Ako uvariť omáčku tkemali z tŕnia

Nie všetci Gruzíncov, ale omáčkou tkemali milovala mnoho. Sám aróma korenia je schopný priviesť na myseľ. Absolútne všetko mäso, ak sa podá s omáčkou dostane nezabudnuteľné, veľmi vycibrený vkus ...

Gruzínsky real korenie z slivky odrody "tkemali". Avšak, to nie je rast v Rusku, a musíme sa dostať von. Spracujeme tkemali tŕňov, ktoré rastie v mnohých záhradách a chatách. V zásade môžete použiť niektorý zo sliviek, hlavná vec - že sa nijako zvlášť sladké a zrelé.

Zložky, ktoré potrebujeme: slivkovej, feferónky (najlepšie priamo zo záhrady), cesnak, paprika, bylinky - kôpor, koriander, mäta (pravdepodobne kombinácia všetkých alebo niektorých z nich), koriander, soľ a cukor.

trochu, a to len tie, ktoré majú radi pre prípravu tkemali tŕňovú všetky druhy vonných bylín Pridať všetko. Ak chcete začať vrieť slivky. Kosti z nich neodstraňujte. Lepšie len preto, aby rez a odstráňte všetky vetvy. Zelení urobiť niekoľko kytíc a dať na dno panvice - dodať chuť. Omáčka je potrebné pridať trochu zelene, nie kaziť farbu. Zalejeme trochou vody (až do pohára na každý kilogram ovocia, ale je možné aj menej - v závislosti na jemnosti drezu) na našu tkemali tŕňov, že to nie je prilepené a zapálili. Varte na miernom ohni, kým nezmäkne, pravidelne miešajte. Keď plody začnú odvíjať, ako to bolo - možno vypnúť. nemali by byť príliš ťažké naklepeme!

Potom pokračujte stieranie umývadlo. Tu pomôže cedidlo, ale lenivý môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso, ale klasická verzia vyžaduje ručnú prácu. Dávame trochu vypustiť šťavu. Zelení okamžite vyhodiť.

8 minút neskôr, keď sa časť kvapaliny sa odsaje a po prestavení cedidlo, ktorý je svojou budúcou tkemali omáčku tŕňov, do iného hrnca, a dať chladný. Oddelená šťava nevyteká, môže to byť ešte užitočné.

V prípade, že objem hmotnejšie než naše veľké, to je najlepšie rozdeliť ju do častí, utrieť to jednoduchšie. Don gumové rukavice, vopred premytý sa na umývanie riadu, aby nedošlo k zápachu. Stieranie ručne lisované v kruhovom pohybe. Na konci, to zostane hŕstka semien, kôry a kaše.

Vedľa nášho tkemali tŕnia pridať korenie. Prvý soľ, zalejeme cukor, a dá sa stať až do úplného rozpustenia. Potom sa mixér, brúsiť to korenie a cesnak. Potom pridáme im greeny.

Pour pyré v našej panvici, vo výhodnom vyhotovení hliníka, t. K. Omáčka sa spáli. Pridajte ešte trochu šťavy do omáčky sa stal o niečo viac tekutiny než pripravený. Dali sme do ohňa, pridajte koriander a papriku a zelenú kašu.

Vstupovať do všetkých korenie postupne, za stáleho miešania a ochutnávanie. Ak je to nutné, môžete pridať aj cukor a soľ. Prinášame našu váhu do varu a udržiavajte na teplo po dobu 8 minút, za stáleho miešania veľmi aktívny, a to najmä z dna. A predsa!

Udržujte omáčka tkemali tŕňov, recept na ktorý je opísaný vyššie, výhodne v chlade.