Lagman, recept

Táto orientálna pokrm sa skladá z dvoch častí - na rezance a vadzhi. Rezance môžu sami variť. K tomu sa 0,5 kg múky, 1 vajce a vody, aby sa dosiahlo tuhé cesto. Daj to stáť po dobu 15 minút, role vo vojne a nakrájame na tenké prúžky. Pripravení variť rezance v slanej vode, sklopiť do sitka, pridajte 1 lyžička. rastlinného oleja a nechať pod krytom.

Keď varíte Lagman, bude vadzhi predpis sa mierne líši v rôznych krajinách. Ale jadro bude vždy ležať mäso a zeleninu. Malé kúsky mäsa (0,5 kg), musí najprv smažiť v oleji až do hnedej, potom pridajte cibuľu (1 ks.) A paradajok (3-4 ks.). Potom dal nastrúhanú mrkvu (2 ks.), Zelené reďkovky (1/2 ks.) 1 baklažán, sladkú papriku 1, 2 strúčiky cesnaku, 2 ks. zemiaky a zalejeme 2 šálky studenej vody. Nech všetci dusené na miernom ohni asi pol hodiny. Na konci varenia sezóny s korením a bylinkami. Môžete použiť veľa kôpru, petržlen, koriander semená, listy bazalky alebo oregano kvetín.

Pokrmy sú podávané na stole v hlbokých misiek na dne dať veľa rezancami a zeleninou, a horná naleje mäso omáčka so zeleninou. Mäso, rezance a zeleninu jedol s vidličkou a polievková lyžica už podvyživené.

Lagman tu veľmi populárny v Kazachstane. A variť ju s množstvom vývaru, ktorý ich používa Lagman polievka recept, je veľmi uspokojujúce a chutné jedlo. Mäso sa nakrája na malé kúsky a vyprážané v liatinovom kotlami na baranieho tuku. Potom sa panva 1 samostatne rozloží jemne nakrájanú cibuľu a 2 papriky piatich minút. Budúci várka laického plátky zelené reďkovky , 1 malú hlavu cesnaku, pridáme paradajkový pretlak alebo 2 šťavnaté paradajky a ďalej dusíme.

Na prípravu v reálnom Kazaština Lagman cestovitej recept používať rovnako ako beshbarmak cesto: 2 šálky múky, 1 vajce a 1 šálky vody hniesť cesto. Rozbalí to veľmi jemne, rozreže na malé listy 5 cm a vyskladať na sebe. Potom jeden trhať tenké rezance, nechá sa vyschnúť trochu a varia v osolenej vode.

Kým varených rezancov, všetky zeleninovou omáčkou dobre premiešajte a posun v kotle s mäsom, zalejeme 3 šálky hovädzieho vývaru a priveďte k pohotovosti. Na konci varenia soľ, korenie a dal greeny. Hlboká miska spočiatku šíri rezance, nalejeme omáčku. Ak je to potrebné, pridajte viac vývaru na tanier.

Vo východných krajinách na hračky pre dovolenku často používajú recept Laghman baránka. Jahňacie mäso pripravuje založenie mäsa omáčku. K tomu, mäso je rez a dusené zvlášť v miske s cibuľou a cesnakom. Potom sa pridá reďkovky reďkovky, paprika, kapusta, zemiaky, fazuľa, baklažán, cuketa a mrkvu, potom všetky kusy sú naplnené mäsový vývar a dusíme, kým pripravený.

Veľmi dôležitou zložkou potravy je špeciálny pretiahnuté rezance. Na východe, možno pozorovať zaujímavé predstavenie na ulici, kde sa variť Lagman, receptom testu normálne, ale techniku jeho zvláštne valcovania. V očiach divákov, variť cesta tiahne v rôznych smeroch, tvorí tenký klobásy na plochý stôl. Cesto sa pretiahol natoľko, že sa stáva takmer priehľadné, ale neroztrhne. Tieto tenké a dlhé závity variť variť vo veľkom hrnci s vodou.

Ujgurskej rodiny pripraviť tento pokrm niekoľkokrát týždenne. Preto, veľký význam sa prikladá v príprave dievča pred svadbou jej schopnosť variť skutočné Lagman. Až do teraz, štvrtý deň po svadbe, mladá rodina zhromaždiť príbuzné oceniť kulinárske schopnosti mladej ženy.

Čo by ste nemali pripravovať Lagman, Uzbekov recept, Ujguri, Kazachovia, Tatári a Kirghiz sa líšia vo svojich funkciách. Napríklad Lagman v Uzbek je dobre-varené jedlo, a čínska zelenina vyrába nedomyslené, Ujgurovia podávať jedlo na stole, na rovnú dosku a Uzbekov a Kazachovia - v hlbokej misy. Ale vždy to dopadá chutné a naozaj sviatočné jedlo.