Najlepšie víno - ružové. Zaujímavé fakty o ružovom víne

V súčasnej dobe, víno je drahé, čo je dôvod, prečo väčšina spotrebiteľov ani nevie, čo to chutí. Všetky obvyklé lacný, stojí na pultoch akéhokoľvek supermarketu, je umelý spôsob, s malým množstvom prírodných surovín.

definícia

Hovoriaci jazykom vedy, víno - to je nápoj s obsahom alkoholu najviac 22% obj. Získava sa parciálne (prerušený) alebo kompletný fermentačný šťavy. Víno je ovocie a vínna réva, v závislosti na surovine - hrozno alebo iné bobule a plody. Okrem toho, v závislosti na mieste, kde boli zhromaždené východiskový materiál, výroba sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi. Tradícia a pravidlá daného územia sa aplikuje na svojej ochrannej známky, a to ako v oblasti technológie a chuť nápoja.

Chemické zloženie vína, je asi 600 súčasti (organické a anorganické prísady). Najdôležitejšie z nich sú na vodu, suroviny, cukry (fruktóza, glukóza) a etylalkohol.

Pri bližšom pohľade na štúdiu tohto druhu, ako vínovú.

príbeh

Víno - je to tak staroveký nápoj, že skutočný rok svojho prvého výskytu "narodenia" histórie jednoducho neznáme. Pink bola vykonaná neskôr tradičné červené alebo biele. Nie je známe, a stav, v ktorom vznikla.

Najstarší a preukázané skutočnosti naznačujú, že víno bolo veľmi rád ružové Rene Anzhi (francúzskeho kráľa, ktorý vládol v 15. storočí). Bol to on, kto začal výrobu tohto nápoja vo veľkom meradle. Potom, v oblasti Provence a začal výrobu vína "farba divokých ruží."

Spieval svojej slávnej básnikmi, len súd vo Francúzsku a zvolení obyvatelia poznali jeho neobvyklú chuť. Bližšie k ružového vína z 18. storočia bol exportovaný do susedných krajín (Holandsko, Veľká Británia). O niečo neskôr bol svet zachvátila vlna "ružové šialenstva."

Dnes je na rovnakej úrovni s francúzskymi vínami sú veľmi populárne taliansky a španielsky. A výroba, predaj nápoja je už realizovaný na celom svete.

kľúčovou technológiou

Ružové víno je výsledkom prísne dodržiavanie všetkých pravidiel a zložitosti výroby. Je dôležité, aby to v jedinečnej farby a nie oversaturate piť odpadových látok zvláštne bieleho alebo červeného vína.

Ako sa dostať ružový odtieň:

• Používajte len vysoko kvalitné hrozno. Môže to byť: Merlot, Dzhalita, matrace, Saperavi, Cabernet - Sauvignon alebo Odessa čierne.
• Lisovanie červené odrody byť veľmi opatrní, nemôžeme sa dostať do šťavy a semien vetvy.
• Nechajte bobule kože v mladiny na krátku dobu, po ktorú sa má odstúpiť od tam, alebo použiť metódu "krvácania". E. Ak chcete zaobstarať ready-made šťavu, čo vedie k výrobe červeného vína.

To umožní do budúcnosti na pitie krásnu ružovú farbu.

Tiež, niektorí výrobcovia sa uchýlili k spôsobu miešania. Ružová farba sa získa vytvorením zmesi hotových bielych a červených vín. Ale také technológia výroby nie je povolené vo všetkých štátoch.

Spôsob výroby ružová

Ak chcete získať skutočnú a chutný nápoj, je dôležité dodržiavať jasnú a súdržnú technológiu výroby. Ako je víno, zvážte nasledujúce kroky:

1. úrody hrozna

Tu je potrebné venovať osobitnú pozornosť na stupni zrelosti. Navyše hrozno musí byť čisté. Zber sa často vykonáva ručne, málokedy používa špeciálny mechanické zariadenia.

2. Objednávka a príjem surovín

Archívne víno je priviedol do skladov, kde je umiestnených v špeciálnych kontajneroch. Tento mechanizmus je navrhnutý ako lievik, že drví plody a oddeľuje ich od hrebeňov.

3. Fragmentácia

Špeciálne zariadenie trhať ovocie kôry získať z nich maximálne množstvo šťavy.

4. Fermentácia a macerácia

Mladiny spája a interaguje s časticami hrozna. Tie obsahujú silné aromatické a farbivá. Čím dlhšia je kvasenie a macerácia sa bohatšie chuť a tmavšie farby. Pre stolové vína dosť 3-4 dni, pre vysoko kvalitné vína, musí byť viac ako 20 dní.

5. Prvý fermentácie (alkohol)

Vodná fáza. Obsiahnuté v hroznového cukru pôsobením kvasiniek počas 4-10 dní sa prevedie na alkohol. Požadovaná teplota +20 ⁰ C sa pridá bentonit.

6. Stlačením a dekyuvazh (v závislosti od typu vína)

Po vypustení kvapaliny sa odstráni a lisované buničiny z kade. Je nutné získať gravitačne víno.

