Ako variť manti?

Mantas sú tradičné jedlá národov Ázie, čo je podobné knedľu. Jedlo je nakrájané alebo mleté mäso (väčšinou hovädzie alebo bravčové) v tenkej bielej múke test. Existujú rôzne druhy mantidy: uzbecké, japonské, kazašské a iné. Ázijci majú veľmi rád pokrmy z mäsa a vedia robiť šťavnaté manti, aby ich chuť dlho pamätali jedlíci.
Ako variť manti? Docela ťažká otázka, pretože existuje veľa technológií na ich prípravu. Napriek tomu existujú určité tajomstvá od skúsených gazdiniek, po ktorých budete môcť prekvapiť svoju rodinu s voňavým, šťavnatým a veľmi chutným pokrmom. Takže pripravujeme manti doma.

zloženie:
500 g múky,
0,5 lyžičky. Voda (studená),
2 vajcia,
Okolo 100 gramov tučného tuku (na chuť, ale nemôžete pridať),
700 - 700 gramov mladého jahňacieho mäsa,
300 g hovädzieho mäsa.

A teraz ako robiť manti. Cesto sa miesi z vajec, vody a bielej múky. Po zmiešaní cesta, z času na čas pridávame vodu (musíme vziať do úvahy, že voda by mala byť studená) a počkajte, kým sa cesto nestane hustým a pružným. Musí to byť zabalené v plátne a ponechané pol hodiny, preto bude mať dobrú tvar a bude mäkšie. Mäso (jahňacie alebo teľacie mäso) by malo byť nakrájané na malé kúsky a ochutené korením, cesnakom alebo cibuľou. Na špeciálnu chuť môžete pridať tuky alebo tuky na mleté mäso. Cesto je valcované, ale nie veľmi tenké, potom rozrezané na prúžky a potom na štvorce. Veľkosť plášťa si môžete vybrať sami, ale v tradičnom zmysle by veľkosť testu na jeden plášť mala byť približne 5 x 5 cm. Potom sa z štvorcov vychyľuje guľa a rolí sa do podlhovastého koláča. Na tomto tortu položte čajovú lyžičku mletého mäsa a dva prsty obalené okolo okrajov. Ruku treba navlhčiť vodou alebo olejom, aby sa cesto nelepilo. Na druhej strane plášte sú skrútené takým spôsobom, že náplň je úplne skryté pod vrstvou cesta. Šité švy na plášti by mali vyzerať ako podlhovastý znak "n". Všetky manti sme vložili súčasne do vriacej vody a urobili malý oheň. Oni sú varené, pokryté až do polovice veka, bude 25-30 minút. Po 35 alebo 40 minútach vyberieme plášte a prefiltrujeme cez sito pod studenou vodou. Jedzte najlepšie s omáčkou alebo ocotom.

Tu je druhý recept na to, ako urobiť manti . Najprv musíte urobiť mleté mäso. Ak to chcete urobiť, vezmeme jednu veľkú cibuľu, vyčistite ju, vyčistite niekoľko zemiakov. Brambory a cibuľu nakrájame na kocky, premiešame s mletým mäsom, potom pridáme korenie a rôzne korenie podľa vkusu. Z vajec, múky a vody pripravte cesto, ktoré musí stáť 40 minút. Potom ho vložíme do pásikov o rozmeroch 10 x 10 cm. Do cesta položíme čajovú lyžičku mletého mäsa a spojime štyri okraje cesta tak, aby bola náplň vo vnútri uzavretá. Pláty umiestnite na mastnú rošt v špeciálnom panvici. Nastavte rošt nad vriacou vodou a nechajte 40 minút variť. Môžete zdobiť šatky s nasekanými zeleninami alebo sezónom s korením. Bolo by pekné vylievať ich omáčkou alebo kyslou smotanou.

Tretí recept: ako variť uzbecké manti

Berieme nasledujúce produkty (približne 12 kusov):
Baránok - 450 gramov,
Tuk - 45 g (chuť, nemôžete pridať),
Cibuľa - 500 g (môže byť viac)
Múka - 320 gramov,
Voda 20 g,
Soľ - na chuť,
korenie.

V uzbeckej verzii jedla je hlavným produktom jahňacie. Je to spôsobené geografickou polohou krajiny a miestnymi kulinárskymi preferenciami.
Jahňatá je jemne nakrájaná alebo nasekaná, ochucená soľou a rôznymi koreninami a rezaná cibuľou. Z pripraveného cesta sa prevalcujú tenké koláče (na okraji cesta by malo byť trochu tenšie ako stred). Uprostred plochého koláča položte malú časť mletého mäsa a na vrchole dajte kúsok tuku, ochucený korením. Potom zalepte produkt a zaobchádza so zaobleným tvarom. Zatvorte okraje tak, aby sa švy objavili. Klobúky sú pripravené v parnom kotle s malým objemom. Top by mal byť pokrytý vekom. Približná doba varenia je 40 minút od okamihu, keď voda klesá. Keď sa varené jedlo podáva na stôl, malo by byť naliať mäsovým vývarom a zdobené zeleninou. Okrem toho môžete v miske umývať kyslé smotany alebo kyslé mlieko.

Ako variť manti v dvojitom kotle

Pri príprave tejto misky v dvojitom kotli potrebujete nasledujúce zložky:

800-000 g mäsa (lepšie ako mastné jahňacie)
2 polievkové lyžice. múka
2 ks. Cibuľa, kvaka,
Soľ a čierne korenie (v závislosti od chuti),
50 g odtoku. Olej alebo tuk,
Rastlinný olej (potrebný na namáčanie manti pred ponorením do parníka)
1 pohár vody (rovnomerne zmiešaná s múkou),
1 vajíčko.

Manty sú pripravené, ako je popísané vyššie, iba pred varením, každý z nich sa ponorí do oleja tak, aby nelepil na dno. Potom ich položte na vrstvy parného kotla a varíme asi 40 minút.

Voňavé, šťavnaté, chutné manty potešia všetkým členom vašej rodiny!