Ideálna suchár cesto: varenie tajomstvo

Snáď najviac chúlostivé základom pre akýkoľvek pečenie suchár cesto. To je dôvod, prečo je tak milovala mnoho žien v domácnosti. Jeho varenie neberie moc a výsledok predčí všetky očakávania. Pečenie sušienka cesta rôznych mäkkosť chuti a lesk. Okrem toho, na základe vlastnej predstavivosti, každá žena môže diverzifikovať tortu pridaním strúhaný pomaranč alebo citrónovú kôru, mak, pomleté orechy, kakao, hrozienka a ďalšie pomocné látky.

Sušienku cesto kombináciou produktov dekorácie - námrazy, džem, šľahačka, čerstvé ovocie a bobúľ, môžete získať svoj vlastný jedinečný cukrovinky, čo iste poteší všetkých členov rodiny, bez ohľadu na ich vek.

Hlavnými komponenty pre piškótový tortu - múky, cukru a vajec. Avšak, dostať vzduch a svetlo suchár cesto, treba pripomenúť niektoré nuansy prípravy.

Kvalita suchár cesta závisí na mnohých faktoroch. To má vplyv na čerstvosť vajec, teploty všetkých zložiek, šľahanie trvanie, rovnako ako správny režim pečenia.

Ak chcete získať cesto na nádherné porézny huba, to vstúpilo šľahačkou vaječných bielkov, ktoré budú slúžiť ako prášok do pečiva. Je potrebné zabezpečiť, že proteíny v žĺtku inklúzií neboli zahrnuté, inak budú zle šľahačkou. Bielkoviny potrebujú bič v dokonale čistý riad bez najmenšej stopy tuku, ako dlho ako oni netvoria stabilné penu. V prípade zlej šľahaný proteíny, môžu sa ochladiť a pridá sa kyselina citrónová a soli na špičku noža.

Proteín, žĺtok hmotnosť a múka sa mieša veľmi rýchlo. Preto by nemali miešať v kruhovom pohybe, a ako by zvyšovanie vrstvu po vrstve. To znamená, že sušienky cesto sa nasýti dostatočným množstvom vzduchových bublín.

Môže zjednodušiť proces bez oddelenia proteínov od žĺtkov. V tomto prípade, akonáhle vajcia šľahaný s cukrom. Tento suchár cesta výrobné techniky používané pri zlej zložky od seba oddelené, alebo proteíny boli žĺtky. V rovnakej suchár cesto bude hustejšie, ale neklesá počas pečenia.

Viac drobivé cesto suchár môžu byť pripravené pridaním škrobu v múke.

Pre klasickú sušienku cesto receptu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• Múky - ¾ šálky
• Škrob - jednu polievkovú lyžicu
• Vajcia - 8 ks.
• Cukor - pol pohára (asi 200 g)

Po oddelení žĺtkov proteínov. K žĺtky, pridáme pol šálky cukru a poraziť je zvýšiť svoj objem asi dvakrát až trikrát.

Ďalšie penivosť proteíny bez prídavku cukru v oddelenej nádobe. Vmiešame cukor až do konca šľahanie. Zastaviť by mala byť dokončená, keď je množstvo proteínu zvýšená štyrikrát až päťkrát, a samotné proteíny tvoria pevnú penu.

Pridajte polovicu proteínu kaše žĺtky a jemne premiešajte výslednú hmotu. Pokračujúceho miešania zmesi, opatrne pridáme múku, zmiešaná so škrobom. Pridajte zvyšok proteínu a zmiešať ingrediencie až do cesta hladký.

Pour cesto do formy, alebo v vymastený panvici. Cesto nezhorí, dno pekáča môže otvoriť pergamenu. Vyplniť približne ¾ forma a umiestniť ho do predhriatej rúre na 180-200 stupňov. Všimnite si, že prvých 15 minút, za vzniku sušienka nemôže dotknúť sa ho, inak by mohol spadnúť. Doba pečenia závisí od hrúbky torte. Na koláče s hrúbkou vrstvy 3 až 4 cm, bude asi 45 až 50 minút, valcov a koláče s hrúbkou asi 1 cm - menej ako 15 minút. Ochota suchár cesto možno vysvetliť tým, piercing to s drevenou tyčou. Ak tomu tak nie je zostávajú stopy skúšky, potom je úplne pripravený.

Vzhľadom k tomu, hneď po upečení sušienky prestávky ľahko, je treba mať po dobu asi jednej hodiny, ale lepšie - nechať cez noc, a až potom pristúpiť k príprave cukrárskych výrobkov.