Potravín a nápojov, Dezerty
Koláč "Mozart": receptúra
Skúšali ste niekedy variť tortu "Mozart"? Nie? Potom nutkanie to urobiť práve teraz. Koniec koncov, dezert nie je to len veľmi jemné a chutné, ale tiež neuveriteľne krásne.
Je potrebné poznamenať, že existuje niekoľko spôsobov, ako variť dezert. Rozhodli sme sa vám predstaviť klasickú verziu.
Iste mnoho žien v domácnosti raz v živote premýšľal o tom, prečo Cake "Mozart" je tak nezvyčajné meno. Faktom je, že tento dezert je veľmi podobný rovnomenného rakúskeho cukríky, ktoré sú vyrobené z marcipánu, nugátu a čokolády.
Najchutnejšie koláč "Mozart": klasický recept
Pred začatím prípravy tohto dezertu, chcem vás varovať, že to je celkom ťažké. Navyše, taký koláč vyžaduje získanie veľkého množstva drahých surovín. Avšak, ak sú všetky požiadavky na recepte vaše náklady sú splnené v plnej výške. Koniec koncov, na výjazde budete určite dostať neuveriteľne chutné a fantasticky krásny tortu "Mozart".
Takže, na prípravu torty, musíme na tieto produkty:
- vaječné bielky - 90 g;
- vaječný žĺtok - 60 g;
- dobré maslo olej - 60 g;
- bielej múky - 60 g;
- biely cukor - 70 g;
- prášok - 30 g;
- tmavá čokoláda - asi '60
- želatína instantný - asi 8 g;
- vanilkového cukru - 15 g;
- biely cukor - 50 g;
- Mliečna čokoláda - 60 g;
- smotany 30% tý - 250 ml;
- čokoládové lieskových orechov - o '50
Pre pistáciovú smotanou bude potrebovať:
- želatína instantný - približne 6 g;
- koňak - približne 10 ml;
- vaječný žĺtok - 30 g;
- marcipán - 30 g;
- čerstvé mlieko - cca 100 ml;
- biely cukor - 20 g;
- smotany 30% tý - 140 ml;
- pistáciová pasta - asi '30
Na prípravu glazúra potrebná taká zložky:
- pitnej vody - asi 50 ml;
- želatína - 10 g;
- Med - približne 100 ml;
- biely cukor - asi 100 g;
- -te smotany 30% - cca 65 ml;
- tmavá čokoláda - dlažba.
Príprava sušienok
Čokoládová torta "Mozart" by mala začať pripravovať podklady pre miešanie sušienku. Pre tento tmavej čokolády taveniny pri nízkej teplote s maslom a práškového cukru. Výsledná glazúra sa ochladí a potom sa pridajú do neho žĺtky. Šľahanie bielkoviny s cukrom v silnej a stabilnej peny, môžu tiež šíriť do čokoládovej hmoty. Na konci prísad pridávaných do bielej múky a dôkladne sa premieša.
Miesenie cesta, jeho šírenie do kruhového tvaru sa položil papier na pečenie, a potom odoslaná do pece a pečie sa za teploty 190 stupňov po dobu 20-25 minút.
Po uvarení čokoládovú sušienku sa ochladí priamo v hrnci. Vybratie tortu z formy, je oslobodený od papiera. Nakoniec sa hotový sušienka okraj zdobené použitie dosiek s priemerom 20 cm. Výsledný koláč sa znovu umiestni do hlbokej, čistej rozdelené formy, a potom veľkoryso promazyvayut impregnácia. Robia to zmiešaním brandy a malinový sirup.
Pripravujeme prvý krém
Ak chcete získať lahodný koláč "Mozart a Salieri", by mal byť pripravený nielen jemnú čokoládovú sušienku, ale pistácie krém. Pre tento okamžité želatína sa naleje malým množstvom chladnej vody a varí nechať takto po dobu 40 minút. Medzitým, čerstvé mlieko sa naleje do malej panve, a potom sa zmieša s cukrom a vaječného žĺtka. Výsledná hmota je kladený na vodnom kúpeli a za stáleho miešania sa pomaly upraví do zhustnutia. Potom sa pridá vzbuhshy želatínu, nasekanú marcipán, koňak a pistácie pastu. Ak je posledná zložka ste nemohli kúpiť, potom to môže byť nahradené 2 veľké lyžice mletých pistácií.
