Mrkva v kórejský: originálny recept

V posledných rokoch, Šalát "kórejská mrkva" sa stala veľmi populárnou v Rusku aj v európskych krajinách. Avšak, v obchode kúpiť skutočný šalát - ako je robí tie isté Kórejci takmer nemožné. Vynašiel veľa prispôsobiť ruskej kuchyne recepty, ktoré sú vzdialené od originálu.

Povieme vám, ako variť mrkvu v kórejčine naozaj, sa cíti "rovnaký vkus", ktorý by mal mať pôvodne tento neobvyklý šalát. To je milovala mnoho, a to najmä preto, že je ľahko pripraviť a nie je drahý. V skutočnosti, mrkva v kórejčine objavil v Uzbekistane, skôr ako v Kórei. Šalát bol vynájdený miestnej Kórejcov pamätať na zvláštnu chuť pečený pomocou špeciálnej technológie kajenské korenie. Je to práve táto zložka poskytuje akékoľvek jedlo jedinečnú chuť. V Kórei sa pridáva do mnohých jedál národnej kuchyne.

Nasledujúci recept je jeden kilogram mrkvy. Preto, ak chcete, aby sa viac či menej šalátu, jednoducho zvýšiť alebo znížiť množstvo zložiek v pomere k hmotnosti mrkvy.

Vezmite čerstvé mrkvy, olúpeme a umyte. Rez na tenké prúžky. K tomu teraz predávajú špeciálne strúhadlo, čo vám umožní ušetriť čas a námahu. Musieť pridať trochu viac soli a nechajte desať minút, to je žiaduce - pod záťažou nechať mrkvovej šťavy. Po uplynutí nastaveného času, opláchnite ju v sitku pod tečúcou vodou a vyžmýkajte. Miesto v kontajneri smaltu alebo skla. Stlačením do žaba tri alebo štyri strúčiky cesnaku a pridáme mrkvu. Potom sa pridajú do šalátu tri polievkové lyžice octu devyatiprotsentnogo, všetky mix.

Jednalo sa o základné kroky, ktoré sú istí, že každý robí, kto pripravuje šalát doma. Pozrime sa teraz marinádou, ktorý je tajný pôvodnej receptúry.

Panvica s hrubými stenami naliať 5 lyžice sójový olej alebo olivový olej. Umiestnite pri vysokej teplote a zahrieva sa, kým sa biele pary. Pridajte lyžičku mletej papriky, znížiť teplotu a udržiavať v teple olej po dobu jednej minúty. Tak, paprika stráca svoju agresívnu horkosť a ostrosť, a olej bude nasávať príjemnou jedinečnou vôňou korenia. Ďalej sa do oleja a polovicu priemerných žiarovka fritovacích niekoľko minút, kým cibuľa začnú žltnúť. Potom nasleduje olejový filter, aby sa zabránilo dostať sa do šalátu z plátky cibule, pretože to môže pokaziť chuť.

Filtrujú olej pridajte mrkvu, dobre premiešame a pokrytie. Šalát by mal stáť po dobu najmenej jedného dňa. Na druhý deň, že je pripravený na použitie. Tie budú mať jedinečnú chuť skutočné kórejskej šalát!

Ak pred varenie mrkvy ležala niekoľko dní a trochu zvädnutý, potom pred podávaním môžete pridať trochu rastlinného oleja: pretože urobíte šalát šťavnatejšie.

Popísali sme, ako sa robí mrkva v kórejčine podľa základného receptu kórejskej kuchyne. Aby však bolo možné ochutnať v šalát nie vozbronyaetsya pridáme trochu cukru, čierny alebo biele korenie, koriander, koriander, sezamové semienka, sójové omáčky, a dokonca aj paradajkový pretlak. Každá z týchto zložiek má svoj vlastný odlišný vkus, takže pri každom pridaní novej zložky, môžete získať nejaké nové chuti.

Mnoho ľudí, ktorí hľadajú nový priestor pre fantáziu a pridať do šalátu Korean vyprážané kúsky mäsa, hydiny, salámy, ryby alebo morské plody, ale len malý rez. Môžete nájsť recept na tento šalát, dokonca aj s prídavkom ananásu.

Pokiaľ ide o porcie, je potrebné poznamenať, že vyzerá veľmi pekné šalátové mrkva v kórejský, úhľadne vyložený, napríklad na kapustu liste.