Krém puding pre "Napoleon"

Recepty koláče "Napoleon", keď na to príde, a krémy na impregnáciu, existuje mnoho. Samozrejme, že to nemá zmysel hovoriť, že príprava tohto koláča - je bezvýznamná, pretože skúsenosti z tých žien v domácnosti, ktorí mali možnosť pozrieť sa na to, hovorí opak. Zatiaľ len príležitostne, v predvečer dovolenku, túžba potešiť svojej domácnosti tlačí ženy kulinárske výkony.

Hlavným rysom "Napoleona" torte je jej príprava vopred, pretože len v prípade dobrého namáčanie je to naozaj lahodné - destičkovitých shortcakes vlastné suchosť ustupuje jemné mäkkosť, takže torta naozaj topí v ústach. Ale dnes, popísať proces prípravy nie sme torty. Hovorme o krém pre "Napoleon", pretože, ako viete, záleží na chuti smotanou a chuť torty.

Medzi najčastejšie krémy pre "Napoleon", je puding krém s múkou a s kondenzovaným mliekom, aj keď v skutočnosti, oni sú všetci puding. Tieto krémy sú používané a ako impregnáciu, a ako dekorácia. smotany na varenie nezaberie veľa času - tento proces je pomerne jednoduchý. Ale mali by ste vedieť, že všetky krémy, vrátane krému pre "Napoleon", podliehajúce skaze, a preto by mal byť použitý takmer okamžite po varení. Ten istý torta musí trvať už na chladnom mieste.

Krém puding klasika pre "Napoleon"

Zloženie (pre 1 kg krému)

• vajcia (žĺtky) - 5 ks ;.
• Múky - 90 g;
• Cukor - 390 g;
• vanilín - 10 g;
• mlieko 3,2% - 750 ml;
• maslo - '25

Príprava klasickej verzii pudingu

Než budeme pokračovať priamo do smotany na varenie, je nutné vopred pripraviť produkty. Takže najprv oddelíme žĺtky od bielkovín (nepotrebujeme, a tak sa môže stať, že na iné účely, napríklad na výrobu pusinky alebo vajcia), priviesť mlieko k varu a dať to trochu chladno a múku ľahko smažiť na rozpálenej panvici.

Teraz budeme pokračovať v procese varenia krém. Uvedenie žĺtky s cukrom, krajiny do homogenity. Potom, v súčasnom zmesi a pridať vanilín a tiež trieť múku. Posledný bit sa vleje na chladený mlieko. Kladený na miernom ohni a varíme asi 10 minút, za stáleho miešania. Na konci vymedzeného času na varenie v smotanovej hmoty pridáme maslo a rýchlo Nechajte vychladnúť. Celý krém je pripravený na použitie, preto neváhajte a začnú rozmazávať koláče.

Cook krém puding pre "Napoleon" možno aj v mikrovlnnej rúre. Namiesto toho sa redukuje na krémovú hmotu variť, je umiestnený v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút. Tým je táto hmota odstráni a dôkladne sa premieša každých 30-60 sekúnd.

Krém puding pre "Napoleon" múkou

Zloženie (pre 1 kg krému)

• vajcia (žĺtky) - 2-3 ks ;.
• múka - 1 polievková lyžica. l.
• cukor / práškového cukru - 1 šálka;
• vanilín - pol vrecko;
• mlieko 3,2% - 1,5 šálky;
• vodka (akýkoľvek iný alkoholický nápoj) - 1 polievková lyžica.
• maslo - 350 g

Príprava puding múka

Studená mlieko rozpustiť múku, šľahač všetky lámanie hrudky vytvorené. Neskôr v neemalirovannoy hrnca variť mlieko s múkou na miernom ohni, kým zosilnenie, za stáleho miešania. Keď sa mlieko múka zmes nedosiahne konzistenciu hustej smotany, pridáme k nemu žĺtka a varíme po dobu niekoľkých minút, kým nie je hladké. Až po tejto hmotnosti môže byť v pohode.

Teraz prejdeme do druhej fázy varenia šľahačkou puding pre "Napoleon" s múkou. Kombinovať zmäknuté maslo s práškovým cukrom a vanilkovej vodky. Dobre premiešajte a trieť. Ďalšie naliať mlieka múku a šľahač mixer až našuchorený. Krém je pripravený!

Krém puding. Recept s kondenzovaným mliekom

Zloženie (pre 1 kg krému)

• múka - 3 lyžice. l.
• cukor - 1 polievková lyžica ;.
• vanilín - 5,10 g;
• mlieko 3,2% - 1 st.
• kondenzované mlieko - ½ bánk;
• maslo - 50 g

Príprava krému s kondenzovaným mliekom

Zmiešajte mlieko s cukrom a múkou, rozotreného na omši sa stala homogénna. Položte panvu s mliekom zmesi na miernom ohni a za stáleho miešania, variť, aby sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte hrniec z tepla a dať mliečnej zmesi, aby mierne ochladiť. Potom pridajte kondenzované mlieko do mlieka, oleja a vanilky. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Krém puding pre "Napoleon" s kondenzovaným mliekom je pripravený!