ - podľa chuti.

proces varenia

Uvarov paradajkový pretlak (bez semien a kožou), k odparovaniu prebytočnej vlhkosti. Rez na malé kocky žiarovky a vyprážame v rastlinnom oleji v hlbokej panvici až transparentné. Potlačiť horčičné semienka v mažiari. Zaslať cibuľa horčica, čierneho korenia, cukru a chilli. Dobre premiešajte.

Pridajte hrniec medu a paradajkovým pretlakom. Všetko opäť dobre premiešame a varíme 5 minút. Do zmesi odparenej paradajkového pretlaku a varíme na miernom ohni po dobu 15-20 minút.

Pridajte ocot, Worcestershire omáčku a soľ. Perebeyte zmes použitia mixéra. Varí omáčku po dobu ďalších 20 minút. Pour hotového výrobku na sterilizovaných fliaš a utesnenie je. Nechať vychladnúť na podlahu pod prikrývkou, stlmte veko. Po jednom dni, vyberte poháre v pivnici (pokiaľ je to chladné obdobie) alebo v chladničke.