Kandizované šupky z pomarančov a ďalších citrusových plodov

Príprava kandizovaným ovocím - perfektný predvianočný zábava. Okrem toho, že si môžete zásobiť na farebné voňavé cukrovinky, môžete tiež stráviť čas so svojimi deťmi. Potom, čo tento jednoduchý proces môže premôcť aj dieťa. Ready-made kandizované pomarančovej kôry - je to vynikajúci ingrediencie pre vianočné shtollenov, voňavých ovocných koláčov, pudingov. Navyše, oni môžu jednoducho požiadať o čaj miesto cukroví. Je oveľa užitočnejšie a menej chutné.

Kandizované šupky pomarančov a ďalších citrusových plodov

Niektoré recepty vyžadujú prípravu sladkostí po dobu niekoľkých dní. Po prvé, kôra musí byť ponorený do studenej vody, potom sú v niekoľkých fázach, varenými v cukrovom sirupe. Skúsme aby kandizované pomarančovej kôry rýchlejšie. Celý proces bude trvať asi dve a pol hodiny, a to vrátane doby sušenia. Tieto kandizované ovocie (recept s fotografiou - v článku), aby sa nielen aromatické, ale aj miera sladké - cukor zaznamenal výrazný pomarančovou príchuťou. Môžete si tiež vziať citróna kôru. Iba posledne udrží trochu horkou chuťou (pripomínajúce koreňa zázvoru ostrosti) - to by malo zvážiť. Sirup, ktorý sa bude variť kandizované kôru pomaranča, zachrániť. Bude hustnúť vďaka vysokému obsahu pektínu, a to môže byť použitý v vdolky a podávame s čajom.

Príprava technológie

Vezmite dve šálky pomarančovej kôry (váženou s bielu časť) - bude musieť vyčistiť asi päť stredných ovocie. Vo vode (pol šálky) pre blanšírovanie citrusov, pridajte tri polievkové lyžice cukru. Variť a dajte bokom. Pomaranče Wash, odstráňte šupku a nakrájame na segmenty, ako sa vám páči. Je žiaduce, aby prúžky alebo kúsky nie sú hrubšie ako pol centimetra, vzhľadom k tomu, že sú ľahko a rovnomerne nasiaknuté sirup. Nižšia budúce kandizované ovocie vo vriacej vode bez cukru, varíme asi päť minút, zložiť do sitka. Naplňte hrniec s čerstvou vodou a opakujte postup ešte dvakrát - to pomôže zbaviť kôry horkých poznámok. Potom ohrievať cukrový sirup, dip doň zbledol kandizované, variť a dusíme (miešanie nie je nutné!) A pol hodiny pri minimálnej ohňa. Počas tejto doby sa kôra zmäkčiť a stať veľmi sladké, a kvapalina sa nasýti bohatou citrusovou príchuťou. Vzhľadom k tomu, sirup sa varí trochu dole, na stenách môžu byť na trochu horieť - k tomu nedošlo, použite štetec varenie pre čistenie stien nádoby.

Po ukončení varenia, môžete odstrániť šupky zo sirupom a trochu chladný, vrátiť každý s cukrom, ležal na grile a nechajte uschnúť na jeden deň. Takéto kandizované skladovať v uzavretej nádobe až do dvoch týždňov. Môžu byť s čokoládovou polevou, pridáme na koláče, kučeravý strih a zdobia im nejaké dezerty. Druhé vyhotovenie prípravku znamená, že kôra zostane v sirupe. Po ochladení je vo forme dal v chladničke a skladovať až tri týždne. Tieto kandizované ešte mäkšie a sýtejšie sa sirupom - vyzerajú ako marmeláda.