"Saperavi" - víno s charakterom

V skutočnosti, Saperavi - hrozna odrody. Priniesol jeho gruzínskej chovatelia dokonca v staroveku. V preklade slovo "Saperavi" znamená jednoducho "maľovať". A meno hrozna bola daná nie náhodou. Ak čučoriedok iných odrôd bieleho mäsa na reze je v červenom Saperavi. Piť z tohto hrozna majú bohatú fialovú farbu s fialovým odtieňom, že "Dyer" ľahko zmesi s inými druhmi, čím sa získa krásny odtieň. K dispozícii je špeciálny termín popisujúci "Saperavi" color: červené víno nepreniknuteľné.

Vinice sú extrémne zhizneustoychivy chladu a suchu (nie však v daždi). Vzhľadom k tejto flexibility, Saperavi pestuje nielen vo svojej vlasti, v Kakheti, ale aj ďaleko za hranicami Gruzínsko: Azerbajdžanu, Arménska, Ukrajiny, Moldavska. V južnom Rusku mrazuvzdorné hybrid "Northern Saperavi" bola zahájená domáca Michurinists. Víno z týchto bobúľ pod rukou skutočného majstra veľmi dobre. Stojí za zmienku, krymskej "bastardo", vyrobené v Magarach. Nikde však Saperavi nie je popísaná ako plne ako vo svojej vlastnej krajine - Gruzínsko.

Plody tejto odrody prejavujú jedinečné výrobné flexibilitu. Z nich môže robiť suché, polosladké, dezert a likérových vín. Prvky, ako sú taníny, dať nápoj bezprecedentné kyslosti a chuť, dlhé, pulzujúca povrch. Samozrejme, "Saperavi" - odrodové víno, ale v Gruzínsku tiež tucet zmesi vína, medzi ktoré patrí "Dyer". Na nich môžete hovoriť celé hodiny. Medzi najlepšie je potrebné poznamenať, červený "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" a "Mukuzani". Ale v každej zmesi dominuje Saperavi. Pretože toto víno - s charakterom.

Tento nápoj je vyrobený z devätnásteho storočia, konkrétne v roku 1886, má teda pevnú tradíciu. Najlepšie zo všetkého gruzínskej "Saperavi" - vína, vo veku desiatich - dvanástich rokov, materiál, pre ktorých je pestovanie v Gurdžáni apelasone (micro-zóna) Kachetii. Všeobecne sa tento nápoj zreje neskoro, ale je uložená po dlhú dobu. "Manžel" Saperavi štyri roky, a je vynikajúci na tridsať rokov, keď sa stane viskózne a husté, ako ambrózie. Ale väčšina z vinárskych domov, samozrejme, predaj ten mladých vín jeden až dva roky starnutia.

Na veku sú priamo závislé na chuť nápoja, jeho sila a chuť. Mladý Gruzínska vína "Saperavi", cena za fľašu je drahý aj v Moskve je 390 rubľov (v Gruzínsku asi päť Lari) opitý ľahko, ako talianske "Sangiovese". Má sviežu vôňu černice, harmonickej a príjemnej chuti, silu 10,5 stupňov. Odporúča sa aplikovať mastné jedlá: ryža, kebab, sacivi.

Ďalšie "Saperavi" vyzreté víno hodnotenie uvedené veľmi extravagantný, brilantný, temperamentný. Charakteristická tartness - stopa tanínov - robí nezabudnuteľný pitie. Úžasná chuť čiernych ríbezlí a cherry pit vyhral tento nápoj veľa medailí na medzinárodných súťažiach. To nie je víno, ktoré sa pije každý deň. Tlustý, "so slzami", s úžasnou vôňou, zanecháva nikto ľahostajný.