7. Druhá fermentácia (jablčno-mliečnej)

To sa vykonáva len v prípade potreby. Laktobacily použité pre konverziu kyseliny jablčnej na kyselinu mliečnu, znižujúce kyslosť nápoja a úpravou jeho chutnosť.

8. sulfitation

Odľahčiť mladiny spomaľujúce oxidácii, sa používa síra. Nevyhnutne potrebné na prežitie a udržať proporcie a technológie.

Produkcia ružové víno vyrobené z zmiešané technológie bielej a červenej. Mierne modifikovaná sekvencia môže byť použitá pre lisovaný alebo získaný odvádzanie nápoja.

Najlepšie ružové vína

Najpopulárnejší a dopyt sú považované za taliansky a francúzsky ruže. Tu sa začal vyrábať skôr ako inde. Formulácia a vlastnosti pri výrobe ružového vína zachovanie a zlepšenie celých stáročí. Okrem toho, že je vo Francúzsku a Taliansku nájdeme hrozno, ktoré sa nenachádzajú v žiadnom inom štáte.

Zákony týchto krajín týkajúcich sa výroby a predaja vína je pomerne prísny a krutý. To poskytuje dodatočnú záruku kvality a prirodzenosti nápoje.

Francúzske ružové víno

Dnes slnko piť populárny po celom svete. Obyvatelia všetkých krajinách poznajú a milujú ružové víno. Francúzsko - stav, ktorý má zvláštne miesto medzi ostatnými výrobcami. Prakticky všetky jeho regiónov podieľajúcich sa na tvorbe vína.

Zvláštna pozornosť by mala byť pridelená Provence. Tu začal prvý veľkovýrobu vína, popredný francúzsky región zostane v našej dobe. Výroba ružový nápoj Provence vyrobený z hrozna Senso, Grenache a Mourvedre charakteristické rozdiely, ktoré sú považované za ľahké poznámky jahodovú príchuť.

Najznámejšie značkou ružový pitie sú k dispozícii aj v Anjou a cestovného ruchu.

Travel - malá obec v údolí Rhôny. Jeho zvláštnosťou je, že tam sú pestované iba 9 hrozno a vyrába len ružové vína. Anjou - región, ktorý produkuje klasické nápoja je farba ruží.

Ten je známy pre takéto známych druhov vín, ako sú:

- Semi-dry "Rose d'Anjou." Mierne vodnaté, žiadny jasný výrazná chuť a arómu.

- Semi-dry "Cabernet d'Anjou." Súčasná príchuť jahôd odtieňov.

- Víno ružové suché "Rose de Loire», s osviežujúcou vôňou a jemnou dochuťou.

Svetom France urobil jemné pitie. Nemenej slávna vína, ktoré boli uznané v Champagne a Sancerre, nehovoriac o všetky obvyklé "Bordeaux" a "Marsannay".

Španielska a talianska vína

U ružového nápojom v týchto krajinách používajú temperamentný odroda Tempranillo a Garnacha. Tu víno sa nazýva "Rosado". Na rozdiel od mäkké francúzskej ruže, že obsahuje viac alkoholu, a chuť jeho viac brutálny a výrazné.

Ružová vína Španielska sú spájané s provinciou La Rioja a Navarre. A v Taliansku Rosado produkoval všade, aj keď ešte nebola prijatá globálna uznanie za to. Možno preto, že príliš jasné príchuť prestúpil nápoj zápalné charakter miestnych obyvateľov.

šumivé ruže

Ružová šumivé vína sa vyrába metódou v blízkosti výroby šampanského. Jeho význam je, že víno by mal kvasiť dvakrát. Prvý z nich - v špeciálnom kontajneri, druhý - priamo vo fľaši. Nalial ružové šumivé vína v nádobách z hrubého skla, to je podmienka nevyhnutná na zachovanie ich vlastností.

Neprekonateľná chuť a chuť tohto nápoja je dokonale doplnená svetlé sýte farby.

muscat víno

Odlišovať od tradičných veľmi výraznú špecifickú vôňu. Na jeho výrobu zahŕňa hrozno Muscat. Majú vysoký obsah esenciálnych olejov, ktoré dávajú nápoj neobvyklú chuť.

Muscat ružová (víno) je najčastejšie vyrobená z rovnakej odrody. Ale môže byť použitý aj iní jeho druhu. Uznaný ako najviac voňavý nápoj všetkých druhov vín.

"Lambrusco" - ružové víno

Je vyrobený z červených hrozna. Chuť tohto nápoja je naplnená jasnými ovocnými tónmi. Vystupoval v Taliansku (Lombardsko a Emilia Romagna). Názvy vín rovnaká odroda, z ktorého sú vyrobené.

Prvá zmienka o rozsiahlej nápoj "Lambrusco" odkazujú až do staroveku. On bol veľmi milovaný Rimanmi. V priebehu doby, víno je upravený, sa zdalo, rôzne druhy. V súčasnej dobe existuje viac ako 60 odrôd a rôzne. Jedná sa o relatívne lacná vína.