Zmiešajte všetky ingrediencie, ktoré sú udržiavané vo vodnom kúpeli do zhustnutia. Potom sa hmota sa vyberie z tepla a ochladí. Medzitým sa oddelene šľahačkou ťažký krém, a pridať ich do hotového krému. Neskôr naliali celú tortu a poslaný do chladiacej komory po dobu niekoľkých hodín.
Pripravujeme druhú krém
Čo iné je potrebné urobiť, aby sa lahodný a delikátna koláče "Mozart"? Recept tohto dezertu stanovuje použitie dvoch krémov. Ako je prvý, my sme povedali vyššie. Pokiaľ ide o druhé, potom ju variť do hrnca v zmesi s čokoládovou arašidového masla (môžete ho nahradiť "Nutella") a vanilkovým cukrom. Potom sa pomaly zahreje mastné krémy (asi 80 ml), vopred rozdelený do ich mliečnej čokolády. Tiež naliať vodu oddelene instantnej želatíny. Pokiaľ ide o zostávajúce krém, potom je metla spolu s cukrom za použitia mixéra.
Keď je čokoládová hmota úplne chladený, sa ukáže sladké pasty a šíri vzbuhshy želatínu (malo by byť trochu horúci oheň). Na samom konci v kréme injekčne šľahačkou. Na výstupe získaného je veľmi mäkká a sladká hmota, ktorá sa rozprestiera na hornú časť prvej mrazené krémy. V tejto podobe torty "Mozart" sa znova poslal k chladničke po dobu niekoľkých hodín.
Príprava glazúry
Čím lepšie na zdobenie torty "Mozart"? Recept originálne torta s hudobným názvom vyžaduje čokoládovou polevou. Na prípravu želatínu pre-naplní vodou a nechá sa napučiavať. Medzitým, tmavá čokoláda bar prelomenie otvoriť a rozpustiť vo vodnom kúpeli spoločne s cukrom, medom a smotanou. Na konci glazúry pridať vzbuhshy želatínu a dôkladne sa premieša.
Záverečná fáza
Ako ozdobiť dezert "Mozart a Salieri" (koláč)? Recept tejto pochúťky vyžaduje skvelé pre tortu. To mrazené polotovarov umiestnený jemne vybratí z brady nástroja. Za to, že celá dezert nalejeme čokoládovú polevu. Ak je to žiaduce, je povrch torty zdobí cukrárske strúhanky alebo iné maškrty. Potom sa znovu odoslaná do chladiacej komory a udržiava sa počas asi dvoch hodín. Počas tejto doby sa dezert úplne zmrazí a má stabilný tvar.
Ako mám použiť koláč na stole?
Teraz, keď viete, ako pripraviť tortu "Mozart". Čokoláda recept je dobré použiť, ak chcete zapôsobiť na svojich hostí nielen krásne a chutné dezert, ale aj pre svoje kulinárske zručnosti. Koniec koncov, pripraviť túto pochúťku, budete potrebovať veľa úsilia, času a produktov.
Po viacvrstvová čokoláda dezert úplne stuhne, je odstránený z chladiacej komory a rozreže sa na kusy. Pokiaľ ide o koláč "Mozart" vyzerá ešte krajšie a originálne. Ku stolu je dodávaný s šálkou silnej a horúceho čaju.
Aby sme to zhrnuli
Málokto vie, že koláč "Mozart" sa môžu pripravovať nielen opísal recept, ale aj inými spôsobmi. Napríklad, niektoré ženy v domácnosti sú pridané do tohto dezertu, brusnicový džem, mandľové esencie a ďalších zložiek.
Similar articles
Trending Now