Ktorá biele víno odroda je najviac populárne v Európe?

Krajiny, ako je Španielsko, Francúzsko a Taliansko, predovšetkým z červených alebo ružových vín. Tú biela nebolo príliš úctivý. Často sa používa pri varení na prípravu omáčok a ako prísada do dezertov. Bolo by však chybou mylne domnievať, že biele odrody, samozrejme, horšie ako na červenú. Tam je značka alebo slamovo zelenkasté farby, ktoré sú vysoko cenené v rovnakom Francúzsku. Napríklad alsaský Riesling, Sauvignon alebo Chardonnay sú vždy v súvislosti s sommeliera. Je ťažké povedať, aký druh bieleho vína lepšie. V skutočnosti, okrem výberu vínnej révy na chuť nápoja má vplyv na pôdu a podnebie oblasti, ktorý rástol bobule odstránenie úrodu technológie (skoré alebo naopak, neskorý zber), varenie techniku a vytrvalosť. Biele vína ľahká, sviežim, nie je silná, ale kompozit. Sú používané aj ako aperitív i ako digestív, a počas jedla (ryby, morské plody, zelenina). Vínna réva pestuje pre výrobu stolových vín. Ďalší z ich plodov, aby likéry a šampanské. Najslávnejšie a populárne v Európe, biele odrody - Rizling rýnsky. Je veľmi elegantná, okrem svojej vínnej révy vitality a šťava z bobúľ má veľký potenciál pre starnutie.

Ale toto technické hrozna je tam jeden problém - chuť je veľmi závislá na terroir, teda klimatických a pôdnych podmienkach. Tak, kultúra viniča pestované na brehu rieky Rýn a kopce Moldavska, dať úplne inú plodinu. Vzhľadom k tomu, Riesling je považovaný za "kráľa bielych vín", to je často vystavený manipulácii. Niektorí výrobcovia nesovestlivye používanie farbiva a ochucovadlá môže dať nejaký bieleho stolového vína za ušľachtilý Riesling. To nie je prekvapujúce, pretože "pripomínajú" svetlé bobule oveľa ťažšie, než červené.

Najrozvinutejšie produkciu Riesling v Nemecku - v údoliach Mosely a Rýna. Tam je tento druh bieleho vína je 20 tisíc hektárov pôdy. Chladné leto je úplne kompenzovať kamenistých pôdach južných svahoch, a ďalej odráža slnečné svetlo od vodnej hladiny riek. Plody sú zhromažďované neskôr, s prvým mrazom, poskytujú vynikajúce víno Shpatleze. V XVIII storočia to bolo omylom vynašiel novú technológiu prípravy Riesling - z bobúľ, dotkol špeciálna špongiou - Botrytis. Tento "ušľachtilú plísní,dává vypiť trochu sladkosť (ale v žiadnom prípade nie presýtení) a bohatou aromatickú vôňou.

Dobrý výsledok vzhľadom na množstvo bieleho vína Riesling pestované v talianskom regióne Alto Adige a Umbrie. V teplejších klimatických podmienkach viniča produkujú plody s vynikajúcou vôňou citrusov, medu a exotického ovocia. Rizling rýnsky z týchto regiónov je výborným doplnkom k bielych mäsitých pokrmov. S pohárom tohto nápoja je dobré skončiť jedlo s dezertné syry. V Alsasku Riesling pomaly a postupne zreje. Tam je to trochu to v podstate suchej nápoja. Sú to svieže, plná, s tónmi bielych kvetov a plodov. Riesling má peknú vlastnosť - dobrý "starnutie" vo fľaši. Víno je stále "živý" 100 rokov po uzavretí a s vekom sa stáva len viac elegantný kvality.

Táto biela odroda sa pestuje aj v Rakúsku - v Kamptal, Weinviertel, Wagrame a na Donau Wachau. Na vrchole popularity viniča zlomil oceán a šíri v Novom svete. Po dlhom experimentovanie, vinári urobili významný pokrok v štátoch New York a Oregon (USA), v údolí Eden, Adelaide Hills a Clare (Austrália) a Marlborough (Nový Zéland). Tieto nápoje sú prísnejšie, a povedal by som, "gothic".