Kozí syr. Recepty.

Kozie mlieko - biologicky cenný produkt, výhody z nich je známe všetkým. Je to lepšie ako kravy je obsah vápnika, kobaltu, fosfor, vitamíny A, B1, B2, C Kozie mlieko vstrebáva do tela niekoľkonásobne rýchlejšie ako kravy, odporúčaná pre detskú výživu, môže piť ľudia s vysokou kyslosť žalúdočnej šťavy.

Kozie môžete jednoducho piť alebo recyklovať. Z nej sa ukáže nie menej užitočný produkt - skvelý kozí syr s jemnou chuťou, ktorá je celkom jednoduché variť doma.

Existuje mnoho receptov na syry, a to ako v užívaní tabliet pre kvasinky, a bez nich.

To je jeden z receptov na tento chutný výrobok.

Aby bol kozí syr, musíte kozieho mlieka, maslo, vajce, soľ a sódu.

Dva litre kozieho mlieka je ponechaný na teplé miesto a nechajte obrátiť kyslé. Ak chcete proces bol rýchlejší v nej pridať lyžicu kyslej smotany a ako miešať. Mlieko a kyslou smotanou bude pripravený v dvoch dňoch.

Výsledkom je banda mlieka a veľké množstvo séra, ktoré sa musia vypustiť. Oddelenie séra by mala byť starostlivo tak, že sa nemiešajú s veľkosťou. Po tom, mlieko zrazenina bola umiestnená do hustej tkaniny vreca a zavesené po dobu šiestich hodín viac ako kapacita, ktorá sa odvádzajú zvyšky séra.

Práve silná mliečnych výrobkov je potrebné dať na miernom ohni, teplu, zlikvidujte v sitku s tenká tvoriť zahriatím kvapalné sklo. Tak by mal mať asi pol kila syra, ktorý je nevyhnutný na udržanie po celý deň.

Potom skombinovať tvaroh s pol litrom čerstvého mlieka, dobre premiešame a varíme na miernom ohni po dobu niekoľkých minút. Odhodiť do sitka s tenká a ako prekonať.

Potom začína prípravu syra. Melt maslo, dať vo výslednom syre, tri žĺtok polovica lyžičky soli a sódy. To všetko sa dôkladne premieša a dať k varu po dobu 15 minút na miernom ohni, za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudky vytvorené. Kozí syr má byť jednotná a viskózny.

Kým syr je tekutina, je nutné naliať do vymastenej misy na požadovaný tvar. Miesto masla na dne misky môžu byť rozložené celofán. Umiestnite misku s syr v chladničke.

Z dostupných počtu produktov by mal mať približne 700 gramov hotového syra.

Ďalší recept, ako variť domáci kozí syr.

Na prípravu budete potrebovať dva litre mlieka koza tri vajcia, 400 g kyslej smotany, sušené bazalky, kôprom a cesnakom, dve umenia. lyžice soli.

Mlieko sa zahreje na miernom ohni, za stáleho miešania. Smotana, vajcia a soľ bič v mixéri, kým nevznikne homogénna hmota. Pripojenie Výsledná hmota s mliekom, dať na oheň, a za stáleho miešania silne zahreje, ale aby k varu, a potom sa niekoľko minút.

Sito put gáza preložiť na polovicu, naliať zložiek hmoty, dať sušené koreniny a za stáleho miešania. Konce tenká a kravatu pre zavesenie do kvapalného skla.

Keď sa prebytok kvapaliny vypustí sa produkt priamo do gázy, aby v panve, kryt s doskou, dal jarmo kameňa alebo nádobu s vodou. Položte panvu do chladničky. Po 15 hodinách sa syr ochutnať.

Ako vyrobiť syr z kozieho mlieka s acidin-pepsínu?

Mnoho receptov patrí kozí syr acidin-pepsín, ktorý je k dispozícii na prepážke.

Na prípravu syrov vyžaduje 10 litrov kozieho mlieka, kyslé polstakana, 10 tablety acidin-pepsín, 30 g soli, rasce.

Mlieko sa zahrieva na teplotu 35 ° a pridá sa jogurt. Tablety acidin-polstakane pepsín rozpustí v teplej vode, vleje sa do mlieka takto mix. Zakryte panvicu so zmesou teplé tkaniva a odolávali Potoroo hodín.

Výsledná zrazenina nakrájame na kúsky a premiešajte s drevenou špachtľou po dobu asi piatich minút. Potom dať tvaroh sa usadiť, zakryjeme gázou, gázy kopčekom srvátky.

Hmotnosť soli a dať ju do rasce, hniesť asi päť minút. Potom zložiť ho do sitka s tenká. Pokrytie hrán hmotnosti gázy, obliekla útlaku a nechať po dobu dvoch hodín. Kozí syr je pripravený.