Ako si vybrať ružové víno?

Hlavnými kritériami hodnotenia sú farebné nápojov a chuť. Výrobca je tiež dôležitá, ale dnes vysoko kvalitné ružové víno sa vyrába po celom svete. Zvláštne charakteristické znaky ruža je považovaná za ľahké ovocnosť a osviežujúce kyslosť.

Pokiaľ ide o farbu, rozsah sa pohybuje od svetlo ružovej odtieňa červenej vyjadriť. Záleží na odrode hrozna, z ktorých je víno vyrobené.

Čo by mala venovať pozornosť predovšetkým:

• Výrobca. Na každej fľaši, a to bez výnimky, musí byť stanovená výrobcom je základným predpokladom kvalitného produktu.

• Rok zberu. Že zber, skôr ako dva roky dozrievania alebo stáčanie. To vám dá záruku, že výrobok je prirodzené.

• Odrody. Na etikete musí uviesť konkrétne názvy odrôd.

• Miesto výroby.
• Doba odolnosti. Podľa tohto ukazovateľa vína sa delí na 3 typy. Obyčajné - bez oneskorenia, ročník - 3-7 rokov, kolekcia - viac ako 6 rokov.

• Stručný opis nápoja. Tu môžu byť uvedené niektoré jedinečné a zvláštne charakteristiky tohto konkrétneho vína.

• Náklady. Dobré, prírodné a vyrobené všetky pravidlá vína nemôže byť lacné.

• Cork. Po otvorení fľaše by mali venovať pozornosť jej stavu. V prípade, že korok rozpadol alebo rozlíšenia, ktoré sú varné techniky boli porušené alebo blokáda nápoj. Alebo bol použitý nekvalitný materiál.

• Čo predával víno. V súčasnej dobe, Rose fliaš v sklenených fľašiach. Keramika, kartón a ďalšie materiály, nemôže správne zachovať chuť vína.

• Správne zadaný sily nápoja. Opevnené víno - od 12-16 ⁰ pre značkové dezert, do 17-20 ⁰ (muškátový oriešok, port, Kagor atď.), Vermut - 13-18 ^0, šumivé víno - 11-13 ^0.

Nemá vplyv na kvalitu výroby nápojového krajiny a percento cukrov (sladké, polosladké, suché, polosuché). Každý človek si vyberie podľa vlastného uváženia a chuť.

Kompatibilita s produktmi

Víno - ušľachtilý nápoj. To má svoju vlastnú kultúru spotreby - infografiky (výber z dvojice vína) a určitú etiketu pitie. Máme odpovedať na základné otázky o tom, ako a čo piť ružové víno? Recenzia našiel iný, ale pohľad na tzv pravidlami nápojových infografiky.

Šumivé ruže dokonale zvýrazňujú chuť hlavných jedál (to môže byť cestoviny, rizoto, a tak ďalej. N.). Ružovo-sladké víno je vhodný pre ovocné dezerty a vlhké - teplé občerstvenie. Suché vína sú jednoducho vytvorené pre všetky druhy syrov.

Všeobecne platí, že ruža je pomerne univerzálny nápoj v kombinácii s rôznymi pokrmami.

Nezvyčajné fakty o víne

Staroveký nápoj, ktorý si zachoval svoju popularitu na celom svete a dnes - tak hovoria o víne. My vám povie najzaujímavejšie fakty o ňom.

- Vedci zistili, že víno - najstarší nápoj obsahujúci alkohol. Sú presvedčení, že viac ako 50 tisíc. Let.

- Slovo "víno" v Biblii 450 krát zmienil.

- Od roku 1800 pred naším letopočtom. e. V Babylon konal kódex, zákony sú zle vinári boli zabití (nich utopil).

- Bolo zistené, Fľaša starého vína v Nemecku. Dátum jeho pripojením - 325 pred naším letopočtom. e.

- Prvý zaznamenaný víno - sherry "De la Frontera". Iba 5 fľaše, na ktorú bolo plodiny zozbierané v roku 1775.

- priemerné štatistické víno nemôže byť skladovaný po dobu viac ako 10 rokov, stráca chuť.

- Na výrobu 1 fľaša «Troskenbeerenauslese» nemeckého vína vinárom môžu stráviť celý deň. Jedná sa o unikátny vysoko kvalitný nápoj.

- Ak máte odstrániť šupku s tmavými hrozno, môžete získať biele víno.

- «Aston Martin» - auto princa Charlesa, beží na biopalivo. Jeho zvláštnosťou je, že palivo sa získava z vína.

Piť slnko dnes sa vykonáva po celom svete. Všetky kontinenty s výnimkou Antarktídy, sa podieľajú na ich výrobe. Noble, osviežujúci, povzbudzujúci, je vynikajúcou voľbou pre akékoľvek akcie, či už je to romantický večer alebo obchodné konverzácia, rodinné večere alebo priateľské stretnutia.

Víno bolo, je a bude vždy pravda, v akomkoľvek mieste a kedykoľvek.